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孙红梅不晓得他们三个一起拍了照,看到照片时,还觉得绍元跟软软都很上相,拿着报纸给他们看。
“你们俩这张照的真好,精气神都在!”
孙绍元一听上报了,立马跑过来看,“真的假的,跟季远一起拍,我还没被比下去?”
可看了照片,他觉得奇怪了,拿着报纸翻了又翻,奇怪地看着软软,“我们那天明明是三个人一起拍照,这上面为什么只有我们两个,季远哪儿去了?”
阮软看了眼报纸,上面的确只有他们两个,“估计是不方便上报纸吧。”
“上次你杨老师结婚,他不也上了。”有区别么。
“上次人多,他站的位置又偏,这次就我们三个,我们俩一看就是小馆的,他的衣服职业性太强,一眼就能认出他是干嘛的,估计会不方便!”阮软也只能这么想了。
孙绍元觉得阮软说的挺有道理,不过还是忍不住叹了口气,“我们俩都照的这么好看,季远肯定更上相,真是可惜了。”
阮软也觉得很可惜,但她还是赶紧催促道:“你快去泡粉条,我这肉末都剁的差不多了。”
她今天要上新一道新菜,蚂蚁上树。
阮妈跟孙绍元第一次听这名字,觉得很奇怪,可看到成品,他们都恍然大悟,这取名还真挺有意思的。
肉末是用五花肉剁的,粉条得用红薯粉条,炒好的蚂蚁上树特别好吃,阮软之前每次下馆子都爱点。
弄好了主料,阮软又开始切配料,小黄姜拍碎切成末,蒜跟蒜苗、葱也切成末备用,一时间厨房里充斥着各种调料的香气,孙红梅进厨房一时没忍住,连打了好几个喷嚏。
“哎呦,这味儿可真呛。”
阮软也皱着鼻子点头,脸上的表情特别丑,阮妈被逗笑了,打趣她,“也就这个时候,你还像个没长大的孩子!”
阮软憋了好一会儿气,终于忍不住大口大口的呼吸,“姜还是老的辣!”
瞅着时间差不多,阮妈出去让客人进来。
锅里倒油烧热,阮软把五花肉末放入锅里炒,直到五花肉的油脂被热油激出,然后加入葱姜蒜苗末,煸炒入味,加入大酱,把肉末炒出红油。
红红的肉末看着就垂涎欲滴,阮软把孙绍元清洗好的粉条放进锅里,不停的翻动粉条,好让粉条快速的炒出锅气,有时候菜炒的不好吃,就是因为菜没有炒出锅气,没有激活。
另一个不停翻动的原因,也是为了防止粉条跟肉末粘锅,因为这道菜不需要加水。
最后加点胡椒粉,老抽,蚝油上色调味,泛着隐隐油光的蚂蚁上树就能出锅了!
孙绍元觉得这道菜看着挺简单,其实里面的学问还多着,他之前也炒过粉条,锅底很容易干,干了他就加水,可阮软没有,蚂蚁上树盛出来之后,锅底很明亮,一点粘锅的痕迹都没有。
因为门口写的就是蚂蚁上树,大家都很好奇这菜到底是什么,问过孙红梅,可她说要保密,也不肯交底,大家的好奇心也被提到最高。
第一盘蚂蚁上树出厨房,大家都不约而同的站起来,伸长了脖子看稀奇儿。
“哈哈,没想到就是肉末炒粉丝,我还真没想到会是这个!”
“你还别说,名字取的还真有那点意思,形似蚂蚁在树上爬着!”
“我刚刚给钱时,心里还直打鼓,担心小老板要是真做了蚂蚁可怎么吃,幸亏是我想多了,不然我估计就要跟这道菜无缘。”
白底的瓷盘上盛着酱色的粉条,粉条的间隙全是透着红油的肉末,最上面还撒着绿色的葱花,一看就很下饭。
沈康没想到自己来送照片,还能遇到阮家小馆上新,他一进来刚坐下,有些面生的服务员就给他端来一道菜。
他连忙帮忙移开筷桶,顺口说道:“你是新来的服务员吗?”
聂小凤连忙点头,“对,我是新来的!有事叫我就好,我叫小凤!”
沈康随意应了下,他的注意力已经被上来的菜吸引了,“这菜就是蚂蚁上树?”
“对,请慢用。”
沈康还真没想到蚂蚁上树是这个样子,他下意识拿起相机拍了张照片,谁能把蚂蚁上树跟肉末粉丝联系起来。
他夹了一筷子粉丝,上面挂了很多肉末,瞧着还真像蚂蚁在往上爬,他喂进嘴里,粉条因为沾着油光,特别丝滑,肉末里裹着酱香味,两个一结合,口感跟味道都增加不少。
嘴巴因为粉丝上的油光亮亮的,他却一点都不觉得难受,扒了口米饭,嘴里的口感更丰富了。
他边吃边忍不住摇头叹气,“明明就是一道肉末粉丝,怎么就这么好吃,小老板的手艺,我真是服了!”
跟他一桌的人也连连点头,“这粉丝滑溜溜的,盘底流着红油,小老板实在人啊,连水都不加,水煮出来的粉条,容易泡发,容易断,油炒出来的,只要我吃的快,粉条就不会干成一坨!”
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