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开业几天后,饭铺的客流量渐渐稳定下来。
饭铺的用餐高峰主要集中在中午,主要消费群体是学堂里家境普通的学生。
除此之外,傍晚也会有一波小高峰,基本上都是附近的住户,因为不想做饭,便来这边打几个饭菜带回家吃。
每天减去成本,净盈利在三百文左右。
李翠兰每晚数钱都数得手累了。
这边牧家饭铺欢喜,那边刘记酒楼忧愁。
每到月底,刘家名下的各个铺子都要把本月账本上交到主家过目。
刘掌柜看着这月的账本,满目愁容。
刘家对这个酒楼寄予厚望,甚至不惜花大价钱把铺子盘下来。可从首月经营状况来看,这家酒楼远远没有达到主家的预期。
这可怎么交差。
当初他抢下这个酒楼,还以为是个肥差。结果谁知半路杀出个程咬金,牧家竟然在街尾同样开了一家饭馆,分走了一部分客人。
一开始刘记酒楼的客人还算多,也是座无虚席的程度,可是渐渐的,来店里吃饭的人越来越少,他托人打听,发现大家都去吃牧家饭铺了。
不过是一家小小饭铺,竟然敢抢刘家的客人。刘掌柜气恼。
不过眼下最重要的,是应付过月底的对账。
……
交账那天,刘家所有的掌柜带着账本到了刘家。
刘掌柜提心吊胆地把账本交给坐在主位的美艳年轻女子。
——刘慧庄,刘家的大小姐,或者称她为顾氏,虽然与顾家大郎成亲,但因顾大郎是入赘,刘家家仆也就没改口,一直叫她大小姐。
刘慧庄葱葱玉手慢慢掀开一页页账本,看得仔细。
半响,她把账本拍在桌上,看起来轻描淡写地说:“刘掌柜,这个月的账本不太对吧。”
刘掌柜骤然冒出来一身冷汗,他为了账本看着好看,做了点手脚,估摸着刘慧庄年纪不大,是头发长见识短的女子之流,想糊弄过去,谁知竟让她发现了不对劲。
但他不能承认自己是在做假账,只好讪讪说道:“老奴年纪大了,眼睛昏花,可能抄差了数,求大小姐再给老奴一个机会。”
“那你把正确的在这里现抄一份吧。”刘慧庄把账本扔到刘掌柜面前。
刘掌柜不敢打马虎眼,只好如实写着,越写越感觉身边的空气要凝固。
“大小姐,写完了。”刘掌柜老老实实双手呈上账本。
刘慧庄冷哼,皮笑肉不笑地说:“这可比上一份的数目差了不少啊。要是刘掌柜觉得年纪大耽搁事,不妨找几个年轻人来帮你。”
这哪是要帮人,这明明是来顶替人的!刘掌柜心想。
“大小姐,再给老奴一个机会吧。”
刘慧庄慢慢抿了一口茶:“说说吧,这个月发生了什么,怎么盈利这么少?”
“这……街尾开了家饭铺,分了酒楼的客人。”
“废物,刘记酒楼的位置是整条街最好的地段,怎么会被街尾的饭铺影响到。”
刘掌柜自然不能说是自家厨子做饭不如人家好吃,便道:“那饭铺走薄利多销的路子,饭菜只需要十文。”
“如果看一件东西碍眼,最好的办法就是让它永远不出现在眼前,”刘慧庄凤眸精光一闪,“刘掌柜,是走是留,这个机会你得自己把握住啊。”
“是。”刘掌柜躬身答道。
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