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“罗汉果里有罗汉果甜苷,甜度是蔗糖的300倍,不过它的甜很安全,糖尿病患者也能吃。热量为零,不会让人吃胖。而且具有清热润肺的功效,对嗓子很好。”于霜忍不住给于雪科普。
刚刚还因为孩子的事头痛不已的于雪,突然笑了。一个新鲜的想法从她的脑子里冒了出来。是的,“外面的问题”终归是外面的,自己管不了的,不如先不管了。而那碗绿豆沙,才是只属于自己的,不得不管的事。
第二十五章无糖绿豆沙
透明的玻璃水壶之中泡着一些植物,有的是半圆形,有的是细长条,有的是褐绿色,有的是暗橙色。在茶汤的正中,还漂浮着几朵白瓣黄心的小菊花,煞是好看。
于雪盯着这壶茶,观察了许久。
“阿南?你泡的这都是些什么?”
“陈皮罗汉果菊花茶。罗汉果润肺,陈皮化痰,菊花清火,霜霜讲课多了嗓子不好受,我就经常给她泡这个茶。”
“刚才我喝的时候茶汤还是淡黄色的,这会儿怎么变绿了?”于雪问道。
“因为放了这一阵子。贡菊就是这样,刚泡是淡黄色的,过一会儿就会变成浅绿色。泡得时间越久就越绿,泡久了还能变成墨绿色。”阿南说。
“不会是坏了吧?”
“不是的,菊花里有花色素,如果碰到水的ph值偏弱,它就会呈现出青绿色。还有一个原因,就是温度,水的温度越高,茶汤变绿的速度就越快。”于霜补充。
“简直完美!”于雪莞尔一笑,“阿南,你这次帮了我大忙。”
阿南不解地看着于雪,“于师傅,你嗓子也不好吗?”
“哈哈,不是的,我要做无糖清火绿豆沙。”
“罗汉果绿豆沙!”于霜心领神会,“姐,真有你的,你真敢想。”
“这片居民区里的老人很多,他们早上起得较早,负责出来替全家买早餐。不过,上了年纪的人,一般都不喜欢吃那么多的甜食,咱们的冰糖绿豆沙太甜了。不能吃甜的人就吃不成了,可能就不会买。”
“也不全是老年人不吃糖,还有一些人为了保持身材,也不爱吃糖。”阿南一下全懂了,“用罗汉果的甜味替代糖,就又有甜的滋味,又不必担心发胖。”
“嗯,是。”于雪点点头,“而且更解暑了。消暑不一定非用冰,用这些药草效果更佳。”
“姐!咱们赶紧来做一下实验吧!”于霜来了兴致,“这个方法闻所未闻,我们快点尝试一下,看看行不行。”
姐妹俩一拍即合,说干就干。她俩一起钻进厨房,开始制作无糖绿豆沙。
有了这几日做绿豆沙的经验,改良起来不是难事。姐妹俩相互配合,三下五除二,很快就制作出了一小锅绿豆沙。只不过这次没有放冰糖,而是将冰冻的绿豆放入提前熬制好的罗汉果陈?s?皮水中,再一起慢炖。待到快要熟的时候,又加入一些早早开水冲泡好的贡菊水,让汤汁变得更加青绿。不多时,一锅清清爽爽的陈皮罗汉果绿豆沙就出锅了。
姐妹俩赶紧一人一碗,品尝起来。非常别致,这碗绿豆沙喝起来是甜的,但不是糖的那种甜腻,而是草药特有的甘甜,带着一丝药香,却又带着一丝清爽,让人心旷神怡。
“这下问题解决了,可以稳定住这一代的老年人市场了。我明天两个火一起熬,同时出两锅绿豆沙。不过这玩意儿还要经过市场的检验,我先少做一些来试试水。”
“肯定没问题,反正你保温桶有的是。要是卖得不好,就留着我们自己喝。”于霜给姐姐宽心,“要是卖得好,我再给你买个大砂锅!”
“好,谢谢妹妹支持!”
“你创业,我百分百支持。但是——”说到这里,于霜指向厨房门外,“姐,你可千万记住了,这家伙绝对不能进厨房!”
听了于霜的话,于雪抬头,这才注意到,站在厨房门外探头探脑的兔勉。于霜手一指,她立刻缩回了自己的身体,退到了远处。
“这是我徒弟嘛。我这是小吃生意,哪儿有徒弟不进厨房的道理。”于雪替兔勉开脱,“你就少说两句吧。”
“人家都是,教会徒弟,饿死师父。”于霜没好气地小声道,“你可要小心,你这是,教会徒弟,害死师父。”
于雪呵呵一笑,并没有放在心上,她端着两碗无糖绿豆沙走了出去,给阿南和兔勉尝尝新鲜。
雨一直淅淅沥沥地下着,于雪打开了电视,几个人坐在沙发上百无聊赖地看着广告。
“这个什么摇滚,到底在唱什么呢。”于雪摇着蒲扇,望着窗外纷飞的细雨,忽然有些惆怅,忍不住开口道。
“放心吧。”于霜靠在她身上,懒洋洋地说,“少年自有少年狂。十四岁,就是自我苏醒,神魂成形的时候。我们谁不是从那个年龄过来的。小孩子只不过是在试探世界的界限,好让自己知道哪里安全,哪里危险。哪里能去,哪里不能去。”
“我可没有狂过。”于雪摇摇头,“我从来不去不该去的地方,从来都是按部就班,不辜负爸妈的期望。”
“把他们所有的期望都实现了,那就意味着舍弃了自己的一部分。”于霜说到这里,不由得叹了一口气。
“你叹啥气。”于雪看了一眼于霜,“你已经这么叛逆了,还嫌不够吗。”
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