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榕溪见榕川柏皱着眉心,一脸担忧地望着她,似也觉得开业首日早膳就亏了这么多,接下来还有午膳和晚膳,那不是血本无归?
阿父每日辛苦坐诊看病人,诊金又收得低,一天最多挣一两银子,要是遇到生活拮据的病人,又不愿意收钱,还要帮付药钱。
如此下去,万一后续没有免单,没人愿意来花钱或者人太少,该如何是好?
他们想到的,榕溪自然能想到,这种免单活动本就是现代饮食行业开业的营销手段之一,主要目的是吸引顾客,扩大客源数量,最终能留下稳定客源,必然是食物品质和服务态度,以及他们对节气食疗的需求。
她针对饮食规律和习惯,推广适时当令,顺应气候变化,不同的节气讲究用不同的食材搭配,目的就是宣传普及节气中医食疗的益处,通过食物补充营养来强身健体。
道理谁都懂,可实行起来太难,尤其是在各方面都比较落后的古代,会是一个很漫长的过程。
榕溪扯开身上的围裙,拉着榕川柏和榕晴一起坐在客堂的长桌上,为他们细细分析:“阿父,阿姊,你们的担心我都懂,但开业首日免单,是为了宣传,让更多人知道我们药膳铺如今经营节气食疗,且饮食项目不再局限于药膳,主打通过食疗达到日常保健的功效。”
“有了好的口碑,还怕没生意吗?到时候不仅能挣钱,还能帮众人调理身体。”
“阿父学医是为了什么?不就是为了救死扶伤,那节气中医食疗也是如此,让更多人获得健康。”
“相信我,不仅仅是为了挣钱,我要开创节气中医食疗文化,以后造福百姓。”
“好,为父支持你,但这条路并不好走,且前路铺满荆棘,你真的决定好了吗?”榕溪的一番话简直说到榕川柏心坎上了,百姓生活在最底层,最为艰苦,经常吃不饱穿不暖,生病没钱看病买药,任何一场小病都可能夺去他们的生命。
“嗯,我准备好了,阿父。”榕溪神色郑重地点头。
榕川柏似无奈,但也不再多说什么。
经过这次早膳免单事件,一家人又投入到各自的事情中忙起来。
榕川柏坐诊时,也会询问病人是否需要开药膳方,可以自己熬煮,也可以在本店加工,工钱另算。
榕溪没想到榕川柏执行力这么强,本想着等节气食疗步入正轨,等到冬至再开展药膳业务,一方面冬令进补需要药膳,另一方面就她一个人通晓药理和食疗,事情多了会忙不过来,培养人才要提上日程了。
阿姊不能再继续当帮手,要培养她能独立掌厨才行,万一忙不过来,再请人便是。
当榕溪把这想法告诉榕晴时,榕晴连忙摆手,“溪儿,开什么玩笑,我不行的,真不行。”
“阿姊,你没试过,怎知不行,我以前也不会啊,如今不是做得很好,你可以的。”榕溪铁了心要培养榕晴,一定要将她不自信懦弱的性格给改过来。
店铺食材间,榕溪先带着榕晴分门别类的认识食材的属性和作用,然后再教她根据节气搭配食材。
开业午膳主打菜柚皮炆鸭,食材有柚子皮,鸭肉,蒜头,盐、菜油等。
榕溪一边做,一边指导榕晴,将柚子皮切成小块,锅中倒入菜油烧热,加入蒜头,爆香,放入洗净切好的鸭肉,略炒至微黄,倒入柚子皮,翻炒均匀,加入两勺清水,加入盐、糖少许,武火煮沸后改文火炆二刻钟。
又接着做了第二道菜萝卜鱼丸汤,食材有白萝卜、鱼丸,芹菜,姜末少许,盐,菜油等,鱼丸也是和螃蟹一起买的,一条大青鱼,榕溪就将它刮成鱼片,搅成鱼糜,搓成鱼丸,以后可以推出鱼丸系列特色,这道菜很简单,将准备的食材放入砂锅中炖煮即可。
随着时间的推移,锅中的香味陆续传出来,榕溪让榕晴把米饭炖上,她继续忙最后一道菜,等忙完也差不多到午膳点了。
她抬眉望了一眼门外,眉头轻蹙,按照之前的免单宣传和今日早膳的造势,为何门口一点动静都没有呢,不应该啊。
其他人不说,陈顺一家也应该来了,却一个人影也没有,还有最奇怪的是隔壁王大娘,今早就毫无动静,之前可是给过评价的。
榕晴炖好米饭,见榕溪蹙眉盯着门外,就到门口左右看了一下,空无一人,随即转头对榕溪担忧道:“溪儿,这都快正午了,为何还没人?”
“我也不知,再等等看吧,也许都忙着。”榕溪收回视线,继续做最后一道菜山楂猪排,食材就是简单的山楂和猪排,再准备一个鸡蛋,葱花少许,盐、白糖等调味料。
她先将洗净的山楂切开,去核,切成小块,鸡蛋分开蛋清和蛋黄备用。再将洗净的排骨倒入碗中,加入少许盐,再加入蛋黄,拌匀,腌渍一刻钟。
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