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第83章 第 83 章（第2页）

刚出锅的黍米滚烫黏手，黎湘舀着一旁早就准备好的凉开水，一边倒一边用手将整坨的黍米捏散。倒了三四瓢就差不多了，搅和搅和，盆里的黍米很快便凉了下去。这时候儿再多余的水给倒掉。

温温热热正好，碾成粉的酒曲撒到里面，搅和均匀，中间再挖一个坑，面上铺一层酒曲粉就行了。

黎湘盖好盖子，将两个盆子都搁到了灶台角落里。平时做饭的时候儿灶台温度很高，它们也能尽快发酵。

她打听过了，因为腊八要做的粥是甜口的，所以每年试菜大会试的都是甜口的菜肴。正好她也馋米酒了，干脆便煮了一桶黍米出来试试。

说实在这米酒成与不成她都没有什么把握。毕竟黍米和现代的糯米还是有区别的。做吃食么，食材略微有些差异出来的成品口感就可能相差很多。所以，这两盆子黍米发酵出来会是什么样，她心里也没有底。

“就让它们放灶台上，这天气放柜子里发酵就太慢了。放灶台上差不多两日就能开，中间你们可别去开盖子，不行的。”

“知道啦，这做的到底是什么东西呀，神神秘秘的。”

“应该叫米酒，也可以说是醪糟，不过还得等开盖子了才知道。”

万一做废了，现在吹的多香多好吃那岂不是打脸。

一家子收拾收拾便各自回了房间睡下。

两日后，眼看着明日就要去参加那什么试菜大会了，黎湘总算是把那两盆子从灶台上端了下来。

抱起来在盖子旁边闻的时候依稀能闻到一股酒香，她的心里安定了大半。好歹酒味儿出来了。只要成品不酸，她就算是勉强成功。

“快打开瞧瞧？”

关翠儿在旁边摩拳擦掌，兴奋的很。这两日天天看着这两盆儿，仿佛看着两道美味，偏偏连盖子都不能开了瞧瞧，勾得她心里直痒痒。

“表姐，你来开吧。”

“我开？！”

关翠儿受宠若惊，秉着呼吸伸手揭开了一个。一开盖子那浓郁的酒香扑面而来，简直不要太香了。

黎湘看了一眼，里头的黍米都已经漂浮了起来，底下便是发酵出来的酒水。从那中间挖的坑可以看出底下酒水很好，没有发霉没有长毛，闻上去也没有酸味。

她直接取了一个勺子，拿开水烫了下，舀了一碗米酒出来。这次做的酒香比起现代的来要更香浓一些，希望味道不要让她失望。

关翠拿着勺子和表妹一人尝了一小口。

“好甜呐！”

黎湘惊喜不已。

没想到用这黍米发酵的米酒不光酒香浓郁，口感柔滑，居然还这么甜。一点儿不比她在现代做的差。

好喝！

姐妹两一人一口很快便喝光了碗里的米酒。黎湘还好，只当是喝了点普通的饮品。关翠儿反应比较大，脸红红的，说话也说不清楚。

“湘儿，翠儿这是怎么了？”

黎湘哭笑不得，表姐酒量居然这么浅。米酒的度数其实已经很低了。

“没事儿，表姐就是有点醉了，一会儿我扶她上去休息会儿。娘你能喝酒吗？我做的米酒好了，来尝尝？”

关氏闻着香味儿还挺馋的，不过她也不知道自己能不能喝。黎湘便舀了几勺出来兑了开水。

兑出来的米酒水香气依旧，但酒的度数已经被稀释到很低，喝起来也没那么醉人。最是适合酒量浅的人喝。

黎湘兑了四碗，给爹娘和桃子姐妹都尝了尝。除了爹不怎么感冒之外，娘和桃子她们是极为喜爱的。

“这酒都没味儿，一点劲儿都没有。”

黎湘只喝了一嘴的甜，说是糖水他都信。

“爹你喝惯了白叔叔那儿的酒，我这米酒你当然喝不惯了。这东西我是拿来做汤做饮品的，明儿要用呢。”

黎湘宝贝的将两盆米酒收了起来，放到了柜子里。寻常米酒一般保质期在一个月左右，如今天冷可以存放更长时间，加上家里人多，吃得也快，她倒不担心会不会吃不完。

折腾出米酒，黎湘一整日心情都非常不错。这几日教桃子做的糖醋鱼她也总算是学会了要领，成功出师。