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她一边操作,一边给刘全福讲解。
等到取干净内脏之后,又塞入早就准备好的配料。
系统出品的配方还是很有含金量的,很多老厨子做叫花鸡很怕配料的味道影响这道菜本来的味道,但是按照系统出品的配方,一点也不会影响叫花鸡本来的味道,反而会将本来不好的地方给弥补上。
让味道、口感,都有很大的提升。
程芫华将腹部塞上配料之后,又去厨房将锅里熬着的汤端出来,往鸡的表皮刷一层,又往肚子里面灌了两勺。
旁边,柴火堆里已经烧出了草木灰,程芫华用一片荷叶将鸡给包住,又在荷叶外面,一层层抹上黄泥。
刚开始的时候,她也有些手生,但没一会儿,动作就熟练了起来。
抹上黄泥之后,又裹上两张荷叶,绑起来,埋在草木灰里面,上面的柴火继续烧着。
刘全蓓好奇:“荷叶最嫩的时候是五月、六月、七月,为什么是现在做叫花鸡呀?”
要知道,程芫华可是最喜欢按照季节做菜。
取顺应季节的食材,口感更佳。
程芫华闻言,笑着问:“你是喜欢在这个季节,围着柴火吃上热气腾腾的叫花鸡,还是大热天吃?”
刘全蓓:“……”好有道理。
那当然是这个季节吃上一只热气腾腾的叫花鸡更好呀!
光是想着,就觉得口水四溢。
程芫华将叫花鸡埋好之后,看了看这个临时搭起来的柴火堆。
还是要做一个专门用来做叫花鸡的地方,周围围起来,免得容易发生事故。
“行了,晚上才能吃,先去准备晚餐吧,待会儿顾客就该来了。”程芫华说着,站起来,朝着厨房走去。
刘全福等人眼巴巴看着火堆,程芫华处理得很好,这会儿一点味道也没有。
他们的鼻子在空气中嗅了嗅,没闻到味儿,便也都散了,各自去忙碌。
至于后院的叫花鸡,他们都没有忘记,反而时不时去后院看看,看到火要熄灭了,就给添上一把柴火,让后院的火堆时刻保持着燃烧状态,只是火不大。
晚上,八桌客人准时而来。
吴先生拉着一家人,搓了搓手,一脸期待地站在门口排队。
等到他们一行人进去后,他的儿子无奈道:“爸,真是搞不懂,你犯得着为了口吃的,跑这么远吗?你自己来就算了,还非要带着我们一起。”
“听我的没错,保准儿让你们吃到顶级美味!客家那个老头子,向来最好吃,他都眼巴巴馋着的东西,肯定不一般!”吴先生露出笑容。
旁边,另一个中年男人点头:“师父是为我们好!”
吴先生儿子无奈,摇摇头:“算了,师兄你就顺着我爸吧!他现在除了行医救人,越活是越不靠谱了!”
“有你这么说你老子的吗?”吴先生瞪大眼睛。
这时候,刘全蓓端着养生汤出来了,煨在小炉子上面,里面就一只鳖和一锅汤,看起来平淡无奇。
“这就是他们出名的养生汤?”吴先生说着,先给自己和小孙女各舀了一碗喝。
刚刚喂进嘴里,吴先生先是皱眉,随即一边抿着一边念出一串串中药名字,神态严肃认真。
他儿子端着汤,有些喝不下去了,“这么多药材?这不会……吃出问题吧?”
吴先生已经松开眉头,几口将一碗汤喝了下去,而后说——
“这汤不简单。”
他徒弟对他是无脑吹,立刻就接话:“怎么不简单?”
“有些药材混着我已经喝不出来了,但这碗汤的效果可能和别人吹出去的,差不多,甚至还要更好。”他摸着胡子,又皱眉,“这方子要是用来做药方也是没问题的,效果还不错,大病治不了,但可以滋养身体,解决小毛小病。”
儿子露出无奈:“爸,人家自己的方子,怎么可能拿来做药方,再说了,就是一碗汤,效果比得上爸配好的中药?”
吴先生说:“我可配不出这方子,看之前客家那个老头说得,这养生汤适用于任何人,我配药方还得给人把脉,一个个来,可做不到这样!”
老头子虽然不靠谱,但在中医方面,那绝对是王者。
于是,儿子诧异:“真有那么好?”
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