百米网络小说网

手机浏览器扫描二维码访问

93 一更 93(第1页)

午饭后,徐蔚霖带着赵小雨走了,宁凝休息了半小时,就开始准备烤制下午的蛋黄酥。

从空间仓库里取出50个咸鸭蛋,她又把新鲜的鸭蛋放进制作工坊里,一个蛋黄酥就需要一颗鸭蛋黄,咸鸭蛋得一直制作才行。

空间出品的咸鸭蛋有两种,分为完全腌好跟半制品,她并没有选择完全腌好的咸鸭蛋,此刻的咸鸭蛋还是蛋清跟蛋黄分离的状态。

眼瞧着这些表皮没有泥,大小均匀,品相看着极好的咸鸭蛋,宁凝简直跃跃欲试。

她端来一个烤盘,又把铁网架在上面,取过一个咸鸭蛋,在碗边磕了磕,宁凝抬起手腕,顺势把咸鸭蛋轻轻一掰,鸭蛋清跟蛋黄就直直的往下落,只是蛋黄被铁网架兜住了,蛋清落在了下面的烤盘里。

鸭蛋黄已经呈现出固态,颜色是漂亮的橘红色,表面还有一层薄膜,她去掉薄膜后,蛋黄的品相更漂亮了。

试过一个后,宁凝很满意,接下来就加快速度,两个两个的过滤蛋清,等去掉所有的薄膜,她又重新取过一个烤盘,把蛋黄整齐的转移过去。

蛋黄是蛋黄酥好吃的关键,宁凝喜欢在蛋黄上喷点白酒,这样能去除蛋黄的腥味,还能留下淡淡的酒香味。

喷过白酒的蛋黄,晶莹剔透的,漂亮极了。

而这一幕正好被从前厅回来的李小橙看到,她急急忙忙地放下手里的抹布。

“宁姐,这蛋黄真漂亮!这是咸鸭蛋?”

李小橙恍然大悟,原来蛋黄酥是要用鸭蛋黄做,她之前还以为要用鸡蛋。

“剩下的鸭蛋清你要是不介意,带点回去,早上煮粥吃还是很不错的。”

宁凝一边说着,一边端起烤盘送入面包窑,顺便拿起闹钟调了个10分钟的闹铃。

接下来就要开始做水油皮了。

“我当然不介意啊,但是宁姐你可以留着自己吃啊。”

李小橙有些不好意思,平时宁姐给她的点心太多了,哪有什么都往家里拿的。

宁凝拿过一个无水无油的搪瓷盆,放在秤上,依次往盆里加入中筋面粉、盐、白糖,她一边盯着秤上的数值,一边调整材料的重量。

“太多了,我再加上赵小雨能吃多少,倒掉就太浪费了,你带回去吧,单吃有点咸,就着粥还是很不错的。”

说着,她把搪瓷盆拿下来,把一旁的牛奶放进去称重,最后再加点猪油。

“好,那我替爸爸妈妈谢谢宁姐了,宁姐你真好,我就没见过比你更大方的老板了!”

李小橙这副活宝的模样,逗乐了宁凝,其实她真是吃怕了,刚学做蛋黄酥那会儿,那些鸭蛋清全是她一个人吃的,她再也不想重新来一次。

“希望过几天,你还能这么开心。”

宁凝提前给她打了个预防针,而天真的李小橙此刻正高兴,丝毫没把宁姐的话放在心上,已经开始去找合适的容器了。

宁凝一手端着盛有温水的小壶,一手拿着小木铲慢慢地把盆里的材料整合在一起,然后才开始揉,等面团差不多开始抱团了,她在盆上盖了一块白纱布。

等李小橙捧来一个姜黄色带杜鹃花的钵子来装蛋清时,她已经开始揉豆沙团子了。

“这个我会,宁姐,让我来吧!”李小橙观察了好几个,她应该没问题。

宁凝闻言,也乐的放手,“好,你就按这几个的标准揉。”

她本意就是想培养李小橙,李小橙上手了,她也能轻松一点。

“不错,手腕再松一点,不要揉的太实,保留点空气感。”

李小橙很聪明,虽然不懂空气感是什么意思,可她依稀能懂宁姐是什么意思。

闹铃此时正好响了,宁凝戴着手套准备把烤盘取出来,一拿开挡板,鸭蛋黄烤制过后的香气扑面而来,带着一股咸香,引的李小橙频频往后看。

等她看到宁姐端来的烤盘上,鸭蛋黄的表面泛着油光,周围还滋滋冒油时,眼睛都移不开了。

咸鸭蛋她不是没吃过,可她从来都没见过这么漂亮的咸蛋黄。

李小橙瞬间更好奇蛋黄酥到底长什么样。

宁凝也没让她失望,烤盘放在一旁后又开始做酥皮,她重新拿了一个搪瓷盆放在秤上,依次加入2:1比例的中筋面粉跟猪油,然后开始揉,盆中的面粉跟猪油混合后,会从一开始的絮状一直慢慢抱团,最后揉成光滑的面团。

跟水油皮一样,她拿了块棉纱布盖在盆上,继续揉水油皮的面团,经过静置,水油皮的面团比刚刚软了不少,揉起来丝毫不费力,最后揉好的面团,软软的,但丝毫不粘手。

宁凝把水油皮跟酥皮的面团分别揉成长条,然后分成大小一致的小剂子,再在上面盖上棉纱布。

李小橙越看越觉得熟悉,跟桃花酥成型之前的步骤一样。

宁凝轻轻碰了碰鸭蛋黄,已经放凉了,她拿过一个豆沙团,在掌心轻轻一按,按成中间厚周围薄的圆形,然后把鸭蛋黄放进去,虎口收口,把收口处朝下,放在一旁备用,这就是蛋-->>本章未完,点击下一页继续阅读

热门小说推荐
快穿之宿主桃花运爆棚

快穿之宿主桃花运爆棚

作为一株积极向上勤奋努力热爱学习的桃树,夭夭修炼千年,好不容易化作人形,刚准备试一试第一次化形,emmmmm为什么成了一只狐狸?欢迎来到快穿恋爱系统,我是您的贴心小统子一一!一向清冷的上仙怀里突然多了...

星空锋砺

星空锋砺

操纵着机甲和星舰在无尽的星河里兴风作浪,在局势激荡中左右横跳纵横捭阖。不过迎着电磁炮冲锋太刺激了,还好机甲的近防系统给力。星舰会战也很危险,好消息是星舰的护盾和装甲都很厚,容错率高,生还几率大。在明枪暗箭四射的星空里航行是很考验技术的,还好宇宙很美,让无数豪杰胸怀壮志征战四方,不达目的,绝不停歇。...

网游之末日剑仙

网游之末日剑仙

新书我有一座末日城已发布!  大宇宙中,种族林立,在地球被发现的那一刻,就注定了其他种族的入侵。为了生存,地球意志觉醒,重生十年的许峰,在这一场似游戏...

木叶:从解开笼中鸟开始!

木叶:从解开笼中鸟开始!

磅礴的蓝色查克拉宛若风暴般扩散而出,恐怖的蓝色气旋毁天灭地般的在地面上留下了宛若陨石坠落般的狰狞凹痕。  神罗天征!?  回天。  你就管这玩意叫回天?  那你要看看我的柔拳吗?  这特么的不是神空击?!      所以,只要努力练习,所习得的技能就能无限升级的话,即便开局是在日向分家,也无所谓吧?各位书友要是觉得木叶从解开笼中鸟开始!还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

妙手神农

妙手神农

古老的东方,生活着龙的传人,千万年来,龙的传人坚信龙的存在,我们一起期待,获得龙珠的余飞,如何从小农民起步,阅尽天下美女,拳打装逼犯,脚蹬二世祖,玩转世界...

假装自己是学霸

假装自己是学霸

学霸系统降临。只要学习,就可以增加积分!叮!您解答了数学题目,数学积分2叮!你查看了英语单词,英语积分1叮!您进行了一次化学分析,化学积分1000叮!…您的化学积分已经足够,等级提升...

每日热搜小说推荐