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【接下来要做的就是套大肠,把两个头放在一起拿竹签给他別一下、翻一下,穿两回再用竹签別一下。以次类推多別几个套肠,留着备用。
起锅放水放入葱姜料酒,将串好的肠放入锅中焯水。烹煮时偶尔会出现鼓起的状态,我们拿竹签扎一下它让它跑跑气不然会很容易变烂的。】
【御厨们:学会学会了,就是真的煮烂了。】
【帝王们:!!废物,你们是专业的厨子还比不过他一个小主播?】
看到弹幕的池迟不高兴了,反驳道:
【什么小主播,我是专业的。】
【焯水后我们将大肠取出,放入可以蒸煮的锅内放入葱姜、酱油、花椒面这样的话煮出来的大肠会是那种非常好看的颜色。
然后适当的加一些盐,加入胡椒粉盖上盖子煮二十分钟左右,可以在五分钟内浮动。】
众人:嗯,二十分钟,一刻钟往上走一会,我们已经悟了。
二十分钟左右以后。
【好了,时间到了我们来检查下大肠的软烂程度的,用筷子戳一下它看一看能戳动就好了。】
众人:筷子?看起来像木箸,哦原来就是木箸弄那个高大尚的名字干什么?
【煮好后我们就可以把大肠捞出来,用我们的刀切成小段,备好后开始调关键的酱汁。
锅中加入清水加入花椒、胡椒、砂仁、肉桂面用大火煮开后蒸煮三到五分钟,之后捞出残渣备用。
锅中放入白糖融化后倒入事先煮好的汤汁,持续煮两分钟煮出焦糊味后就可以停下了。】
【御厨们:这次不是学废了,这次是学会。】
【哈哈哈哈,真会说话,接下来我们浇汤汁了灵魂部分来了看好了。】
就见天幕里,那碗红色的汤汁均匀的浇到了做好的肥肠上,将无色的大肠染上了漂亮的颜色。
隔着天幕都能闻到一股辣味,池迟将剩下的竹签摘了下来扔进了篓子里。用筷子夹起了一块肥肠,放到屏幕前笑着说:
【大家看着大肠色泽红润,质地软嫩。看起来这么好吃的肥肠第一□□给你们了,好吃吗?】
然后众人就见池迟一口吞了下去,一脸享受的说:
【辣度非常适中,肥肠软糯上口,还带着淡淡的酸味、甜味和咸香味非常好吃。】
没吃到反倒被秀了一波的众人:啊啊啊啊啊受不了了,真的来个人收了这个小妖精吧。
咱都强调两次了,就不能来个人收掉这个主播吗?
就见他们手腕上的手环闪了一下,屏幕上出现了一行字——不行了亲亲,这是我们好不容易找到不嫌弃你们的主播呢。
被嫌弃的诸位帝王:“……”
不是,咱怎么就成被嫌弃了?
朕孤可是开避了一个新王朝的帝王,谁人见我们不膜拜,怎么就被嫌弃?
【这期的内容就到此结束了!】
【我是池迟,关注我,寻找美食不迷路。】
【下期预告——苹果鸡。】
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