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顺利吧?”她总算有时间问一问这件事了。
苏阿爹一边喝水一边点头。
“钱已经还了,借契也已经拿回来了,你五叔当着村正的面把借契给烧了。”
嘿,烧借契的时候,瞧那苏大钱父子的脸色,比锅底灰还黑呢!
苏茵茵笑的更高兴,烧了好!
她也彻底放心了。
有心想问问那苏大钱一家子如何了,一想到自家阿爹那憨厚的性子,苏茵茵就打消了这个念头。
到时候问二哥好了。
“小七,今儿你祖母和大伯父三位叔叔赶过来给咱家撑腰了。
你阿娘交代今儿我们都家早些,带上酒水给你大伯父几个接风洗尘。”
苏茵茵连连点头,“阿娘说的是,这是应该的。”
苏阿爹老实话少,喝了一碗水后又去了前厅。
天已经擦黑了,今儿既然要早些回家,就不接待客人了。
何况,食材也卖的差不多了。
还剩下几斤卤牛杂,苏茵茵也不打算卖了,切好了用香菜碎,小香葱米醋盐巴和酱油拌一拌。
就成了一道上辈子的经典名菜:夫妻肺片。
食肆这两日卖的都是卤味,之前采买的蔬菜类的食材都没怎么用。
苏茵茵打算再做一个土豆烧牛ròu,她是要教苏大哥做的,便喊来了苏大哥。
牛ròu一早就放在水中泡出了血水腌制过的。
切成比麻将大一些的方正小块备用,不需焯水了。
拿出六个成年人拳头大小的土豆去了皮,切成比牛ròu更大些的方块。
土豆块用冷水清洗一下,去粉。
大葱一根切成食指长的葱段,大蒜瓣十几个去皮拍碎。
老姜一截,切成片,桂皮4块,香叶12片,红干辣椒10个,花椒一把,草果四个。
大锅烧开,锅底放油,油估摸着热至六成热,先放入花椒爆香,花椒快黑糊时捞出去扔掉。
放入腌制过的牛ròu煸炒至微微焦黄,再放入刚准备好的葱姜蒜等调料,大火翻炒。
炒出香味后,倒入大半碗酱油,小半碗粗白糖,转中火继续翻炒几分钟。
因怕调料的味道太重,苏茵茵特意将做调料的桂皮香叶和草果给挑出来。
再倒入切好的土豆块,再倒入熬好的牛骨汤没过锅内所有食材半截指头。
当然,用牛骨汤是为了提鲜,用清水的话也行,味道可能就不够鲜美了。
做好这一切后,转用小火焖煮就可以了。
苏茵茵美眸如星。
看着神色极其认真的苏大哥笑吟吟的问:“大哥,这道菜叫土豆烧牛ròu,你可记住了做这道菜的步骤?”
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