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最难的是,羊排肥嫩,原本吃多就会觉得腻味,但是这潘老烤的羊排,柔嫩鲜香,连吃三根一点都不腻,这肥嫩之中,还有一股独特的清爽香气。
“是那个春咬耳草吗,一点都不腻味?”杜长秋连吃三根,在繁星着急的拱他之时,才收住了自己的馋相,十分不好意思地笑笑,拿起羊排喂繁星,然后一边示意潘老吃,又给一边流口水的羊羹递了一根,一边问。
潘老在杜长秋掀开帷帽的时候,露出了惊讶之色,他没想到在这踏春烤肉的人,居然长得如此好。
但是他到底是上年纪的人,而且比起美人,还没新鲜调料让他激动。
杜长秋示意之后,潘老也拿起一块羊排,吃了一口,微微皱眉,轻声说:“是春咬耳草。你这肉倒是好,是好牧草养出来的,就是到底是稍微老了一点,处理的也太粗糙了,若是从开始放血、分割都由我来做,再稍微醒醒肉,先头就放在春咬耳草里放一夜,那时候吃,保管你吃着,一点也吃不出任何羊膻味,只有这调料的香气,和细嫩的羊肉味儿!”
这春咬耳草大概是大业一种特殊的草料,杜长秋扫描了一下,检测器里没有任何记载,应该是后世灭绝的植物之一。但是显示这东西似乎十分好,多汁味香,且似乎有一定清凉下火的功效,富含大量的维生素和植物特有的营养。
和羊肉搭配,恰好可以解了羊肉容易上火的缺点。这古代的人没有检测器,却能靠着本能找到这个搭配,杜长秋还是非常佩服的。
“老丈太自谦了,我吃着,已经比我之前做的所有东西都好吃了。”杜长秋十分感慨,他之前觉得自己做饭是有天赋的,如今看起来,术业有专攻,他之前做的好吃,大概是因为材料真的很好,且他毕竟有很多新鲜配方,吃的就是个新奇。
但是老者这个火候和搭配能力,就纯粹是手上功夫加天赋了。
“我这儿还有一点甜酒,老丈若是有兴趣,来尝尝。”杜长秋开始只是想救人,再加上认识一下盐的买家,如今作为一个好吃之人,却真的是对潘老有了兴趣。
别说是他了,连繁星吃完一根羊排,看着潘老的表情里都燃起了熊熊火焰,又看看杜长秋,一人一牛露出了彼此心知肚明的信息——得想个办法把潘老和孙子搞回去!
这么好的、三个世界第一次遇到的真正的大厨,加上他一看就培养的十分有前途的孙子,若是给达官贵人抓去关起来,活生生糟蹋了,那简直是对不起大业生出这么钟灵毓秀的人物!
不过此时倒也不着急,老人在泰悦城有家有业,是没办法很快把老人家骗回去的,此时先得顺利有来有往成为朋友才是。
只是原本杜长秋只是打算先认识一下,想靠着调料一鸣惊人把老者震住,手上有了潘老想要的东西,还愁搭不上话吗?
结果一来就被人教做菜。
调料只能展示自己的土豪,是引不起老者兴趣的,杜长秋看着远处走来人,放下帷幕,但是语带笑意,对着潘老说:“是我自己酿的一点甜酒,老人家可愿指导我一下?”
说着,杜长秋从旁边掩人耳目的小包袱里拿出一瓶甜苹果酒来。
这确实是他的私酿,确切来说,是繁星的私牛珍藏,都是杜长秋没事和繁星一起一点点洗了自己酿出来的,甜味重的是繁星的,杜长秋拿出来的这一小瓶,是杜长秋按照自己口味做的甜味较淡版本。
甜味淡了,苹果的香气就十分重,一打开,潘老就精神一振。
潘老是有点爱好这杯中之物的,而且他舌头挑剔,一般的酒还看不上,谢永安傻的时候,就经常听到这老头抱怨王府没好酒。
一身伤还没好,就想着从哪儿寻摸点好酒来,可见潘老对杯中之物的执著。
这也是杜长秋拿出苹果酒的原因,果然,潘老看着这淡红的酒液,闻到这苹果酒的芳香,他顿时看着杜长秋眼神就变了,连声问:“这、这苹果酒,香甜清透,甜而不腻,香气不散,你、你是怎么酿出来的?”
大业的酒如今还在米酿的阶段,靠的就是米自己发酵之中产生的淡淡甜,加上酒曲发酵,口味柔和微甜,杜长秋也十分喜欢,偶尔也喝几杯。
但是说到果酒,尤其是甜果酒,基本还是个空白。
这也是没办法的事情,毕竟现在大业糖还是跟盐差不多的奢侈品,这种甜果酒自然也不可能被酿造出来。
何况广源郡这边还不产苹果,这苹果酒是整个大业的独一份,潘老自然也瞬间被震住了。
他激动地问到一半,立刻觉得自己失言。都是做手上功夫的人,都知道食谱这东西是家族之秘,一般人根本不会外传,如潘老这种遇到好东西就技痒的纯粹之人到底是少,他这么贸然打听,十分不礼貌。
“老糊涂了,小兄弟别放在心上。”潘老发现这一点,立刻道歉,说,“老人家给你赔个不是。”
他说着,拱手一揖,竟是认认真真地行了一礼,赔礼道歉。
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