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第62章
见我胸有成竹,孟娘子激动起来,连忙问道:“是什么?”
我负手而笑:“这个吃食叫凉皮,咱们选几个绝对信得过的人,跟着我学两天。”
“每天由她们先将前面的步骤弄好,送到档口拌一拌,就能开卖了。”
孟娘子点头,一一答应下来。
接下来,如我们所料,生意依旧有些萧索。
但我们咬死了不降价,在这种情况下,肯来光顾的,都是一些不缺钱、有追求的忠诚老客户。
孟娘子按照我的意思,减少备料,又选了六名靠得住的女子跟我学手艺。
做凉皮,步骤不算少。
第一步是和面,准备面粉,加入盐增加筋性,再慢慢加入水搅成面絮,然后揉成面团,期间要多揉,揉出筋性。
接下来,密封醒面一段时间后,就可以开始洗面了。
洗完面,沉淀一段时间后,就开始蒸凉皮。
蒸好的凉皮颜色莹白如玉,惹人喜爱。
接下来,就要将凉皮切成条,加入青瓜条、鸡蛋皮和各色调味料。
拌好一尝,清凉可口,十分美味。
要是想吃荤,另加一些鸡丝、肉丝或者火腿丝就行了。
春香一面吃,一面赞不绝口:“这个东西好吃,绝对能成为又一招牌,就是手艺一定要保密才好。”
跟着学艺的女子连忙道:“都是因为东家,我们才能有一口饭吃,我们心里有数,绝不会做忘恩负义之事。”
另一个连忙附和道:“咱们如今能活得像个人,已经很满足了,其余的绝不敢奢想。”
其他人纷纷点头。
我笑着道:“我明白大家的心思,劳烦大家按照步骤,慢慢学,慢慢练。等你们练好了,绝对能给我们的小吃城带来莫大的助力。”
我又示范了一遍,嘱咐众人静下心沉住气,慢慢练习。
只要肯花心思,来日一定是能学成的。
吃完中饭,我无端觉得有点烦闷,便带了春香出来散心。
刚走到尽欢楼门口,辛潇潇便迎了过来。
她摇着扇子,笑得春风得意:“辛弃妇,被我打败的感觉,好受吗?”
我斜睨着她,冷笑道:“好狗不挡道。”
辛潇潇冷笑不已:“你如今,也就能逞嘴罢了,哼,你就死撑吧,用不了一个月,我一定能将你的店弄得倒闭。你要是识趣,现在就关门了,还能少亏一点。”
我从容道:“你少得意,我这边生意的确受到影响,但你就是赢家了吗?难道你赚了大钱吗?”
辛潇潇一愣,脸上露出一言难尽之色。
她这个尽欢楼,客人不少,但到如今并没有盈利。
盘店、装修,从聚欢楼挖人,请厨师,又买了几十名容貌出众的女子。
算起来,一笔笔的,花费不菲。
偏偏,为了跟聚欢楼打擂台,吃食的价格不能定高。
如此一来,也就只能赔本赚吆喝了。
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