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第81章制作腊肉
加五香粉、加辣椒、加味精等等。
现在时间紧迫,颜芊芊只打算做最简单的。
只下盐腌制。
把猪肉切成长条,里外抹上盐,一头切个小洞,串上草绳,放在木桶内。
腌制两天,再把它们挂出来晾晒。
白天暴晒,晚上收进竹屋内,如此晒三天。
腊肉摸起来肉质坚硬便成了。
“本来制作腊肉最适宜的时间是入冬之后,那会天冷比较冷,腌制风干的时候,都不怕坏。
现在天气热,不适合制作腊肉,要不是情况特殊没办法,我不会现在做。
伯娘,你们可不要随便试喔,万一肉坏了,吃坏肚子可就麻烦了。”
颜芊芊说完了制作流程,还特意让村里人不要随便做。
她也是用上空间、冰箱,才敢保证腊肉不会变质。
村长夫人连连点头,她一向对颜家人说出来的话深信不疑。
她转过身,跟身后其他人又大声嘱咐了一遍。
“都听到没?都不要试着自己做啊!别到时吃坏肚子了。
谁要是自己做了腊肉,吃坏人,可不要怨颜家,自己担着!”
有村长夫人的见证,颜芊芊也就放心了。
因着此前制作蔬菜干的经验,村长夫人很快把流程摸熟。
快速把人安排起来,又弄成一个流水线操作。
男人们分成两拨人,一拨人负责到山脚捡干草,搓成草绳。
一拨人负责搬运,把腌制好的猪肉搬到竹屋去。
女人们同人分成两拨人,一拨刀功好的,负责切猪肉。
另一拨每人一个木盆一个桶,在木盆里面抹盐,抹好放到木桶去。
刚安排完,剩下的十头猪刚好送到。
这次来的不只是元老头跟元荣,元老太、元荣媳妇以及俩孩子、元氏都回来了。
村里人很久没见过元氏了,如今冷不丁见到。
一个个都傻眼,元氏变化太大了。
如今一身锦衣,头上戴着金钗,皮肤白皙细腻,完全看不出原来是个村妇。
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