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49 第四十九章 （第1页）

水镜：【本次闲聊，就从视频开始十五秒的一桌美食谈起。

皮蛋豆腐、冰镇小龙虾、咖喱烤鱼、南瓜羹、鲜榨西瓜汁，这些食物如今能出现在寻常百姓家的餐桌上。如果不幸穿越回古代，想凑齐这样一桌菜，哪怕是皇帝也为难。

先说冰镇小龙虾，直至清朝灭亡，也没法在华夏之地上吃到它。

市面上多见的克氏原螯虾，原产于美洲，在二十世纪三十年代左右由日本传入了我国。

本来是外来入侵物种。

克氏原螯虾适应环境能力强，繁殖速度快，杂食性强，对于水草、昆虫、动物尸体等等啥都能吃点。这就会破坏本土生物链，而一度成为危害水稻的大杀器。

小龙虾多在河道、水塘与稻田生活。它取食植物根系，势必破坏农作物生长。

同时，它也在田地河道中挖洞筑巢。这样一来，既让灌溉农田的水流流失，又会损毁堤坝等水利工程，继而引发决堤与洪涝的风险。

近十几年，养殖小龙虾被越来越广泛地端上了餐桌，但是我们不能忽视野外克氏原螯虾对生态环境的恶劣影响。

对于外来物种不能只看到它丰富餐桌的一面，更要注意到它破坏本土生态链的另一面，从而做出针对性防御措施。

当小龙虾对稻田的生态环境造成破坏，那么有没有某种动物能与稻田共生，一起向好生长呢？

今天开场视频的一桌菜中，就能找到共生典范的主角，它就是「鱼」。

也许，有些观众不相信，东汉末年争三国的曹操其实也是一位美食家。

他写过一卷《四时食制》，原文已经佚失。只能在《太平御览》、《颜氏家训》等书中读到只言片语的被收录部分。

从现存文字来看，曹操记录了舌尖上的魏武。描述了一堆水产品知识，包括且不限于鱼类的产地与烹饪方式。

提到例如搁浅在海滩上的鲸鱼，“东海有大鱼如山，长五六里，谓之鲸鲵……骨可为臼”，鲸鱼骨头能用来做捣碎食物的骨臼。①

此书也记录了一条“郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱。”

曹操所记载的这一条目，表明至少在东汉末年，稻田中有鱼的场景已经出现。

稻田有水，水中有鱼。选对了鱼的品种，不似克氏原螯虾摧毁水稻根茎，反而起到双向奔赴的正向作用。简单概括，鱼以稻田里的虫子与杂草为食物，而水稻因鱼粪获得了更多肥力以而更好生长。

不过，「有鱼」与「养鱼」是两种概念。

学界对于东汉究竟是不是成规模稻田养鱼之始仍有争论。可以确定的是明清之际，这种稻鱼共生养殖方式已经越趋成熟。