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第9章(第1页)

这獾子体形粗实肥大,四肢短,耳壳短圆,眼小鼻尖,颈部粗短,前后足的趾均具强有力的黑棕色爪,前爪比后爪长!脊背从头到尾长有长而粗的针毛,颜色是黑棕色与白色混杂,既有野兽的凶,又带着些憨。

肖武转身去板车上取了刀,进到了柴房,把顾青和孩子都赶了出去,杀牲的画面不想让他们看。

顾青和孩子们在门外只听见几声杀猪般的惨叫,没一会儿就没了动静,过一会肖武拎着两只死獾出来了,在院子架起了一个四方桌,把獾子放在上面先放血,血放差不多了,开始剥皮,獾子皮扛风,做成靠垫,冬天用再合适不过。

獾子皮可以晾干也可以盐腌,盐腌的话,要把獾子皮切成小块,等腌好在缝合到一起,这样做的獾皮耐用,还不掉毛,可是这盐价高,少有人舍得。

一般都是晾干,晾去水分,把生皮的毛抖顺,皮板向下,毛面向上,平铺在木板或者墙上即可,接下来就是等待了。

肖武剥皮手法熟练,一张完整的獾皮很快就处理出来了,把皮毛晾上后,就是熬獾子油了,北方的天冷,手脚都容易起冻疮,入冬开始就把獾子油涂抹在手脚上,保准一冬手脚都不疼不痒痒。

制作獾子油就要麻烦些,先把獾子的肥肉片下来,然后切成1公分左右小块备用,下面就烧水,锅里加入三分之一的水,烧开然后下肉用小火慢熬,待肉色微黄挤不出油了捞出剩下的就是油了,一定要放水不然油出的太少质量还不好,老一辈做狗獾油都是如此。

獾子油做好后最好是放起来,獾子油年头儿越多效果越好,所以大多当年的獾子油都卖不上好价钱,一般都要存上个三年以上。

第12章卖猎物

“这两只獾子肉就留着吃,剩下的下午拿到镇上卖了。”肖武把獾子肉递给了顾青说道。

顾青接过肉,走进了厨房,先把獾子肉切成大块,泡冷水。把血水泡出来,顾青打算盐腌一下,剩下的做成风干肉,有利于保存。

风干肉区别于腊肉无需烟熏,肉切条,放入姜蒜去腥,盐要多加些,找个通风的地方,晾晒即可,至少要晾晒十五天以上,风干肉吃法就多了,熬肉的汤可煮面,肉可炒可炖。

顾青也没吃过獾子肉,还真有些无从下手,顾青看着盆里的獾子肉,泡的差不多了,便捞出两块放入锅中,锅中放入姜片和少许烧刀子焯水去腥,焯好水的獾子肉洗净切片,起锅烧油,放葱姜蒜爆香,放入獾子肉,加入少许烧刀子盐酱油调味即可。

烧刀子产于古辽东地区,以其度数高,味浓烈,似火烧而得名,因价格相对低廉,庄户人家里都会买些备着,若是在上山不小心磕碰到,或是被野物咬伤,含一口烧刀子往伤口上一喷,伤口不容易溃烂,愈合的也快。

顾青第一次做獾子肉,心里没底,出锅前先尝了一块,味道不错这才放下心来。

獾子肉吃多了容易上火,加上孩子不经常吃肉,怕肠胃不适,顾青又拿了几个土豆切丝,拌个清爽解腻的小凉菜。

獾子肉上桌,别说两个孩子,就连肖武也觉得香,烧刀子和姜中和了獾子肉的骚气,獾子肉嫩,吃起来别有一番风味。

就着酸辣爽脆的土豆丝,这顿饭一家人吃的无比满足。

肖武平日里在山上,哪里会吃这么有滋味的菜,吃的多是打死拿不回来的野味,架起火堆,烤熟了加点盐巴就吃了。

吃过午饭,肖武便起身,对顾青说:“我去镇上把猎物卖了,放久了不好卖。”

车上有一头昨晚打的幼鹿,刚断气身体还是温的,放硬了,就没法吃了。

顾青闻言起身,“我跟你一起去,再买些菜回来,家里白菜都没有几棵了。”

“小爹爹,我也想去。”小池抱着顾青的大腿,眼巴巴的看着顾青。

顾青还没开口就被一旁的烟烟把人拉走了。

“乖,今儿个咱不去,我带你去找虎子玩,虎子说在镇上买了个土偶儿,我们去瞧瞧。”烟烟拉过弟弟安抚道,连哄带骗的,算是打消了小池的念头。

烟烟虽小,但平日里肖武不在家,也是被迫成长,心思要比寻常孩子重些,她这是有心让肖武和顾青单独接触,好培养培养感情。

肖武套好车便要出发了。

“你坐车上。”肖武把绳子套在身上,双手抓着板车两边的扶手。

顾青顿了一下,有些没反应过来,这是在和他说话?连忙摆手。

“不用了,我和你一起走吧,车上这么多猎物,再加个我不好拉。”

肖武看了一眼顾青抿抿嘴,没多言语,沉默的拉着车,顾青跟在后边,两个人就出发了。

山路不好走,顾青平日里路走的又少,一会儿的功夫便落了一大截,肖武回头看了一眼,把车停在原地,似乎在等他。

顾青见状连忙跑了几步,追了上来,刚追到肖武跟前,顾青就累的弯着腰,双手抵在双膝上,喘着粗气。

肖武一只手臂便抱起来顾青,扔到了车上。

随后拉着车大步向镇里走去。

顾青看着肖武那孔武有力的胳膊,心里直咂舌。

进入镇门之后,商铺林立,酒楼茶舍、饭店客邸,还有小吃店、小摊、琳琅满目让人看的眼花缭乱。

龙山镇有两个大集市,一个是早上开在闹市区多的是农人自家种的小菜来卖,山上的野菜,山木耳都拿到这边叫卖,多是换些钱讨生活。

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