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第十章 打糍粑上（第1页）
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来，你负责洗木杵和翻糍粑。”说着举起放在石臼边上的木杵，放在铁盆中略作清洗。
谢文军嚯的一声喝道：“行啊！动作挺熟练，我就让你先动手，一会要坚持不住赶紧换我。”
“行了，别那么多废话，赶紧往石臼里放糯米。”谢文浩故作不耐烦样子。
打开饭甑盖子，随着扑面而来的热气是浓浓糯米饭香。谢文浩不由吸吸鼻子，肚子也适时的咕咕叫唤着。昨天晚饭刚顾喝酒聊天，饭没吃多少，晚上又熬到两点才睡，这时肚子已经饿的不行。
谢文军家打糍粑选用的糯米是自家去年新收的糯米，种植过程中没有打农药，也没有施化肥，尽管一亩地产量不高，但是自家吃起来很放心，味道也比市场上卖的好很多。
谢文军用木瓢挖了几瓢糯米，倒在石臼中，大声道：“小浩，今天要打的糍粑比较多。可能要分几次，一会你要累了赶紧换我来，可不敢把你累着，要不然我爸肯定饶不了我。”
谢文浩在掌心吐了口唾沫，双掌摩擦数下，高高举起木杵，猛地砸在石臼糯米上，发出“砰！”响声。这套动作是他以前看别人打糍粑时学会的，今天还是第一次打。
糯米本已经蒸的熟烂，谢文浩这一木杵下去，将一粒粒的糯米砸成烂泥状，嘴里问道：“军哥，往年最多也就半饭甑的量，今天怎么打那么多糍粑？”
谢文军双手在装满热水的铁盆中浸了下水，然后弯腰把砸烂的糯米翻到石臼底部，同时将还是米粒状的糯米聚拢在一起，“你雪英嫂子家今年没打糍粑，问我们要了些。正好你也喜欢吃，我妈就说趁这机会多打一些，让你带学校尝尝。”
糯米的粘性很强，尤其是这种砸烂的糯米糊，在古代经常用来做建城或修建坟墓时的粘合剂，可以数百年不倒。谢文浩连续挥动木杵猛砸数下，拔起来时木杵下端已经被糯米粘住，他将木杵放在水盆中，让谢文军趁机将粘在木杵端的糯米取下，这才继续猛砸起来。
打糍粑耗费体力主要原因有两个：一是木杵本身很重，需要很大力气才能砸下去；二是因为糍粑在打的过程中会变得粘性很强，经常黏住木杵不容易提起来。
谢文浩奇怪问道：“雪英嫂子家不是在镇上卖早餐的吗？我记得以前在初中读书时，经常在她家吃汤粉和油条包糍粑。她娘家自己都做糍粑卖，怎么现在还问你要糍粑了？”
谢文军闻言苦笑道：“小浩你是不知道，现在外面物价飞涨，原料成本上升，做出来的东西又不能卖太贵，毕竟只是早餐，价格太高就没人来吃。加上做生意的人越来越多，竞争很激烈，她爸就把早餐店连带设备都转让了出去。”
谢文浩狐疑道：“我记得嫂子家汤粉味道很不错啊，以前去吃早餐的时候还要排队呢？怎么现在就沦落到关门地步？”
谢文军叹息道：“以前你嫂子家有祖传秘方，还能吸引不少老顾客回头光顾。可前阵子听说有一味原料不好收购，就算有卖的，品质比十几年前越来越差，价格还很贵。她家的秘方对原料品质要求很高，原料品质不行，做出来的东西口味就会差别很大。”，！
来，你负责洗木杵和翻糍粑。”说着举起放在石臼边上的木杵，放在铁盆中略作清洗。
谢文军嚯的一声喝道：“行啊！动作挺熟练，我就让你先动手，一会要坚持不住赶紧换我。”
“行了，别那么多废话，赶紧往石臼里放糯米。”谢文浩故作不耐烦样子。
打开饭甑盖子，随着扑面而来的热气是浓浓糯米饭香。谢文浩不由吸吸鼻子，肚子也适时的咕咕叫唤着。昨天晚饭刚顾喝酒聊天，饭没吃多少，晚上又熬到两点才睡，这时肚子已经饿的不行。
谢文军家打糍粑选用的糯米是自家去年新收的糯米，种植过程中没有打农药，也没有施化肥，尽管一亩地产量不高，但是自家吃起来很放心，味道也比市场上卖的好很多。
谢文军用木瓢挖了几瓢糯米，倒在石臼中，大声道：“小浩，今天要打的糍粑比较多。可能要分几次，一会你要累了赶紧换我来，可不敢把你累着，要不然我爸肯定饶不了我。”
谢文浩在掌心吐了口唾沫，双掌摩擦数下，高高举起木杵，猛地砸在石臼糯米上，发出“砰！”响声。这套动作是他以前看别人打糍粑时学会的，今天还是第一次打。
糯米本已经蒸的熟烂，谢文浩这一木杵下去，将一粒粒的糯米砸成烂泥状，嘴里问道：“军哥，往年最多也就半饭甑的量，今天怎么打那么多糍粑？”
谢文军双手在装满热水的铁盆中浸了下水，然后弯腰把砸烂的糯米翻到石臼底部，同时将还是米粒状的糯米聚拢在一起，“你雪英嫂子家今年没打糍粑，问我们要了些。正好你也喜欢吃，我妈就说趁这机会多打一些，让你带学校尝尝。”
糯米的粘性很强，尤其是这种砸烂的糯米糊，在古代经常用来做建城或修建坟墓时的粘合剂，可以数百年不倒。谢文浩连续挥动木杵猛砸数下，拔起来时木杵下端已经被糯米粘住，他将木杵放在水盆中，让谢文军趁机将粘在木杵端的糯米取下，这才继续猛砸起来。
打糍粑耗费体力主要原因有两个：一是木杵本身很重，需要很大力气才能砸下去；二是因为糍粑在打的过程中会变得粘性很强，经常黏住木杵不容易提起来。
谢文浩奇怪问道：“雪英嫂子家不是在镇上卖早餐的吗？我记得以前在初中读书时，经常在她家吃汤粉和油条包糍粑。她娘家自己都做糍粑卖，怎么现在还问你要糍粑了？”
谢文军闻言苦笑道：“小浩你是不知道，现在外面物价飞涨，原料成本上升，做出来的东西又不能卖太贵，毕竟只是早餐，价格太高就没人来吃。加上做生意的人越来越多，竞争很激烈，她爸就把早餐店连带设备都转让了出去。”
谢文浩狐疑道：“我记得嫂子家汤粉味道很不错啊，以前去吃早餐的时候还要排队呢？怎么现在就沦落到关门地步？”
谢文军叹息道：“以前你嫂子家有祖传秘方，还能吸引不少老顾客回头光顾。可前阵子听说有一味原料不好收购，就算有卖的，品质比十几年前越来越差，价格还很贵。她家的秘方对原料品质要求很高，原料品质不行，做出来的东西口味就会差别很大。”，！
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