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顾青心里大喜,正愁着没有酵母呢,原来在古代叫酵种汁。
“你瞧瞧,我这正愁着没有酵种汁,你就给送来了,太谢谢你了。”顾青笑着接过酵种汁。
“客气什么,要说谢,也是我家谢谢你家肖武,若是没他帮忙,我家那两头猪怕是入了狼口。”
“得,我这就回了,改天有空去我家坐坐。”顾全山夫郎转身要走。
顾青连忙披了件袄子出门送他。
第二天一早,肖武先去了趟村长家打声招呼,自家杀猪卖肉,让村长帮着通知一声,随后便去了顾全山家,几个汉子合力把猪捆绑到车上,拉回了肖武家。
肖武本就是猎户,这杀猪宰羊的活自是不在话下,可抵不过顾全山夫夫的热情,非要帮忙。
若是旁的人顾全山也许不会这么热情,但这可是肖武,上次狼灾若是没有肖武帮忙,他家这两头猪早就进了狼肚子,哪还能卖钱。
肖家今天可是真热闹,村子里不少人家都过来看热闹了,还有些小孩子都蹲或扒着墙,好奇的瞧着。这一年到头也没见着谁家杀猪,好不容易有肉买还不用去镇上,大伙高兴的不得了,马上就要过年了,没钱也要少买些猪肉,润润嘴。
杀猪要用两口锅,可肖武家只有一口,顾全山见状立马回家取来锅,院子里架着锅,灶底小火温着水。
顾全山看着人多围的近,想着一会儿杀猪时,猪若是发起疯怕伤到人,让人群往边上靠了靠。
顾青是没见过杀猪的,也不懂需要做些什么,就想去问问肖武,看有没有能帮上的,却被虎子娘拉住了:“别过去,离远些,当心伤到你。”虎子娘三十多岁,眉目和善,说话不像其他家婆子那般粗俗,温声细语让人听着心里舒坦。
感受到虎子娘的善意,顾青朝她笑笑:“嫂子也来看热闹?”
两个人话还没说完,就看着肖武拿着一把尖刀捅到了猪脖子上,猪脖子皮开肉绽,血也止不住的呲了出来,猪猛烈挣扎,没一会儿顾全山一行人见猪没了动静,齐力把猪抬到了板凳上,肖武又一刀捅在胸膛,然后拔刀接血,动作干净利落,几个人配合默契,就像在一起杀过几百头猪似的。
“青儿,水开没?”肖武朝着顾青喊道。
这杀猪太过血腥,他第一次见,受了些惊吓,肖武喊他,一时没反应过来。
“水开了,把猪抬过来吧。”虎子娘瞧着顾青模样应该是吓到了,怕那边杀猪等的急,就先替他答了声。
第50章卖肉
肖武几个人把猪在开水里烫过后,开始清理猪毛,顾全山先是用手抓多数长粗毛,然后几个人一起用刀子刮去粗毛和猪身污垢,处理差不多就要开膛了,开完膛猪被一分为二,肖武留下了一整个后腿,和约莫着五十斤猪肉,其余的肉便放到了平日里杀猎物用的木板上,留着让大家挑。
“啥时候开始卖呀?这块给我留着。”顾二娘挤到了前头,看着一堆猪肉,伸手翻翻看看,指着一块后腿肉道。
“一会开始卖。”肖武一句废话没有,切了两大块五花三层的肉,和猪内脏一起装在盆子里,绕过人堆,端到顾青跟前:“青儿,这些内脏你可会清理?”
“会。”顾青抿嘴朝他笑了笑。
“那一会清理完,就都下锅炖杀猪菜吧,今天来的人多,每人给分一小碗,尝尝鲜。”肖武伸手想摸摸顾青头,刚抬手一瞧手上都是猪血,脏的把自己逗乐了,急忙收回手。
两人四目相对,眼里都含笑,虎子娘没忍住笑出声:“到底是刚成亲,感情好,这个粘糊劲儿。”
两个人听到虎子娘调侃,都有些害羞了,肖武轻咳一声:“那我去忙了,若是不会弄,就找人帮忙,别累到自己。”
“去吧去吧,这边有我们呢,累不坏你夫郎。”虎子娘打趣道。
顾青轻轻“嗯”了一声,接过肖武手中的盆,虎子娘又打趣顾青道:“青哥儿是个有福气的,我家那口子,从未关心过我累不累。这找男人,还是要找肖武这样的,知道心疼人。”
古代男子大多,大男子主义,根深蒂固,很难改变,这个时代的女人哥儿日子不好过,平日里汉子在外面受了气,回家打骂婆娘的大有人在,女子大多不能反抗也不敢反抗,若是被休,怕给娘家蒙羞,也回不去。多数女子哥儿受了委屈也都选择忍耐!
昨天虎子家送的酸菜还剩了好些,都被顾青清洗干净放入外面的大缸里冻着了,北方多数人家院子里都有一口大缸冬天用来存一些冻货,可以防止被老鼠偷吃,夏天就盛满水,用来洗洗涮涮很是方便。
顾青去缸里取出酸菜,虎子娘已经开始清理内脏了,别的都还好说,就是大肠难处理。
顾二娘见状也过来帮忙,三个人有说有笑没一会儿就收拾干净了,处理好的内脏要先焯水,顾二娘年纪大有经验,一边嘱咐顾青找些葱姜去腥,一边把灶火引的旺旺的。
“青哥儿你去找个大头针,一会血肠下锅扎几个眼,要不然容易爆。”
血肠是用猪血和肥油加调料调好后灌到猪小肠里的,猪小肠两边都捆上细线。
“买肉的,到这里排队。”肖武这边收拾好刚刚杀猪的污秽,就开始卖肉了。
木板上肉已经分割开了,排骨和肉分开摆着,大伙一听开始卖了,都往前面挤,想挑块好肉。
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