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第71章（第3页）

毕竟她无论这辈子还是上辈子，都是一个南方人，对于面食的技术，只能算是一般。

现如今看到秦九烈和高放，配合默契。

她说道，“好，你们做的都很好！饺子皮又大又圆，饺子包的也好看。包饺子的事情交给你们了，我去做其他的的。”

秦九烈听到媳妇的夸奖，稍稍的心情飞扬了下。

只不过——

怎么旁边的高放，也跟着一起被夸了。

哼哼，有些不爽！

鸡枞油，满大院的诱人香味

江宁紧接着要做的，依旧不是什么大菜。

就只是吃饺子时候要蘸的酱料而已。

然而。

这个蘸料，却是她今天所有烹饪中，最最最最重要的。

江宁甚至为此，从昨天就开始准备食材，前前后后花了两三个小时。

她系上围裙，卷起袖子，娇俏的脸上有着大干一场的期待。

洗净铁锅，大火旺烧。

残留在铁锅上的水汽，滋滋作响，一下子就蒸发成了水蒸气。

当没有任何一点的水渍之后。

江宁拿起一旁的菜籽油，咚咚咚的，一口气全都倒了下去。

那可是整整两斤的菜籽油。

都足够一户人家吃一两个月了。

如今还是物资匮乏的年代，一般人哪里舍得这样子用油的。

但是这道菜，就是需要宽油，才会又香又好吃。

不一会儿之后。

菜籽油被烧到七成热。

江宁拿起一旁早就准备好的鲜红辣椒段，好大一盆，一股脑的都放入宽油里面。

鲜红的辣椒段，一开始是浮在菜籽油的上面。

随着油温的升高，鲜红一片的辣椒段，就像是绽放的烟花一样，从中间往两边散开。

这一幕，美极了。

与此同时，一股浓郁的辣椒气味，也随之散发出来。

江宁在这个时候拿起铲子，轻轻的翻动辣椒段，像是在煸炒，让辣椒段的受热更加的均匀。

这样就不会被烧焦，也不会变得黑漆漆的。

当辣椒段呈现干煸焦脆状态的时候。