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油泼面白玉霜方糕（第1页）

“卖牛乳喽，新鲜的牛乳咧！”轩窗半支，载着牛乳的板车在街上缓行。

牛乳！虞之脑中灵光一闪，迫不及待地伸出头去唤：“阿伯，等等等等，我要两桶！”

虞之三下五除二将东西收好，拉着秦世献就下楼：“我想好做什么了！”

秦世献手被她牵着，心砰砰跳，悄悄想拽出来，轻试了一下，拽不动，悄悄瞄她一眼，见她形态自若，算了，由她吧。

虞之见身后人没有应答，猛然转身，不服气地问：“你怎么不问我要做什么？”想卖个关子还卖不了，怎么不好奇嘛！气死个人了。

秦世献眨巴眨巴眼，看向面前杵着的小姑娘，气鼓鼓地，眼神里却分明写满了“快问我快夸我”，不免失笑，顺着她的意思问她：“所以你要做什么好吃的？”

“白玉霜方糕。”话说间虞之已买下两桶牛乳，又要再去买所需的玉米淀粉。

“我做一半甜味重的，做一半本味重的，小小一块，卖得也便宜，利润还大，想来要不了多久，赚足买瓦片的钱和泥瓦匠的工钱指日可待。”虞之心潮澎湃，规划着未来。

秦世献默默挑着牛乳跟在她身边，不自觉地弯唇。

回到寺中，众人已去佛堂诵经。

虞之饿得快要翻白眼，在路上为了省钱，楞是什么也没吃。她放下东西就钻进厨房，三勺面，一勺水，加点盐，搓揉捏扁，揉至筋道。

秦世献凑好火，烧起大一锅水来，虞之一手持刀，一手拿稳面团，咻咻咻，切下的薄薄的面皮，稳稳飞到锅中，须臾一满锅。虞之擦净沾面的双手，丢入洗净的青菜几根。

煮至青菜断生，面皮全熟，捞出整齐码入碗中，一一放入葱花、蒜末、盐，最后铺上薄薄一层鲜红的辣椒面，烧热的菜籽油往上一浇，发出滋滋滋的响声，即刻香味充斥了整间厨房。

热油温度一低，虞之立马端碗将面拌开，开吃！

红红的面皮和只沾了些许辣椒的绿色青菜相得益彰，一口吃下去，脆生的青菜和软软的面皮口感丰富，辣味重，吃得人忍不住一口口灌水，可又实在是香，左一口，右一口的，停不下来。

秦世献自觉自己不能吃辣，但第一口吃下去，便觉得辣味才是最绝的。

一时二人无话，只管闷头吃饭。

忙了一下午，晚饭时分，虞之做了一席素膳，落座时问：“修补屋舍砖瓦，大概要多少银子？”

普慧夹了块茄子，脑子一转：“庙里除了佛堂年年修整，其他地方都是胡乱能用就行，若是整个都要修的话，连着工匠钱，恐怕要六十两左右。”

虞之浅叹，连上她当簪子的钱，还有今日赚的，满打满算只有三十余两，她现在打定主意要做小食，至少还得留下十两银子采买原料和物件。

虞之点够十两，将剩下的二十余两银子递给普慧：“普慧师傅这些你收着，我历来收东西收得自己都找不到，待够六十两，我告诉我，我去叫泥瓦匠来修。”

之前劝过虞之，虞之也不听，这几日看她干得热火朝天，更不想扫她的兴，孩子嘛，想做什么就得让她去做。普慧这么想着，也不推拒：“成，我替你收着。”

吃完饭，虞之攥着今日写的那几页纸细思，秦世献探进头来，递过一本麻绳打孔拴好的小本子。

虞之不解地颦眉，疑惑瞧他。

秦世献眼睛只盯着炉灶，也不看她：“这小本子便捷好带，你要记什么也方便。光用纸记，一时不察就丢了。”

哦，原来是在送我礼物啊。虞之反应过来，笑眯眯地接了：“阿瞒，看不出去你还挺细心嘛。”

秦世献眼睛四处乱飘，不经意看她一眼，低头笑了。

“别笑了，快来凑火，要把明日要卖的糕饼做好。”

虞之想来想去，光做白玉霜方糕定是不行的，今日在集市上没有买到椰蓉，外面的一层椰蓉做的“白玉霜”也就无从说起，只能从内馅里下功夫。

但这内馅虞之也不准备全部方糕里都放上，只放一部分，价格也稍微比不放的高一文，先试做一日看看情况，再根据食客反馈另做调整。

虞之翻找了一番，决定先做个紫米馅的，明日再去街上找找，有没有什么类似奶油抑或奶油奶酪的替代品，要是找到了，且不说能做更多种类的馅料，还能做更多种类的甜点。

眼下先将馅料做了，虞之舀出一碗紫米，倒入山泉水浸泡，拿油布蒙住，上面扎几个小孔，再放去水中。这样跑出来的紫米涩味全无，只剩下硬香味。

泡发一个时辰后，取出，加入牛乳和砂糖一同蒸熟，放置一旁备用。