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黎言川的力气不小,扶着顾白的时候几乎是拉住他的半边身体,顾白要用的力很少。等回到病房,黎言川干净利落的收回了手,顾白也松了口气,对他道谢。“不必客气。”黎言川微笑道。“阿白你怎么跑到医院门口去了?”黎业良突然想起来问道,以前顾白的运动范围基本就是在楼下的花园走动。顾白脸上一僵,他总不能说自己想出门吧,下意识的转移话题:“黎爷爷,你知道现在怎么买新鲜的五花肉和皮蛋、瘦肉吗?”“你要做菜?”黎业良反应过来,狂喜。顾白点头。“玉春楼肯定有,你等着,我这就给老王打电话。”黎业良欣喜的不行,他天天蹭顾白的汤,虽然还没有吃厌,但是能有新鲜的菜色品尝,更开心了。“黎先生,我手艺还不错,你要不要尝尝看我做的菜?”顾白问道。黎业良也听到了这句话,不过倒不觉得黎言川会留下来吃饭,他一向忙的很,哪里有时间在这边耽误。“好,那就麻烦你了。”黎言川笑着点头。“不麻烦不麻烦。”顾白连连摆手,他对黎言川也很是感谢,虽然见面有点尴尬,但是简单的相处下来,顾白发现对方性格温和,挺好相处的。况且他能参加综艺也是黎言川帮忙了,现在他别的也没有准备好,只能用厨艺感谢对方一番。黎业良听到黎言川的回答,有点惊诧的看了他一眼。不过也没有多想,只以为是自己之前对顾白的夸奖起了作用,让他这个平日里对什么美食都不感兴趣的侄子也有点好奇心了。他现在满脑子的想法就是快点让王秀全送菜过来,然后早点吃到顾白做的菜。想想玉米排骨汤的味道,黎业良的口水就不自觉的多了起来。这些食材玉春楼确实是有,听说顾白需要,连菜钱都不要顾白付,王秀全就说马上给顾白送过来。皮蛋瘦肉的组合让王秀全下意识的想到了一样菜名——皮蛋瘦肉粥,忍不住询问顾白还需不需要他这边带点米过来,他这边这段时间练习熬粥,特意买了一批上好的大米。他这么一说倒是提醒了顾白,熬粥好不好喝,米的质量也至关重要,就麻烦对方一起拿过来,顺便也报出了一些调料的名字,这些调料虽然医院的食堂里也有,但是食堂里的调料质量肯定是比不过玉春楼的。“王师傅,你现在有时间的话也过来一趟吧,看看我熬粥。”顾白忽然想到一件事,出声道。“可,可以吗?”王秀全没想到会收到顾白的邀请,有些忐忑。虽说现代社会,门户之见少了不少,但是就顾白熬汤展现出来的厨艺,那也算是秘技一类的了,给徒弟看都要考虑一下,他一个外人……“当然可以。”顾白坚定道,不说别的,王秀全自从知道他吃不下别的东西,而他熬的粥自己能吃下后,就一直送过来,还给他送了些别的。虽然那些菜品的等级没有到a+,但是也是对方的一片心意。说是谢谢他教授之恩,但是顾白知道,自己说教也算不上的,白粥等级提升大部分还是王秀全自己认真的结果,而他只是提出了一些小问题。至于说熬汤让王秀全,虽说两者的差距不大,但是炖汤和熬粥的技巧想互通,难度还是不小,顶多算是触类旁通,他的展示也只是个引子,能不能进步还要看王秀全的悟性。王秀全很快就带着食材到了顾白专用的小厨房。这个小厨房也是最近弄出来的,在食堂厨房旁边,但是隔开来,方便顾白做饭,虽然之前顾白一直只炖汤,但是厨具什么的都一应俱全。顾白扫了眼他带来的五花肉,做为红烧肉的主要食材,五花肉的品质决定了这道菜能提升到多高。顾白在教学空间练习了那么久,一眼就看出这是土洋杂交改良的猪种,肥瘦均匀,大概是一年左右的猪龄,肉质细嫩,而且宰杀时间已经过去了几个小时,到了最适合用来做菜的成熟期。猪肉不是说越新鲜越好,刚宰杀完的猪肉还处在僵硬期,虽然很新鲜,但是肌肉纤维坚硬,不容易煮烂,不太适合用来做菜。而僵硬期的肉在常温下过上几个小时后,猪肉在酶的持续作用下就达到了成熟期,肉变得柔软多汁起来,风味更佳,是做菜的最好时机。不过普通家庭不用担心买到过于新鲜的肉,因为从猪肉宰杀到送上市场,这么一段时间下去,猪肉早就到了成熟期,只要担心猪肉会不会放在外面时间过长而变质。“肉不错。”顾白夸了一句。
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