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果然不出所料,不到半日,小河沟里就挤满了人,大家都是来捉泥鳅和捡河蚌的。
幸好她们抢先一步,上午就捉到了许多泥鳅和河蚌,她们也不打算继续来小河沟扎堆了。
捉到的泥鳅和河蚌加起来至少也有两百多斤,够她们忙活好一阵了。
河蚌处理起来十分简单,用刀先将蚌壳撬开,抠出里面蚌肉,再将多余的内脏全部剔除,随后用刀片刮去蚌肉上的腐质,反复用清水洗干净。
紧接着赵氏用菜刀将雪白的蚌肉切成条,再加入盐巴腌制一个时辰后,放到太阳底下摊开晾晒,直到蚌肉彻底干透后,就可以保存起来了。
而泥鳅相对就要麻烦些了。
慧娘她们将泥鳅倒入清水里,吐了两日沙后,才开始慢慢处理。
泥鳅太滑溜了,又爱活蹦乱跳,一不注意就从手中蹦到了地上,滚得满身都是土。
为了快速处理完这么多泥鳅,她们只好选择浪费一些盐巴,先将泥鳅杀死后了再处理。
将泥鳅倒入大木桶中,撒上一些盐巴,再盖上盖子,不到一炷香的功夫,里面的泥鳅全都不动了。
此时再拿出来用剪刀剪开泥鳅的肚子,刨去里面的内脏就容易多了。
众人忙活了好几个时辰,才将泥鳅处理干净。
这还不算完,为了压住泥鳅的腥味,还要在里面加入盐巴、花椒、葱姜等调料进行腌制,最后才放入簸箕里晒干。
晒得时候还需要注意泥鳅和蚌肉因为本身的腥味,容易招来蚊虫,为此阿爹还特意找来许多艾草、大蒜挂在四周,不过效果甚微,还是需要人时不时驱赶才行。
慧娘这几日光带着虎子在家忙活这事了,也没空进山继续找其它食物。
还好忙活了好几日,可算将泥鳅和蚌肉晒干了。
晒干了的蚌肉直接大缩水,几个簸箕收拢起来也只有一小袋。
以后吃之前,再用水泡发即可,倒也十分方便。
慧娘一时好奇没忍住尝了尝泥鳅干,虽然还是有点土腥味,不过味道已经算不错了,咸香味十足,再用辣子炝炒,便是一道不错的下酒菜了。
瞧着山洞里又多了两样食物,慧娘觉得再麻烦也值得了。
处理完这些,慧娘可不会就此停下,这不,她又盯上了村里小河里的鱼了。
这几日洗衣服时她也发现了,河里有很多小鱼,个头不大,数量却很多,但十分灵活,不等手伸进水里,一下子就蹿进水草里了,没法用手捉住。
这也难怪青河天天想下河捉鱼了,成群结队的小鱼,看得见却捉不到,心里可不就一直痒痒嘛。
不过却很少见大人来捉鱼,来的大都是一群孩子。
问了大姨才知道,山里人嫌鱼小刺又多,没几口嚼头,还十分难捉,费那功夫还不如进山打猎来得划算。
现在倒是便宜慧娘了,既然大家瞧不上,那她就不客气了。
慧娘先带着虎子去地里挖了一些地龙,装了满满两个竹筒才停手。
找出之前捉泥鳅用的须篓,挑了五个带上。
在小河的中下游位置,顺着水流的方向,慧娘分别将装有地龙的须篓放入水中。
小河的水流比小河沟的急多了,这次不能用石头固定,慧娘选择将麻绳拴在河边的树枝上,这样就不会顺着水流被冲走了。
“慧娘,这鱼做出来苦的很,可不好吃呢。”一个大娘瞧见她们在捉鱼,好心提醒到。
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