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虽然做两样有些麻烦,但为了最后吃到嘴里的那口美味,这点麻烦简直可以忽略不计。
容妤亲自上手揉面做饼,只让两个丫头在一边看着。
在做火烧之前,容妤先取出熬好的猪油在锅里加热,分次冲入面粉中,边冲边用筷子沿着一个方向搅拌均匀,热油“滋啦”声中,浓浓的猪油香味弥漫,一碗金灿灿的油酥就做好了。
“小姐,这是做什么?”红豆垫着脚,好奇的问道。
“油酥,待会儿做的时候刷在面饼上再卷上六七道,炉子一烤,面饼层层起酥,一口下去外酥里软,就是不夹肉照样喷香可口。”容妤在等油酥冷的功夫取过醒发好的面团来揉,脸上露出可惜,“说起来,还是用驴油起酥滋味更好,用猪油总是有些不搭。”
“驴油?”红豆正眼巴巴的盯着容妤的动作,闻言麻溜的接话,“我明儿一早就去菜场逛逛,看能不能买一桶回来。”
一桶?
容妤揉面的动作一顿,目光有些诡异的扫向自家小丫头,这是不是有些积极过头了?不是刚刚还在心疼那多出的几十文钱吗?
红豆看出了容妤眼神下潜藏的意思,抬了抬下巴,一本正经道:“吃食也是有尊严的,绝不能瞎凑合,该用驴油那就得用驴油。”说完,目光从那碗金灿灿的油酥上扫过,小小的咽了一下口水。
乖乖,这光是猪油闻起来就已经够香了,要是换成驴油还不得上天呐。
容妤都已经不知道该摆出怎样一副表情了,最后也只能无奈叹了口气,行吧,品味有提升,该鼓励!
容妤动作熟练的将揉好的面团分成大小相等的小剂子,用擀面杖擀开,均匀抹上凉透的油酥,一层层卷起,轻轻按扁,手指灵活的提起剂子的四个角往里一折,团成圆形,又用擀面杖略压了压,一个巴掌大小的圆形面饼就做好了。
如法炮制,几个面饼不一会儿就整整齐齐出现在了案板上。
烤箱早早的就开始预热,这会儿温度正好,容妤将做好的面饼整齐的放在特制的烤盘上,用木印子轻按了一下让其定型,才将烤盘推了进去。
方才做的是
保定驴火,她还留了一部分面用来做带河间特色的火烧,毕竟不能厚此薄彼不是?
经过大火焖煮,浓郁的卤料香味混杂着肉香渐渐弥漫了整间屋子,等容妤做好饼,回头就看见两大一小三只正围着炉子蹲的十分齐整,目光更是紧紧粘在了那炖锅上,时不时还能听见口水吞噎的声音。
容妤:“……”总感觉这场面有些丢人!
估摸着时间也差不多了,容妤将烤好的火烧连着烤盘一起端了出来,看着烤盘上那一个个表面略显焦黄还带着一圈圈螺旋纹的火烧,容妤十分满意。
烤箱的火候不大好掌握,第一次能做成这个样子已经算是很不错了,果然,她就是有天赋。
红豆几个早察觉了她的动静,一个个的舍了炖锅,都围了上来。
“掌柜的,这饼子好香啊。”烤物特有的焦香夹着面香钻入鼻腔,英娘狠吸了一口,忍不住道。
红豆已经开始咽口水了,催促道:“小姐,那驴肉应该也已经好了吧,要不弄一个来尝尝?”
光是这白面饼子就已经香成这样了,再加上炖的软烂的驴肉,那滋味得是有多好?红豆光是想想就两眼发光,要不是她不知道那驴肉火烧到底要怎么做,只怕这会儿已经上手了。
见三人都眼巴巴的看着,容妤有些好笑,朝红豆道:“去捡块驴肉来。”
“好嘞!”红豆响亮的应了一声,立马就去锅里捞肉去了。
容妤又洗了两个青椒,等红豆把肉送来,一并给剁碎了,趁热用刀锋狠狠的在烤好的火烧上划上一道口子,将肉塞了进去,又淋了一勺卤汁,原本洁白的面饼顿时染上了褐色的汁水,点点翠绿点缀其中,十分的诱人。
容妤一连做了三个,用纸包好,才递给一直巴巴看着的几人,嘱咐道:“小心烫。”
红豆接过迫不及待的就咬了一口,外酥里软的火烧夹着咸香浓郁的驴肉,一口下去,口感十分丰富,红豆顾不上烫,一边口齿不清的夸好吃,一边不住的往嘴里塞,当真是一副要吃够本的架势。
英娘要稍微斯文一点,但也是吃的停不下来嘴。
不愧是贵了三十文的驴肉,这滋味就是不一般!
团哥儿捧着比他的脸小不了多少的
驴肉火烧啃了两口,突然抬头,在容妤疑惑的目光中,踮着脚将手里的火烧直往她面前送,小家伙这是怕她没得吃呢。
儿子知道心疼娘了,容妤老母亲的心那叫一个欣慰啊,摸了摸小团子的脑袋,“你吃,阿娘这儿还有。”
团哥儿瞅瞅她,又瞅瞅烤盘里剩下的几个火烧,点点头,才又认真捧着吃了起来。
不得不说,容妤今天的火烧做的很是成功,至于成功到什么地步,看那锅被吃的干干净净的驴肉就知道了,红豆一口气连吃了六个,英娘略逊色一些,只吃了四个,就连小团子都硬撑着两个下了肚,看着摊在椅子上抱着肚子哼哼唧唧的三只,容妤已经不知道该说什么好了。
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