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洗好野山姜之后,早上偷偷去蔡家院子里摘的番椒也都洗了一遍,把根蒂直接切掉,把整个番椒保留了下来。
有的是半青半红,有的则是整个都红了,搭配上淡黄色的野山姜看着格外的好看。
其实这里的说法是瓦缸,也只不过是怀抱大小的坛子,这些坛子有的是用来做腌菜,有的是放在地窖里存放着腊肉晒干的食物之类。
把坛子清洗干净,倒挂过来控干里面的水渍,这才把洗好的野山姜先放进去,倒上水,稍微漫过野山姜。
最后从丁氏手里拿了一些粗盐丢了些进去,最后再把番椒全部都都进去摆放好。
丁氏早就想吃腌豆角,只是自己技术不行,也不能老是回娘家去拿这些东西,见蔡圆圆似乎会做这些东西,连忙都交给了蔡圆圆。
蔡圆圆把豆角清洗干净,对半切开之后摆放在番椒的四周,正好被水给覆盖。
她把坛子盖给盖上,再拿了一块碎步拢在盖子上,最后加上了一个略微平滑的石头。
这一番操作下来,也已经都三四个时辰了。
≈ap;ldo;这就好了?≈ap;rdo;
蔡启年还有买了豆腐回来的蔡大力都好奇的盯着她。
没等蔡圆圆回来,丁氏倒是着急的开口,≈ap;ldo;差不多,跟我娘做的手法差不多,没想到这小丫头竟然这么厉害,我娘也教过我,但是我做的味道实在是太难吃,不然就是臭了!≈ap;rdo;
蔡圆圆笑了笑,这些东西全靠自己摸索出来的,也庆幸自己当时观摩了许久还自己动手过。
≈ap;ldo;两三天后大概就可以了!≈ap;rdo;
蔡圆圆走到井边洗了洗手,拿着香草叶揉碎把手里关于腌菜的味道彻底的给掩盖,最后再去洗了一遍。
蔡大力围着瓦缸转了一圈,≈ap;ldo;那我可就等着圆圆的手艺了。≈ap;rdo;
≈ap;ldo;这时间也不早了,也该做晚饭了!≈ap;rdo;
丁氏瞅了眼天边,太阳落了下去,远处呈现昏黄带着红晕的天空,落霞若隐若现。
≈ap;ldo;大力哥,麻烦你把我把泥鳅抓出来!≈ap;rdo;
蔡圆圆比量了一下自己胳膊跟水缸的距离,都能给她当一个浴缸来用了。
蔡大力应了一声,抬手伸了进去,手指微微用力就捏住了泥鳅的头一个用力摔了出来。
蔡圆圆迅速的用粗树叶抓住了泥鳅拎到了井边,刀把微微用力迅速的敲晕了两个泥鳅。
手起刀落迅速的破腹拉住内脏,清洗干净,抓了粗盐给泥鳅腌制片刻。
其实这里的粗盐也就是那种盐石,只是带着一丝盐味而已,不怎么值钱,但是却是农家经常用到。
平常家用的一种类似于茴香之类的草类可以用来提香,也全部都抹在了泥鳅身上。
把生姜,野葱,蒜全部都切块。
≈ap;ldo;瞧瞧这圆圆做饭多利落,这看着都比我会啊!≈ap;rdo;
面对丁氏的夸奖,蔡圆圆甜甜一笑就夸着丁氏对她真好,要不是因为丁氏怎么可能做这些东西。
这两个人夸来夸去,旁边两个男的可坐不住了,互相对望了一眼干脆的进入厨房准备灶下烧火。
等到泥鳅腌制的差不多的时候,蔡圆圆拎着自己切好的一切进入了厨房内,蔡启年已经把玉米馍馍,芋头干蒸上了。
等到玉米馍馍熟了之后,丁氏直接拎着笼屉去了主屋,蔡圆圆把豆腐切成片在锅里煎了起来。
一直煎到了两面金黄已经冒着香味了这才全部抄出来,然后稍微在锅里擦一点炼好的猪油,把泥鳅丢下去同样煎成两面泛着焦香味,倒入水,把切好的生姜,蒜丢了进去。
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