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135炭烤猪肉(下)
四月末做好的青梅酒,到现在满打满算也就四个月,只能算是勉强能喝,距离美味还有很长一段时间。
叶缓归想着至少要放上一年才能喝吧,没想到温如玉这会儿就惦记上了。温如玉盘算着:“有四个多月了,能喝了!我先帮你试试味道呗?”
叶缓归哭笑不得:“我上次不是给你两坛青梅酒了吗?”
温如玉真是名副其实的酒桶,他舔了舔嘴角:“就那两坛子青梅酒哪里够喝,没两天就被我喝完啦!去年的青梅酒还有么?”
叶缓归家里还真有一坛子,他叹了一口气:“本来想留着做菜用的,只能先拿出来让你品尝了。”
温如玉立刻站起来:“放在哪里?我自己动手!是在储藏室里面吗?”
这家伙明知故问,叶缓归家能放酒的地方就那么几个,他早就摸熟了。
温如玉欢乐的奔着储藏室去了,叶缓归无奈摇摇头“往年我家的青梅酒都喝不完,没想到遇到老温,现在竟然不够喝了。幸亏今年做的青梅酒多,过几个月就能喝新的了。”
谭渡之顿了顿后问道:“你不会喝酒,为什么还要酿青梅酒?”
叶缓归道:“青梅实在太酸了,就算完全长熟了直接吃,都酸得不得了。做成青梅酱青梅汁我一个人也吃不完,看着满树的梅子就这么浪费了,感觉好可惜。正好福伯爱喝酒,我就尝试着做了一些。知道了方子之后就没什么难的了,这之后每年都酿几坛子,送完了福伯之后,剩下的可以留下来烧菜。”
说话间温如玉抱着一个大酒坛子过来了:“好家伙,这坛青梅酒有些年份了吧?!太香了!”
叶缓归惊讶道:“啊,你怎么拿了这一坛?这坛子酒不好。”
温如玉揭开了青梅酒坛子上的油纸,他手一抬,棕红色的青梅酒就从坛中飞到了温如玉面前的碗里。
一看到青梅酒的颜色,温如玉就乐了:“嘿,酒好不好,我一闻就知道。你竟然藏着这么好的酒不拿出来,真不够意思。”
叶缓归不好意思的解释道:“这坛子是我第一次做的青梅酒,比例没搞好。感觉味道有点不太对,于是我就把这坛子酒留下来了。”
这坛子酒里面的冰糖加少了,等他做完了才知道了正确的比例,于是这坛子酒就被他放在了储物室里面。直到今天才重见天日……这竟然是好酒?叶缓归表示难以置信。
温如玉抬手就将杯中的青梅酒给喝了,他畅快的舒了一口气:“好酒!要是再放个几年,味道会更好。”
说着温如玉抬起下颚冲着谭渡之点了点:“来点?我记得你也能喝一点。”
谭渡之取了个空碗,他也从酒坛中取了一碗青梅酒出来。
青梅酒的喝法很多,可以稀释开来喝,也可以煮热了喝。谭渡之和温如玉选择最方便的办法——直接喝。青梅酒酒香浓郁,棕红色的酒浆挂在碗的内侧,留下了一层浅色的印子。
确实是好酒,酸甜适中酒香醇厚,喝上几口也不见上头。
有烤肉,有美酒,清凉的晚风下大家吃吃喝喝说说笑笑,真是神仙日子。
叶缓归给招财进宝烤了几盘肉之后,他就让谭渡之将烤盘给挪到了一边。此时重头戏才刚刚开始!
之前切块的猪肉已经腌制了一段时间了,叶缓归准备开始烤大肉串!
他在陶盆中倒入了新的木炭,等洗净手之后,他又将铁丝网放在了炭盆上。这时他取出了一把铁签子,然后在每一根签子上串上了一块肉。
温如玉不解了:“哎?小叶你怎么又放上铁丝网了啊?不怕着火了啊?”
叶缓归笑道:“之前的肉片比较薄,大火一烧很容易烤焦它。现在的肉块大,用炭火烤的时候出油没那么快。”
温如玉似懂非懂:“哦……好吧。”叶缓归说什么就是什么吧,反正他只要等吃的就行了。
大块的肉放在铁丝网上,朝下的那一面很快就变成了灰色。肉皮在炭火的作用下发出了轻微的爆裂声,有的肉皮甚至鼓起了小小的包。
肉串接受着炭火的洗礼,叶缓归此时却串起了之前就煮熟的土豆。
不太规则的小土豆金灿灿,叶缓归在每根铁签子上串了三个土豆。签子穿透了土豆,有些不太配合的土豆就这么裂开了。
叶缓归也不恼,他将裂开的土豆放在了铁丝网上。
温如玉笑疯了:“你费这个力气做什么?直接搁在铁丝网上不是更好吗?”
叶缓归笑而不语,等他串了十几串土豆之后,他将肉串往炭盆边缘放了放。随后土豆取代了肉串原来的位置,只见叶缓归拿起刷油的毛笔,他三两下就在每个土豆上刷上了一层金灿灿的豆油。
过多的豆油顺着铁丝网落在了下面的炭火上,炭火轰的一下燃烧了起来。叶缓归不紧不慢的翻动着铁签子,力求每一个土豆都能圆润的在火力滚上那么一圈。
火焰的温度极高,没一会土豆表面就出现了一层锅巴状的硬壳。叶缓归开始放大招了,他竟然站了起来!
谭渡之也跟着站了起来:“需要拿什么吗?”
叶缓归笑吟吟的:“不需要,你坐着就好,叶氏烤土豆马上就出锅了!看招!”
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