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37013（第2页）

自从食客的人数多了起来后，不知道从哪一天开始，卤味摊上就出现了一块白板。言凌云会提前在上面写上今天的新品。

今天的新品有些特别，哪怕是老黄，也是愣了愣，才反应过来这些字的读音——

朥粕粥。

这朥粕呢，其实就是俗称的猪油渣，只不过这一锅朥粕粥，比许多人想象中要复杂得多。

光是做猪油渣，就废了言凌云好大的工夫。她专门挑选了五花肉的部分，之后先炸制了一道，接着又经过了调味、压制、阴干整整三道工序，直到昨天，这用来做朥粕粥的猪油渣才算是真的做好。

制作朥粕粥另一重重要的食材，就是糯米。正巧赶上今年新一批的糯米上市，这才终于有了朥粕粥的诞生。

或许是因为朥粕粥对于大部分食客来说，着实有些陌生，排在老黄前面的许多食客在犹豫之后，还是选择了较为保守和熟悉的面。

轮到老黄的时候，他却没有半分纠结，“来一碗朥粕粥，再来一斤卤味拼盘，鸡胗和鸡肝多一些，其他随意。”

“香菜吃吗？”

“吃。”

“辣椒油要吗？我自己做的。”

“要。”

快速点完单后，老黄一手拎着装好的卤味，另一只手则端着朥粕粥，到小摊街上的桌子旁坐下。

在老黄点单的时候，周围不少食客都听见了，等到老黄在座位上坐下的时候，不少食客的目光都暗戳戳地放在了他的身上。

老黄上一次吃到朥粕粥，还是在一座沿海的城市。

尽管已经过了很久，但一看到眼前的这碗朥粕粥，久远的记忆瞬间就重新挂上了心头。

说是“粥”，但朥粕粥又和许多人想象中的粥不大一样。

在大多数人的印象里，粥大约总是雪白的，其中间或夹杂着些切成小块的蔬菜或肉类，但眼前的朥粕粥完全颠覆了大多数人对于粥的想象。

一眼望去，金黄的油渣，翠绿的香菜末，还有浮在面上的那一层辣椒油，在瓷白的碗里，显出些透亮的色彩。

粗粗一眼看去，里面的猪油渣几乎能和底下的糯米两分天下，分量感十足。

老黄拿起瓷勺，稍稍搅拌了一下，浓郁刺激的味道就随着风飘散了出去。

糯米早已经被煮的喷香粘稠，安静地沉在碗底，猪油渣则张扬地停留在表面。老黄舀起一勺朥粕粥，放入嘴中，新鲜糯米的香气与朥粕的脆香交织在一起，成了嘴里最美妙的交响曲。

朥粕里面的油早已经在多道工序中被榨了出来，并没有想象中的油腻，带着些脆，还有经过调味的独特香味。一口咬下，肥而不腻的肉香瞬间在牙齿间散开。

糯米带着自身的清香，却又染上了朥粕的肉香，香菜的清新，又被十几种调料特调的辣子油浇了满头，保留自身内敛滋味的同时，又不免带上了些张扬的气质。

老黄用勺子舀了几勺后，顿觉不过瘾，也顾不上这样喝朥粕粥是不是暴殄天物，直接端起了碗，开始大口吹凉，大口喝粥，一边还不断将朥粕往自己嘴里拨，甚至连买来的卤味都顾不上了。

看着老黄这狼吞虎咽的吃相，人群里，不知道是谁偷偷咽了咽口水。

紧接着，卤味摊前就响起了你争我抢的声音。

“老板，来一碗朥粕粥。”

“老板，我也要一碗朥粕粥！”

“朥粕粥还有吗？”

作者有话要说：朥（o）粕（po）粥【第一个二声，第二个四声】

二更~