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那厢袁二爷带着袁三郎在集市卖糕点,这厢家里也开始忙碌了起来。
此时厨房里已经准备好了两盆浸泡过的豆子,一盆红豆,一盆绿豆。
方婆子耐心地将绿豆去壳,淘洗干净后,铺进蒸笼。
下一步就该煮豆了,她将红豆洗净下锅里焖煮,然后把铺了绿豆的蒸笼架上,等锅烧开后,她将上面的蒸笼打开,舀起一颗绿豆轻轻一捻变成了粉末,到这种程度就可以炒绿豆沙了。
倒是红豆难煮一点,需要多焖一会儿。
方婆子将蒸笼里的绿豆全部倒出来,用擀面杖碾压了两遍后,准备翻炒。
她在旁边的铁锅里加入一大勺玉米油,又将碾过的绿豆全部倒进油锅里,一边翻炒一边加入大量的砂糖,等绿豆泥炒到无水粘稠的状态,这绿豆沙就算炒好了,她将这一锅绿豆沙分成两份,一份用来做绿豆糕,一份用来做肉松饼。
等忙活好这一项工作,方婆子又将目光投到红豆身上。
红豆比起绿豆要稍微难煮一些,方婆子依旧上前查看了一下,察觉到了火候,她就把红豆全部捞出,把剩下的红豆汤盛出来,刚刚好一碗,她朝院子里喊道:“这儿有碗红豆汤谁来喝?”
此时的院子里,孩子们正跟在胡氏身后学着包粽子,听见方婆子的声音,两个小子跑得飞快,甚至袁晨嘴里还念着:“我来我来,这事儿不劳烦哥哥们了。”
说着就见他跑到厨房里,就着方婆子手,喝了一口红豆汤,结果就见他皱着眉道:“奶,你怎么不给我放勺糖啊!一股豆腥味!我不喝了,给哥哥喝吧!”然后他就把位置让了开来。
身后的袁朝接过方婆子的碗,看见旁边打开的糖罐子,便道:“自己加一点就是了,不能浪费,红豆可是有消肿利尿的作用的。”
方婆子见他煞有介事地说着,便道:“端出去给哥哥姐姐们喝一口,奶要干活了。”
袁朝听话地走了出去。
旁边的烤炉房里,袁未正在准备今天用的材料,因为要做桃酥关系,袁未需要准备一些糖粉,手上砂糖颗粒都太大了,放进猪油里搅拌时很难融化,所以她正拿着石钵将砂糖慢慢捣细,要不了一会,就觉得手臂酸软。
正好,此时袁朝来给他送红豆汤,那小子好声好气地道:“姐,奶煮的红豆汤,来喝一口。”
袁未一眼就瞧出他的小心思,她唇角牵起一抹笑容,道:“姐不喝你喝吧,对了,喝完来帮姐干活怎么样?姐要做糕点了。等会我这里做好了,所有的试吃工作都让你来做。”
袁朝眼睛一亮,他知道家里的糕点都是做出去卖的,平时能剩下给他们当零嘴吃的也不多,此时有这么一个机会摆在面前,袁朝怎么会不抓住呢!
他高兴地把碗送给了袁旭,道:“哥,这剩下的红豆汤你喝了吧!姐叫我干活呢!”说完屁颠屁颠跑走了。
这厢袁未抓了袁朝做壮丁后,就开始准备其他东西了。
等她将需要用到的油酥面活好后,就听见袁朝在她旁边有气无力地问着:“姐,我手酸,能不捣了吗?”
袁未当然不能放过他,道:“你把那口袋剩下的砂糖都磨细了才能休息。”
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