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人有时候是一种非常矛盾的动物,越到深夜偏偏越想吃高热量的食物。唐乔乔做完葱油鸡和藕夹之后,还想加一道甜品——拔丝红薯。
她将两个沙地红蜜薯洗净,切成滚刀状。下入刚才炸藕夹剩下的热油里,中小火开炸,炸至红薯表面呈金黄色,筷子可以戳透时捞出。
拔丝红薯最关键的就是熬糖稀时的火候,早了糖丝拔不出来,晚了糖稀又苦又糊。
唐乔乔另起一锅下油,倒入白糖转小火慢熬。一边熬一边轻轻搅拌,防止糊底,待到白糖熬成浅棕色,冒着密集的小气泡时,糖稀就熬好了。
再将红薯下锅翻炒,使每一块红薯都均匀地沾上糖稀后,即可出锅。
唐乔乔将手机和直播支架转移到客厅,以前她在家里直播做完菜后基本上就会关掉镜头。今天她不仅要做菜,还要来个最近流行的吃播。
嫩黄的葱油鸡、椒盐藕夹、拔丝红薯,还有一碗用高汤氽煮的牛丸汤,整整齐齐摆在餐桌上。
唐乔乔调整了一下角度,确保自己和四道菜都能入境。
【大晚上乔宝要开吃播?热量要爆炸了】
【乔乔怎么这么精神,不困吗?】
【困啥困,我已经爬起来泡面了,不然等会馋死】
唐乔乔坐定之后,甜笑道:“你们很多人是不是都已经在床上躺着了,我睡不着,做个吃播和你们聊聊天。”
“好了,我们开吃吧。”
唐乔乔最先下筷子的是拔丝红薯,这道菜要趁热吃。块状的红薯被垒成一座小山,外面裹着一层晶莹剔透的拉丝糖衣,里面的红薯泛着金黄的色泽。
“给你们拔个红薯看看。”
她夹起一块红薯,轻轻拉丝,糖丝足足拉了有半米长,最细处犹如头发丝,依然没有断。
她将红薯放凉水里过了一遍,送入口中。
“咔嚓…”
糖衣破碎的声音被麦克风清晰地捕捉到,并传入直播间每个人耳朵中。
“表皮很酥脆,红薯软软的,特别甜,”唐乔乔边吃边点评,“刚出锅,里面还有点烫。”
【拿开拿开,我受不鸟了】
【好脆的红薯,看着就好好吃】
【我的妈呀,这还让人睡不睡了
】
【声控福利啊,乔乔的声音好好听】
“接下来宠幸葱油鸡。”
葱油鸡肉质极嫩,蒸熟的方法充分保留了鸡肉原汁原味的鲜美,而热热的葱油在鸡皮上来回反复的淋泼,又让鸡肉增添了一种特殊的葱香味儿,清鲜醇厚,回味无穷。
唐乔乔自己偶尔也会看一看小破站上的吃播,想起其他博主经常做的一个动作。
“我给你们表演一个一秒脱骨。”
她拿起一只鸡翅,伸入口中,哧溜一下出来时就剩下两根干干净净的鸡骨头。
【有某手吃播那味儿了哈哈哈】
【老铁双击点赞666】
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