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宋青燕回应道:“你好,我是宋青燕。”
简单地互相做了自我介绍,牛荷珠就带着宋青燕开始正式上岗。
这个年代的服务员还是很轻松的,没有什么繁重的活,点菜不用服务员招待,得要顾客自己到柜台那边点菜、付钱,上菜也不需要服务员上,站在出菜窗口,确定是哪桌顾客的菜,然后冲着那桌的顾客大喊一声,让顾客自己来取就行了。
唯一要干的活就是翻台,也就是在顾客吃完饭离开之后,得要收走顾客用过的碗筷,清理桌面上堆积的食物残渣。
如果顾客把碗筷、桌面搞得特别的脏,服务员完全可以大骂顾客,让顾客自己清理。
也正因为这样,政府部门才会在国营饭店的墙面上贴着“不许打骂顾客”的警示牌。
牛荷珠教着宋青燕,“有些顾客也会欺生,看你是新来的,故意叫你去给他们端菜,你不用搭理他们,只让他们自己去取。不然大家都会有样学样,顾客多的时候,你根本就忙不过来,也会让跟你搭班的同事,也跟着忙碌起来。”
这样一来的话,也算是得罪了搭班的同事。
宋青燕受教地点点头。
牛荷珠又对宋青燕说了几样注意事项。
宋青燕全都记住之后,在有顾客上门的时候,牛荷珠示意宋青燕站在出菜窗口,尝试着进入正式的工作状态之中。
牛荷珠:“声音大点,如果顾客特别多的话,嘈杂的声音会把你的声音给掩盖住。”
宋青燕:“好。”
牛荷珠:“在连续喊了两遍,你也确定对方也听见了,你就不用再喊了,菜凉了是他们自己的事,不是你的。”
宋青燕:“嗯。”
刚才进来点菜的顾客,他的菜出锅了。
在牛荷珠的示意下,宋青燕冲着那桌的顾客高声喊道:“01桌,你的菜出锅了,自己过来端。”
这名顾客看样子经常来国营饭店吃饭。
看到宋青燕,他笑着说道:“从前从没见过你,你是新来的?新来的可都是要给顾客端菜的。”
宋青燕谨记着牛荷珠的话,理都没理一下。
顾客自讨没趣,只好不再企图搭话,自己到出菜窗口端菜。
在经过牛荷珠的时候,顾客吐槽道:“你们经理怎么就让你来带新人?看看,带出来的新人也跟你一样冷冰冰的,多么的没意思?”
牛荷珠横了眼,骂道:“你吃不吃饭?不吃就给我滚蛋!”
顾客只好灰溜溜地端着菜离开。
宋青燕一脸震惊地望着牛荷珠,没想到她看着挺冷的,骂起人来也挺火辣的。
不过,这个顾客也的确该骂。
说出来的话流里流气的,听着就让人反感恶心。
牛荷珠也对宋青燕说道:“只要让你觉得不痛快了,你该骂就骂,不用跟他们客气。”
宋青燕:“好,我不会嘴下留情的。”
之后,又陆陆续续来了几名顾客,不过他们没像第一个顾客那样,唧唧歪歪的,非常的多话,全都很自觉地自己去窗口端菜。
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