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厨房里传出切菜的声音,炒米饭要用到腊肉和虾仁,腊肉切成小丁。虾仁洗过一遍的水,把虾壳去掉,也切成小丁。
过了中午最热的那会,这个时候外面的温度是在慢慢的下降了,没有中午那么笑热了。外面的风从厨房里打开的窗户吹进来,乔许站在窗前这里切菜,有风吹着,也不会觉得很热。
主要是身后的炉子还未开火,厨房里的温度不会太高。不过等一会烧着了火,
这个厨房里还是一样会很热。
夏天煮饭就是这么一点不好,这厨房里头太热了。
“啪一啪
用刀背把大蒜拍碎,炒米饭放多一点大蒜比较香,他就多拍了一点大蒜。把大蒜拍开之后,把外衣脱去,然后用刀刃把大蒜切碎,装到碗里放着一会炒菜用。
把这些东西都切好之后,乔许才想起来还未到院子里去摘菜,就提着一个菜篮子出了厨房。
等回来的时候菜已经摘好了,把篮子里的菜一股脑的扔进水盆里,把葱捡出来,摘掉头尾,过一遍水就捞起来切成葱花,这个也是放着备用。
今天要炒的菜不多,看着时间差不多了,在把所有的东西都切好之后,他就去点了灶里的火,准备开始炒糯米饭了。
炒糯米饭他喜欢用泡过的生米炒,生米炒出来的糯米饭要比煮熟过后的糯米饭炒炒出的更好吃,不过就是这样炒会比较花时间而已。左右他们的时间也不是很急,慢慢炒就是了,心急吃不了热豆腐,同样的,心急也吃不了香喷喷的糯米饭。
灶里的火点着,刷了一遍锅,用勺子把里面的水舀出来,就准备炒饭了。在外面的赵阿姆听到声音,往厨房里进来,问道:“是要炒菜了吗?
“嗯,是啊,我准备先把糯米饭给炒了。灶里我放了硬柴,不用阿姆你来看火,阿姆你出去外面吧。”乔许拿着铲子铲了一下锅里的水,回头对进来的人说道。
厨房里面放了火实在是有些热,特别是要蹲在灶前看火,简直是跟放在火炉上烘烤一样。灶里的火一点着,他就觉得这小厨房里的温度在直线上升,他待在这里都已经出汗了。
等锅里的水烧干了,他就用铲子剜了一大勺的猪油下去。
赵阿姆一进来就见到儿媳妇铲了这么一大勺的猪油下锅里,简直是跟心口被人挖了一铲子似的,很是心疼的问道:“咋地要放这么多油啊?”别人家这么一铲子的油能吃上半个月了,他们家倒好,一顿饭就用了不止这么多油。
乔许想笑又不敢,只好忍着不笑,回道:“炒糯米饭要放多点油,炒出来的米饭才香。”见锅里的油开了,他把腊肉先倒了进去,翻炒了几下,才把虾仁给倒进去了。
灶里的火并不是很大,不过锅里有油,腊肉和虾仁一倒进去,炒几下就好了。
因为一会还要炒,所以这个腊肉和虾仁不用炒那么熟。把炒好的腊肉和虾仁铲出来,见到猪油有点少了,他又往里面添多了一点猪油,才把一大盆的糯米给倒进去里面。
“我还是出去看孙孙吧,你先炒着,要看火再喊我。”赵阿姆觉得自己再留在这里看得心口有点痛,借口要去看孙子,就往外面出去了。
乔许回头看了一眼他阿姆离去的背影,想也知道是见不惯他炒菜这么用油,不过的确是这个炒糯米饭放的油少,炒出来的米饭没有那么香,为了好吃,油肯定是少不了的。
他倒是忘记了炒糯米饭是一个费油的菜,要记得的话他就煮成腊肉饭了。不过腊肉饭他们吃了几回,他就吃得有点腻了。
早在上回包粽子的时候他就有点想吃糯米饭了,这不是一直没找到机会,而且还因为家里没有糯米。
正好前些天上镇上买了糯米回来,正好今天就给安排上了。
不过他知道他们阿姆是口是心非的人,只要炒出来的糯米饭好吃,保管一会他阿姆吃上两大碗的糯米饭就什么都忘记,心里只惦记多吃两碗糯米饭了。
“滋啦
炒糯米饭要不停的洒水下去,不过不能一下子放太多,要不时的洒一点,不停的翻炒锅里的大米。
直到赵河和赵虎从田里回来,还听到厨房里传出炒菜的声音。
一回来就闻到炒菜的香味,赵虎的鼻子动了动,说了一句好香,问他阿姆
“阿姆,哥么今天炒什么菜啊,怎么这么香了。
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