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穆婉并不在意老头儿的生气,“老师傅,如果你不相信的话,可以让我试一试。”
“老头子,让她试一试!”
“就是,让她知道什么叫做天高地厚。”
“小丫头片子,还什么都不会呢,就敢在大人面前胡言乱语。”
一个两个围观的人都站出来说话了。
老头儿看了看周围的人,又看了看站在自己身旁的老伴儿,问她:“你觉得如何?”
“试一试就试一试吧。”老婆子瞧着穆婉做面条的手艺很不错,说不定会有什么新的想法。
既然老伴儿同意了,老头子就点头,“成。”
老头子拍手,“你要是做得出来,这一次的厨艺比拼的胜出者就是你,而这一家店面也归你了。”
老头子不认为穆婉能翻出什么水花来,他看重的还是穆婉旁边那个孔武有力的年轻人。
什么都不会,可以从最基础开始学。
挑选男人作为继承人,才是老头儿最初的目标。
“老师傅,现在不着急说这些。”穆婉笑了笑,接过老婆子递过来的猪肉,一整块猪肉,看着纹理,是颈背肉。
这个部位的肉很适合做水煮肉。
做个肉汤拌面,也不是不可以。
猪肉切成薄片,加入调料腌制,放在一边静置。而后,穆婉找来了生菜,清洗干净后,热锅下油,再加入葱姜等调料爆炒。
那一瞬间,香味迸发出来。
在场所有的人都不由自主地深呼吸。
“这是什么?太香了吧?”
“刚才太多烟雾了,我都没看见她放了什么?”
“这一碗面等会儿是谁来吃啊?”
“能多做一碗吗?”
老头儿闻到香味后整个人都僵硬住了,双眸直勾勾地盯着穆婉的铁锅,想知道,她接下来还要做什么。
生菜只需要稍微烫一下就可以捞出来,然后放一部分在碗底做铺垫,留几片生菜放着。
底汤准备好之后,穆婉加入肉片。
肉片入水的刹那间,肉香在顷刻间爆发出来,萦绕在周围,引的人垂涎三尺。
肉片讲究鲜嫩爽滑,片刻之间,穆婉就捞出来,最后落入准备好的面条,也是在一霎间捞起来。
接着,细如发丝的面条落入生菜垫底碗中,宛若一朵盛开的洁白花朵,最后,汤水浇淋下去,再放上两片生菜,撒上葱花。
一碗肉汤面就做好了。
“请。”穆婉端起碗递过去,“老师傅,你尝一尝。”
老头儿颤抖着双手接过了碗,那香味丝丝不绝地钻入鼻息之间,不用吃,他就已经知道猪肉的腥膻味没有了,取而代之的是鲜味,肉的鲜香。
原来肉的鲜香是如此的美妙。
老头儿一下子忍不住哽咽起来,“你到底是怎么做的?”
“这很简单。”穆婉回答,“猪肉虽然是有膻味,可对比牛羊来说,不足为惧,只要在烹饪期间加入葱姜、料酒,即可去除腥味。”
老头儿愣住了,双眼发直,张着口小半天都没能缓过神来。
而周围的人听到后,记下来了,又怕记错,和旁人讨论起来。
周母见此,骄傲挺起身板,说:“这个去腥法,我儿媳早就在清河镇传开了。”
“传开了?”老头儿回过神来,眼睛瞪得如铜铃一般大,“传开了?”
“你竟然传开了!”老头儿不敢相信,手指发抖地指着穆婉,“你可知道这代表着什么?”
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