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第94章凉粉
赶在盛夏来临之前,绵绵终于又抄好了一本游记。
去书铺的时候,老板还夸她的字又有长进,比上次多给了她五十个铜钱。
有了钱,绵绵便买了些绿豆粉,她准备回家试着做做凉粉。
天气越来越热,绵绵一家对大鱼大肉的兴致骤然降低,家里的泡菜经过众多亲友的瓜分之后也只剩几坛子卤水在那。
地里的蔬菜还没到腌制的时候,最近家里不是凉面就是拌面。
绵绵决定做点凉粉换换口味。
回到家里,绵绵看到院子里摆着好几把鲜蒜,不由问道:“娘,你怎么买这么多蒜啊?”
冯氏从屋子里出来,手里拿着把扇子摇晃着:“这不是咱家的泡菜都吃完了,我看着这玩意儿挺新鲜就买了些回来。你抽空把它腌上呗。”
“可我没腌过这个,不怎么会啊。”对于腌糖蒜,绵绵是又爱又恨。既爱它的酸辣爽口,又讨厌吃完之后经久不散的口气。
前世她也只是偶尔在外头尝个一两口,自己从来没有动手做过。
冯氏摆摆手:“你就随便腌呗,要是腌的不好就让你爹吃。”
得,看出这是亲两口子来了,有啥好东西,老娘都想着老爹呢。
“那个明天再说吧,我刚买了些绿豆粉,今天先做凉粉吃。”绵绵指指手里的绿豆粉。
“凉粉?那可是个好东西,那你做吧,我带你弟弟出去玩,省的他在家闹你。”听到闺女又要研究好吃的,冯氏立马抱走儿子好给闺女清场。
安哥儿这小子现在已经能扶着东西走几步了,偏生只要他小手能够到的地方,什么都会给划拉到地上去。
这俩月,家里已经不知道有多少碗碟被祸害了。
偏生这小子这会不长记性,就算挨了打,下次依旧照样祸害。
冯氏无奈之下,白天只能尽量带他在外头玩点儿泥巴什么的。就算弄一身泥也比在家里祸害强。
这里卖的绿豆粉有些粗,绵绵找来细筛过了三遍才得到满意的绿豆淀粉。
把筛好的绿豆粉放在小碗里,加入等量的凉开水,然后用没有油污的锅倒四等分凉水烧开。
水开后,把搅拌好的绿豆粉慢慢的倒进去,然后不停的搅拌。
很快,绿豆粉就会变成透明的颜色,撤掉柴火,用炉灶的余温慢慢让绿豆粉熟透。
等绿豆粉完全变成透明色以后倒在事先备好的容器里。
这里没有冰箱,绵绵就把装着凉粉的大碗吊在水井里,靠着水井的寒气让它尽快凝固。
话说这水井还真是个好东西,夏天有什么吃的在里面放个一两天绝对没有问题。而且能很好的保持原来的风味,不像冰箱,好多东西放进去再拿出来就变味了。
吃凉粉不能没有辣椒油,而且小桃那丫头喜欢吃辣,自家吃不完可以给她带一些。
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