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72第072章 牡丹样的面果（第1页）

不过这些都被小桃儿拒绝了，猪肺是她洗干净处理好的，现在这猪大肠她当然也得自己来。

不过想起猪肺，小桃儿也在琢磨着还剩下一个猪肺，用来做什么。猪肺汤倒是最容易做的！不过此时她倒是想起了一道开封名菜，灌肺！这道菜做起来比较复杂，真正能将这道菜做出来的厨子，已经不多了。

除了猪肺以外，还需要用到核桃、松子仁、鸡蛋清、杏仁、淀粉等配料，而恰好这些东西，家里都有现成的。明儿倒是可以做来尝尝。

不过后世的她虽然研究过这道菜，可还没来得及上手就飞机失事了，所以明天是她第一次做这道菜，也不知道能不能成功。

不过眼下还是得先将猪大肠清理干净了。

小桃儿知道，有好些人处理猪大肠，都是揉搓一遍又一遍，恨不得里三遍外三遍的狠狠洗干净了才能炒着来吃。但不少喜爱吃猪大肠的人，爱的就是那个味儿，将肠子清洗的过于干净了，反而会觉得不美。

就如同好些喜欢吃羊肉的人一样，有些人受不得羊肉的腥膻味儿，在烧的时候就往里头放许多萝卜烩焖，再加各种姜蒜除味，将羊所特有的腥膻味儿除的半点儿不剩。不爱吃羊肉的，见着这样的羊肉倒也能吃几筷子。可爱吃的，便不大喜欢这样的味儿了。

小桃儿自己处理大肠的手法是跟一位老师傅学的，后来自己也稍微研究了一下，进行了一些改进。将肥肠放入淘米水中浸泡一段时间，可以让肥肠不那么油腻。将肥肠翻面儿之后，开始去油，也不能将肠油全部去掉，否则会影响口感。至于如何去，该留多少肠油，小桃儿自有她的手感在。

之后便是翻面儿，然后反复揉洗的过程了。

这么两副肥肠，小桃儿洗了足足一个多时辰，才总算是将它们全都洗好了。

不过她也发现了，这段时间每天一大早就起床练太极拳，锻炼身体还是有效果的。她感觉到自己的身体似乎强壮了不少，若是换做从前，这些肠子她清理到半程，可能就要请援助了。

当然，这也有可能是她长大了一点儿的缘故。

姚思武过来，帮着小桃儿将处理好的肥肠提回去，见小桃儿往后院跑，姚思武奇怪的问道：“不是要做肥肠吗？咋跑啦？”

“等会儿就来。”

刚刚小桃儿就想着可能是自己长大了的缘故，所以这会儿她马不停蹄的跑去后院，就是想要在院墙上量一量，看看自己比去年高了多少。

从前的划痕是在前面的院墙，只是院墙底下堆放着荆棘，难以下脚，小桃儿打算先量了，到时候用一根棉线比划一下，再拿去前院跟以前的划痕比一比。

量过之后，小桃儿发现，自己倒真的是长高了，可惜长高的不算很多。

有些失望，看来家里的羊奶她还得继续喝。说好的女孩子长得快，男孩子发育晚，可眼瞅着姚思浩那个子也跟她差不多了。

今天就是红烧肥肠，爆炒猪肝，并着酸汤白菜，每一样菜分量都极大，在做工盖房子的人，之前还对姚家用猪下水招待他们心有不满，毕竟你用萝卜白菜也好过猪下水啊。这东西，压根就不是人能咽的下去的玩意儿。

可昨儿他们喝了猪肺酸萝卜老鸭汤，那滋味儿真是难言的美味。一碗汤下肚，既满足了口舌又满足了肚腑，即便是在这烈烈寒风之中，也叫人心头一热。

他们在干活儿之余，也会聊上两句。

而在姚家，他们聊的最多的，就是今儿个的饭食。

“听说今日吃猪大肠。”

“这东西，也不知道要怎么做，才能做的好吃。”

“中午就知道了。”

唉，姚家能有这等做饭的手艺，想来发家也并不是什么难事儿。

猪肺这东西，给了别人就只能丢了，可是在姚家却能成为这等美食，这种变废为宝的能力，他们家不发财，还有谁家能发财呢？

今日的午饭是李小洁做的，猪大肠是在姚小桃的指导下完成的，至于别的，她已然有了独立完成的手艺。

到了点儿，干活儿的工人聚集到吃饭的地点，看着那一大盆红呼呼的肥肠，眼睛一亮。这样的色泽，看起来倒是叫人很有食欲的。也不知道姚家是怎么做出来的！

有人夹了一块，伴着饭嚼吧两下，吃下去，“好吃！”

人们总是会嫌弃肠子，里面装着那等秽物。可现下吃起来，竟然有一种别样的香味儿。那恰到好处的油腻的滋味儿，让他忍不住又多吃了两块。

许多不曾尝过荤腥，这东西也算是一道荤菜了。

“你们说，我们能不能去问问，这东西是如何做的？要是学会了，咱们家饭桌上，岂不是也能多出一道荤菜来？肉咱们不能时时都买得起，可这猪下水，还是能吃的上的。”

“问倒是好问，只是这猪下水吃的人多了，指不定价格也会跟着上去呢。”

这边的人在闲聊，而姚家正在准备年货。

肉够了，腊肠也有了，咸鸭蛋和松花蛋备的也足够多。其他人在准备年货，红纸、对联等等，而小桃儿也在挑东西。她打算在除夕这一天，做两样点心，牡丹花样的面果和豆腐皮包子。这两样，一个好看一个好吃，牡丹富贵，寓意极好。

只是这冬日里的，染色的汁儿倒是挺难找的。