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秋天是农民最繁忙的时候,哪怕是李秀琴这个不爱下地的人都不闲着。
地里的花生已经开了花,将草木灰加水浸泡六个时辰,取其澄清液,在巳时(早上九点)前,往花生叶面上喷,以补充营养。
申时(15点),需要踩秧,以确保花生多结果。
下针期时,北方少雨,花生正是缺水的时节,沙地又存不住水,每天晚上林满堂都要带着家人去浇水。
他们家的沙地离月沙河还有一段距离,林满堂、李秀琴、林晓及喜鹊只能用板车一趟趟运水。
就这么过了十几日,地里的稻谷成熟了,村民们开始夜以继日收割粮食。
果园里的果子也到了采摘时节。
桃子和杏子都被李秀琴做成冰棍卖了,甚至有部分葡萄和李子也被做成冰棍。
现在梨子、李子以及葡萄都已经到了收获的季节,剩下的水果要到九月份以后才能成熟。
果园的十亩地有两亩是从山上移栽的野果树,今年刚嫁接,不结果。
剩下的就是半亩沙果树,半亩梨树,半亩桃树,半亩李子,一亩石榴树,一亩柿子树,一亩葡萄,一亩山楂,一亩枣树和一亩杏树。
李子和沙果是四年结果,梨树是五年结果,柿子是六七年才结果,现在才第三年,这几样果子就只有之前移栽过来的十几棵老树结的果。
林晓一早就做了两个采摘神器。
一天只摘一篓子水果,那叫体验生活。一天到晚摘水果,那就叫生存了。
林晓可不喜欢野外生存游戏,她只想轻松做完她爹交给她的任务。
有了采摘神器,林晓不需要上树,更不需要踮起脚尖勾树枝,采摘非常方便。
花了三天时间,他们就将成熟的水果摘掉大半,只剩下葡萄不好储存,所以大多都是套上油纸袋,还挂在树上。不过也就只能放几天。毕竟已经熟了。
成堆的水果自然不好全部放进地窖,林满堂琢磨要不要进城卖掉。
李秀琴却觉得直接卖果子不划算。
她去年买过,这时候的水果相当便宜。梨子一文钱能买两斤。李子稍微贵一点,两文钱三斤。倒是葡萄到了最后阶段,价格又涨上来了。之前两文钱一斤,现在可以卖到三文钱一斤。
辛辛苦苦一整年,每亩所得也才三四吊钱。打理果园比种地可累多了,真真不划算。
李秀琴眼睛一亮,“做成果干怎么样?”
林满堂同一时间开口,“做成果脯怎么样?”
林晓噗嗤一声笑了,随即又露出狡黠的笑容,“果干不好保存,我觉得果脯不错。”
她坚持不承认果脯比果干好吃。
她的小心思昭然若揭,李秀琴怎能不知,点了下她的小鼻子,“你呀,就是个小馋猫。”
不过李秀琴也没反对,果脯就果脯吧。只要能卖出去就成。
林满堂当即道,“那我现在就去大庄村买十个小陶罐。先做出来,先试试看能不能卖出去,咱们再将剩下的做成果脯。”
果脯跟凉粉和冰棍都不一样,这个时代是有的,而且人家兴许做的比他媳妇还要好吃。也不知能不能卖个好价钱。
李秀琴点头,回屋给他拿钱。
家里现有三百斤梨子和两百斤李子,葡萄地里有三百斤还没摘。
林满堂从大庄村买完陶罐第二日,一家人就开始制作果脯。
第一步先去除果皮,然后切瓣,切好后的水果块用盐水浸泡一会儿。
第二步将水果块放锅蒸一刻钟左右。然后将果干烘干。
这古代人的做法一般都是用硫磺蒸汽熏半个时辰至一个时辰,这样果脯会呈现鲜艳的焦黄色。让人一看就很有食欲。
但硫磺有毒,李秀琴自然不肯用这样的办法,所以她就学欧洲人烤面包,在院子里搭了个烤炉。然后将果干放入烤炉中烘干。
烘干后,再放入锅中煮一个时辰,煮完后,将果干放在糖液中浸泡一天以上。
泡好后,再放入烤炉里烘干。经过反复高温烘烤,果干水分大部分被烘干。只需要再蒸煮一刻钟,再放入烤炉中烘干两个半时辰,放凉后,放入陶罐当中即可。
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