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52第 52 章（第1页）

“肝腰拌川！”

唐乔乔说出可以任他们点菜后，吴林和成标异口同声喊了出来。

“还说你们没有默契？”唐乔乔满脸促狭。

吴林和成标对视了一眼，脸上都露出尴尬之色。

吴林顿了顿，忍不住开口讥讽：“听说你的胃已经半死不活了，只能天天喝粥，怎么现在还敢吃别的，不怕穿肠烂肚啊。”

成标冷笑：“烂肠子也用不着你管。”

毛莉“啧啧”了两声：“吴导，你还是挺关心成导的嘛，连他的近况都知道得这么清楚。”

“谁有空关心他，还不是某人成天上八卦新闻卖惨，生怕别人不知道似的。”吴林道。

成标瞪他：“我上新闻碍着你屁事了，谁也没按着你的头看啊。”

唐乔乔和毛莉抿嘴笑了，她们算是看明白了，这两位大导演完全是死鸭子嘴硬，其实没什么不可调和的矛盾，只是谁也拉不下面子主动低头罢了。

“两位导演别争了，”唐乔乔道，“我现在就去给你们做肝腰拌川，但是你们可要说到做到，我饭馆里的客人就差你们仨了。”

成标纠结了半天，为了口舌之欲只得折了一下腰。

这是吴林自己的戏，无论如何毛莉露了个脸，多少等增加话题度。他也就不反对，导演的位置暂时交给了执行导演。

三个人换了一身八十年代的服装，往角落里一坐。

虽说吴林和成标一直是在镜头后面指点江山，但是到了镜头前也一点不违和，还挺像那么回事。

拌川其实就是拌面，把面条叫做“川儿”是杭州一带的说法，吴林和成标就是在杭州念的大学。

虽然说在一家设定是在北方的饭馆里出现地道的南方菜不大适合，但是他们三只是露个脸，就不用在意那么多细节了。

猪肝和猪腰子都是最新鲜的，反复把血水冲洗干净，猪肝切成柳叶刀，猪腰改麦穗花刀，用盐、料酒和干淀粉手码上芡。

肝腰合炒格外讲究火候，必须旺火多油爆炒，这样炒出来的浇头油润微黏，才更加容易形成“挂汁”的效果。

肝腰热锅爆炒十几秒后，再下一把蒜黄和豆芽菜，撒入酱油、鸡粉、少许白糖等调味，继续快

速翻炒几下，起锅装盘。

面条用的必须是手擀面，滚水烫熟后捞出，把油汪汪的浇头铺在面条上，就可以享用了。

毛莉、成标和吴林扮作顾客，没人说话，两个导演互相看不顺眼，本来气氛有点僵，等到三碗浓油赤酱的肝腰拌川端上桌后，他们的精神顿时为之一振。

大大的海碗，浇头铺得满满当当，把底下的面条完全遮住了，蒸腾的热气带来了扑鼻的香味。

入口第一秒就令人惊叹，咸香无比，却又不会觉得油味很重。猪肝和腰子炒得火候刚刚好，口感极嫩，没有腥味。

尤其是腰花，花刀处理得极漂亮，个个打着卷儿像鱿鱼，脆嫩爽口。

手擀面弯弯曲曲的，挂满了酱汁，喷香够味儿，筋道无比。

吃几口面，再喝一口简简单单的紫菜榨菜丁汤，淡淡的鲜味清油解腻，真是奇妙的搭配。

吴林嘴里吃着肝腰拌川，不禁回想以前在大学的时光，大晚上□□出去只为了吃上那么一口拌川儿的日子。

那个时候两个好兄弟有钱的时候点两碗面，还可以另外加大肠的浇头，没钱的时候也不怕，分吃一碗，为了多吃一个腰花两人还会来石头剪刀布。