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“阿姆吃这个太爽了,吃完都出一身汗,感觉人都轻松不少呢。”麦吃着香辣肉块。“吃完这个,再吃一块皮冻那才叫一个美。”乔安把皮冻推了推。“这个冰冰凉的,吃一口都感觉没有那么辣了。”麦夹了一块皮冻吃了。“吃完饭继续铲雪吧,还得把屋顶的雪扫下来,不然这个冬天就难说了。”“放心吧!几点下来这几天肯定不会再下雪了,我们每天都去扫雪,肯定能扫干净的。”“这才刚开始,就下这么久的雪,往后还不知道会怎样?”乔安也不是第一次过冬了,只是这个冬天才刚开始,就下这么久,难免让人担心啊。“没事的,又不是一直下雪。它这不是停了吗?再说我们不是都有扫雪吗?没事的。”麦是经历过冬季的,才不会担心。“希望吧!快点吃饭吧!吃完了继续铲雪去。”现在担心也没用了。两人吃完饭继续铲雪,把雪都堆到角落里去。不是不想堆外面,实在是外面也是厚厚的雪,一脚下去都要到膝盖了。一整个冬季里,下雪了就呆在家里琢磨吃的,坐在火塘边烤火。吃了睡,睡了吃,真真是在养猪。雪停了就去扫雪,全当锻炼身体了,出门放风了。“阿姆,我这次拿了鱼,我们做鱼吃吧?”麦看着乔安说道。“行,之前说做鱼一直没有做,这次就做吧!”乔安是无所谓的,有人点菜最好了,这样自己就不用每天都在想做什么吃而烦恼了。熏鱼洗净,冷水泡半小时或者一小时左右,捞出洗净,剁成块。冷水下锅,焯水。这一步为了去除多余的盐分,免得太咸了。焯好水捞出,洗净控干水分。一定要控好水分,不然以后炸的时候容易溅油。可惜没有厨房纸巾,不然还可以用它干吸水分。锅里倒油,油温用筷子试试,冒泡泡了就可以开始炸,炸到酥脆捞出来。锅里留底油,加入辣椒粉,再把鱼放入锅里搅拌均匀。最后出锅,可以吃啦。可以没有新鲜的葱,不然撒一把葱花下去,觉得香得人都迷糊了。“可以吃了,快来试一试看好不好吃?”乔安招呼麦过来试吃。“嘶,有点辣,鱼肉有嚼劲,比新鲜的鱼还好吃。”麦一边吃一边说。“熏鱼没有水分了,增加了嚼劲,不论是做菜或者当零食都是一个不错的选择。”乔安说道。“嗯,好吃。”麦又夹了一块放嘴里,慢慢的嚼。“这次做得挺多的,留一点出来吃,剩下的放在陶罐里慢慢吃。”“行。就这个菜配上地蛋就很好吃了。”“知道了,火塘边有烤熟的地蛋,去吃吧!”雪陆陆续续的又下了几场,每次都会下个好几天,除了刚开始还出去扫雪,后面都没有再出门了。“阿姆,你在做什么呢?”麦走进厨房问道。“做点山药糕配茶,你要帮忙吗?”乔安头也没有抬的说道。“这个怎么做?”麦还没有自己动手做过糕点呢。“我打算用石磨磨出山药糊来蒸,你帮我推石磨吧!这个山药你就不要碰了,小心痒。”乔安说道。“行,那你弄好了就叫我推磨。”麦也不推辞。乔安先将山药去皮,清洗干净以后,放到案板上切成小块,这样做的目的是方便后边将山药放入石磨磨成浆。有找出一碗红果干,清洗掉表面的灰尘,擦干水分,放到案板上切成小块,并且将枣核去掉。把石磨清洗干净,准备用来磨浆。将切好的山药片和红枣块放入盆里,同时打入2颗鸡蛋,加入少量的水,搅拌均匀。让麦在旁边推磨,自己就用勺子慢慢的把山药块加进去磨。将各种食材搅磨成细腻蓬松的糊状,这样在后边蒸的时候才会发起来,并且口感更细腻。准备两个干净的碗,并且在碗壁上刷一层薄薄的油,目的是蒸熟后方便脱模。将打好的山药红果鸡蛋糊倒入碗中,不要倒太满。将碗拿起来在桌子上震几下,将大气泡赶出。将两个碗放入锅中的搭子上面,下面放入适量的凉水,盖上锅盖,大火蒸20分钟左右,然后在锅中继续焖5分钟再出锅。这样山药红果蒸糕就做好了。从蒸锅中取出,放到室温稍微晾凉后,用手轻轻扒一扒边缘的部位,很容易就可以从容器中取出了。把它放在砧板上,切成自己想要的形状就可以。乔安没有那手艺,只能切成一片片的就可以了。“给,你尝尝,:()玩转原始,种田养崽子
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