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“二郎,你以后就别再喊我二伯母了,就喊我荷花婶子吧,你说的这个我愿意试试,可是我们母女没有本钱。”
“我这一时半会还改不了口,行,以后就喊荷花婶子了,婶子,本钱你不用担心,这个花不了多少钱,你们出人就行,其他的我来安排。”
“二郎,真是谢谢你了,我们娘仨欠你们家的真是还不清了。”范荷花感激的说道。
“婶子,快别这么说了,我们也没帮什么忙,从小小桂姐和小梨姐就带着我们兄妹俩,婶子也对我娘照顾有加,你们有难,我们做些事情也是举手之劳,熬过这个坎,就都会好起来的。”黄寄北说道。
“是呀,荷花,小桂和小梨都是我侄女,我也希望她们好,你们就先放心的在这做着,万事有我们呢。”白氏细心安排着。
“二郎,那你快和我们说说那臭豆腐吧,都需要我们做些什么呢?”二娘黄小桂迫不及待的问道。
黄二娘在一夜之间成长了,为了阿娘和三娘,她什么都愿意做!阿娘是为了自己才和离的,自己一定要赶紧强大起来,这样才对得起阿娘的付出,才能给三娘撑腰。
黄寄北便走到灶台前给大家示范了起来,一遍做一边说道:
“先把老豆腐切成麻将牌大小,控干水分,起锅烧油,等油锅烧至五成热的时候,用漏勺将豆腐块放入油里,炸至定型后再捞出,这时候就可以把它作为半成品放在一旁的的陶盆中了。若有客人点单,直接放入油锅中复炸一遍就可以出锅了。”
“接下来至关重要的就是酱料了,为了省去豆腐发酵的过程,我选择把这臭放在了酱料中,不然每次都要发酵几天太麻烦了。”
接着黄寄北拿出了一罐事先制作好的腐乳,夹出几块捣碎,再加入蒜蓉、香菜、香醋、小米辣、白芝麻,淋上滚烫的热油,那香味就一下子被激发出来了,又香又臭的,简直让人欲罢不能。
大家蘸着酱试了试味道,果然好吃!外焦里嫩,和平时家里做的豆腐完全不一样,不加腐乳酱的时候香香脆脆的,加了腐乳酱后更添了一份难以描述的滋味,总之就是让人欲罢不能。
“荷花婶婶,你们不要有负担,这生意主要的投入也就是一口铁锅而已,生意都是慢慢做起来的,若是这个不行,我们再换一种就是了。”
别说,有了那三百两做后盾,黄寄北现在真的轻松不少,也看开不少,当初他自己头一回做生意的时候那真的是背水一战了,生怕自己家的东西卖不出去,是以他很能理解范荷花母女现在的心情。
众人又围绕着臭豆腐的话题商量了一番,最终一致觉得这生意可行,便定下了这事。
为了替臭豆腐摊招揽顾客,黄寄北定做了一批小碟子,开业第一天还开展了免费赠送的活动,凡当日到店的客人每人赠送一碟,碟子里摆三块方方正正的炸豆腐,淋上酱料,配上竹签。
这臭豆腐的味道是没得说的,只要尝了鲜的,哪肯满足于这小小的三块,客人们纷纷叫着要多来几份。
黄二娘赶紧上前招待,只见她声音洪亮的喊道:
“各位客官,这炸豆腐一文钱五块,好吃又便宜,有辣的有不辣的,有香的有臭的,总之大家想要什么口味我们就给调什么口味,客官们若想再尝尝的话我这边立马就能上!”
一连串的话说出来黄二娘那是一点磕巴都没有,字正腔圆,大大方方,为了今天,她已经私下练了好久了。
“呦,这丫头嘴皮子利索的,给我来两文钱的,我口味重,多加点酱料!”第一位点单的是个五十多岁的大爷。
“我也要两文钱的,多点醋!”这是位酷爱喝醋的带着孩子的妇人。
“三文钱的,要臭点的!”这位看来将来会是炸臭豆腐的忠实受众了。
“两文钱的,不要臭!”
……
客人渐渐多了起来,黄二娘在前面有条不紊的应对着,让准备搭把手的黄寄北一时没了用武之地。
前面生意兴隆,后面也是井井有条。
范荷花忙着炸豆腐,黄三娘忙着配调料,黄二娘报过来的每份口味都不同,真难为她能记住了。
这生意火爆也不奇怪,黄寄北家这臭豆腐价格的确实惠,这年头谁手里会缺这几文钱呢,尝个鲜正好。
但对于范荷花母女三人来说,这个价格却仍是赚钱的,两文钱就能买一块成人巴掌大的老豆腐了,切出四五十块不成问题,卖的越多,赚的就越多。
臭豆腐摊的生意肉眼可见的好了起来,反过来也带动了黄家茶棚的生意。
这还是平常的日子,遇上赶集的日子,客人们是连座位都是抢不到的。
只见那臭豆腐摊旁边站满了人,手里拿着碟子和竹签,吃的是津津有味。不待到集市,大家就要先在这茶棚吃个几文钱的臭豆腐,尤其是小孩子们,大人们不给买就不肯走。
甚至平时不赶集的日子,附近村落的孩子们都要走上半个多时辰过来,吃上一两文的,没钱的就两个人吃一文钱的。小孩子的时间总是特别多,精力特别的旺盛。
自从有了这个臭豆腐摊子,范荷花母女生活日益好了起来,最明显的属黄二娘了,她负责在前面招待顾客,每天和各式各样的人打交道也不发憷,人日益开朗了起来。黄三娘也不复以往的呆滞,虽然仍是说话不多,但头脑却异常灵活,黄二娘只要说一遍,她就能做到准确调味,从不出错。hr
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