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“娘,家里还有玉米粉么?康飞和秋光都想吃发糕,我想先做点发酵粉,用老面发不起来不说,吃着还一股酸味”姜秋岩一边喝鲫鱼汤,一边抬头向庞氏问道。
“发酵粉?那是什么?怎么做?”庞氏不解地问道,庞氏嫁进姜家后,基本都是“姜秋岩”做饭,忙的时候庞氏偶尔也搭把手,自从姜秋岩嫁给康飞后,庞氏才开始做饭,但基本就两个人的饭菜,做的也简单,庞氏以为是自己很久不做饭落后了,所以才问了出来。
“嗯,发酵粉,和老面的作用是一样的,都是发面用的,但老面发面发的不太好,发出来的馒头啊、发糕啊还是硬邦邦的,吃起来还有一股酸味,但用老面加玉米粉做成的发酵粉就很好,面发的松软,味道还好”姜秋岩停下筷子和庞氏说道。
“哦,那样啊,家里还有半袋玉米粉呢,康飞一会去家里都拿过来吧,我也不会做啥,要不放那里都要潮了”庞氏夹起一块兔肉丁吃了起来,顿时眼睛都亮了,就为了这口兔肉,那半袋玉米粉也值了,何况还有红烧鱼和鲫鱼汤呢。
“嘿嘿,谢谢娘,一会我就去取”还没有等姜秋岩说什么,康飞赶紧道谢道。
五人吃完午饭,收拾完,康飞就屁颠颠地跟着姜平夫妇回家拿玉米粉。姜秋岩则把白条和其他杂鱼按大小分开来,大的刮鳞去内脏晾晒起来,小的放到装水的木桶里一会放去西坡坑里。而许猎户则趁着日头好,赶紧去西坡继续挖池塘。
“岩岩,我回来啦”姜秋岩刚将大小鱼分开来,康飞就像一股风似的跑了回来,把四只吃撑了正在眯着的狗都吓了一跳。
“回来正好,把这些小鱼拿去西坡池塘放养吧”姜秋岩一边收拾大一点的鱼,
一边和康飞说道。
“好的,等我先把玉米粉放到厨房去,嘿嘿,得有三十多斤呢”康飞笑呵呵地说道。
“娘这是把家里玉米粉都给你了,你放堂屋就行,我一会要用”姜秋岩停下收拾鱼的动作,和康飞说道。
“嘿嘿,好的,岩岩一会我去河汊辣鱼”康飞提着玉米粉往堂屋走去。
“去吧”姜秋岩想男人不管多大岁数是不是都爱打鱼啊。
康飞将玉米粉放到堂屋后,在院子里拿了个背篓,在房檐下找了把镰刀放在背篓里,背上背篓走到姜秋岩身边“我走了,木桶正好拿去装鱼”康飞拿起姜秋岩旁边装小鱼的木桶说道。
“嗯,早点回来”姜秋岩看着康飞说道。
康飞走后,姜秋岩继续收拾鱼,等都收拾完后,姜秋岩进屋去拿了个竹篮,将鱼都装进篮子里,把鱼肠等内脏团一起也放到了篮子的一边,打算拿去西坡洗洗,再把鱼肠等内脏扔给里面的小鱼吃。
等姜秋岩到西坡的时候,发现许猎户也没有在,估计是和康飞一起去辣鱼了,挖了这么多天,西坡的坑已经有一米多深三四十平大了,但离鱼塘还远着呢。
姜秋岩打算上面挖浅一点,种点莲藕,水太深到时候天冷不好挖莲藕,这个时代可没有裤靴的,下面挖深点,到时候正好洗洗涮涮,养鱼养鸭,还得修一个宽一点的塘坝,种点树啥的,也好走路和控水。天一天比一天冷了,看来得和许猎户和康飞商量一下雇人一起挖,要不叔侄俩天天泡凉水,迟早得冻病了,这里缺医少药的,一个感冒都可能要了小命。
坑里现在的水比较清澈,都能看见小鱼游来游去,姜秋岩将鱼肠撒在坑里,就看见一堆小鱼游过来抢着吃,姜秋岩看了一会,就蹲下将篮子里的鱼洗了洗,洗干净后提着了回家,到家后拿出斗枪放在架子上,将鱼都放在上面晒好。
姜秋岩洗干净手,擦干后就开始做发酵粉,大前天包包子姜秋岩留了一大碗面团,姜秋岩将装面团的碗和一个空陶罐拿到堂屋的饭桌上,再舀了一瓢水过来,将碗里的面团放入陶罐中加水搅开,再加玉米粉搅拌,然后拿来布巾盖上,等发酵半个小时后,再重复以上步骤,发酵粉基本就差不多了,姜秋岩将面团慢慢拿筷子搅碎,然后拿来团筛一遍一遍的筛,将筛出来的发酵细粉均匀地摊开在用湿抹布擦了好几遍的小斗枪上,然后搬到大门旁边通风的角落晾着,上面还盖了布巾。
最后筛剩的发酵粉颗粒大一点,正好用来看看发酵的成效,姜秋岩用碗装着发酵粉将东西都拿去了厨房,然后拿木盆装了半木盆面粉和玉米粉,将碗里的发酵粉颗粒都倒进去,加水和面,将面团成一个面团后,姜秋岩拿来一个盖帘盖在了木盆上,正打算洗手,就听见外面喊自己的声音。
“岩哥儿,岩哥儿”门口传来了赵四娘的喊声。
“来啦,来啦”姜秋岩来不及洗手,好在手上沾的面泥不多。
姜秋岩刚打开院子门,还没有看清人,赵四娘就急忙说道“岩哥儿,快拿箩筐去装鱼,康飞和许猎户抓了好多鱼,都在岸边放着,大家伙都去看了呢”赵四娘喘着气说道,一看就是跑过来的。
“啊?”姜秋岩还有点没有反应过来。
“啊啥啊,赶紧啊,也不知道,康飞他们是怎么抓的,抓了那么多鱼,铺了一河岸”赵四娘抓了抓姜秋岩的胳膊。
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