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第113章 第一百一十三章(第2页)

农家乐的大盘鸡分大份跟小份,小份是半只鸡的量,大份则是整只鸡。一只鸡重量在五六斤的样子,即便只用半只,再配上土豆和洋葱,青红椒,也是满满一盘了。

重点是什么呢,是村里的土鸡是真的香,鸡肉味儿浓不说,吃着还特别紧实。

做大盘鸡用的是公鸡,村里养鸡的人家采取的是白天放养,晚上才收回的养殖模式,鸡每天到处跑,肉可不就紧实了。

这样养鸡不好的地方是容易被过路车撞,有时候是开车的人没注意,有时候则是鸡傻乎乎的直接要往车前跑,导致养鸡这户人家一年下来在这种情况下损失了二十多只鸡。

然后吧,也不知道是不是因为村里养的鸡鸭这些多了,他们村上头又开始有老鹰路过,一个不慎还会被老鹰抓走几只。

黄鼠狼也是不客气的,也会来偷吃。

自己病死的反而最少,多数是出了意外。可把养鸡那户人家给气的,家里骂声多了不少。

好在剩下养成的鸡让他们鼓了腰包,到年底开始往外卖鸡时,又开始乐呵了。

村里的养殖户差不多都是这个情况,前面吃苦、心疼,反正见着钱就觉得这一年值了。

钟意给领导们做了鱼羊鲜,也做了大盘鸡,最后再加上腊肉炒笋、香椿炒鸡蛋,和徒弟们做的一些菜,便够一桌了。

他做完去打了个招呼,被领导们夸菜很是地道,还被劝让鼓励村里的人多多搞养殖业,争取把养殖业的口碑也给打出去。

钟意点头答应了,现在农家养的家禽和牲畜,只要占了个土字,就好卖得很,而且价格也比饲料养的贵,确实可以扩一扩,让村里人再多挣些钱。

连带地,还能把附近暂时没吃到什么红利的村子也给带起来。

钟意打算回头找几个村子的村干部们开个会,说一说,大家共同计划下。

跟领导们打完招呼,钟意去包间串门,都问问情况,再说两句话。

然后又下楼看,生面孔熟面孔都很多,唯一不变的是人很多。

钟意找了一桌并不认识的客人,询问菜合不合胃口。

话一出口,一桌人就连连点头,对钟意说:“小老板,你要相信自己,在厨艺这方面,你开的每一家店都没出过问题。”

钟意听到这话有些好奇了,“怎么?我开的每家店你们都去吃过?”

客人笑道:“当然,因为你每家店都搞特色,不去尝尝总觉得好亏。”

钟意开在其他城市的钟记不是跟H市这边完全一样的,他融入了不少当地的饮食习惯,在菜单上也添加了当地的特色菜,是H市和其他地方都吃不到的,那可不得往那家店跑一趟。

“你们真是太捧场了,那比起来,你们觉得农家乐这边如何?”

其中一位客人想了想说:“我觉得这些菜非常符合农家乐几个字,有一股很浓的乡土气息,味道做法都偏家常,最主要的是食材,有种回到了小时候的感觉。那个时候吃的鸡肉才叫鸡肉,一锅汤上面飘满了金灿灿的油花,压根不用加什么香料炒,就一把花椒一块儿炖了,就香掉人舌头。”

“鸡肉好像怎么做都不会觉得柴,只觉得肉香喷喷的,我小时候最喜欢啃大鸡腿了,用手拿着,啃得满嘴油,鸡肉炖久了,鸡腿肉一丝一丝的,一口就能咬掉好多肉,最后连骨头都会嗦得干干净净。”

“我们那边炖汤会放干蘑菇,不是外面买的香菇,就是夏天自己从山上采的野蘑菇,拿回家晒干,留到过年的时候炖鸡吃。如果没有干蘑菇,干笋子也成。哪怕不给我吃肉,我就着汤都能泡两碗饭。”

这位食客说完,就眼巴巴地看着钟意,“就……小老板你懂我的意思吧?”

不仅鸡肉要吃,鸡汤也想要,还得是以前那种油汪汪又不腻人的鸡汤。

钟意懂不懂暂时不知道,但其他人懂了,咱就是说,那么好吃的鸡肉谁小时候没吃过啊,谁不想长大后还能继续拥有呢?

于是一桌人都看向钟意,还包括隔壁桌的,转过头来抱怨说鸡汤的那位客人把他们说馋了。

钟意对上那么多双充满渴望的眼神,不由笑道:“我是许愿池里的王八吗?”

食客们齐齐摇头,“怎么会呢,小老板你明明是许愿池里的厨神!”

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