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南城虽然是热带雨林气候,四季如春,可在太阳落山后,空气里仍旧会透着寒凉。这个时候,吃烤全羊和喝羊肉汤锅,暖心,暖肺,暖胃,那是再好不过。
海云桃流着口水算了下,第农场上的工作人员,外加老一批知青们,一共二十来个人,两只羊那是足够的。
这时,老王的媳妇,春蓝嫂子也回来了。春蓝嫂子十岁出头,皮肤是健康的小麦色,五官大气端庄,面容敦厚稳重,一看就是好相处的性子。
春蓝嫂子对佟易天印象特别好,在她看来,一个被窝睡不出两种人。所以春蓝嫂子深信,既然佟易天能看中海云桃,那么海云桃必定也是个好姑娘。
而现在,她看见海云桃长这番模样,更是打心眼里喜欢了。一见面就拉着海云桃,热情地招呼着:“弟妹到底是怎么长的呀?十里八乡,再也找不出这么水灵的姑娘了。那个朱巧兰简直胡说八道,这么漂亮的姑娘,被她传得跟鬼似的。下次我看见她,真要撕烂她的嘴!”
春蓝嫂子身边还跟着一个小媳妇,是农场工作人员曹义昌的妻子,叫马慧娟,大家都称她为慧娟嫂子。
慧娟嫂子大概20多岁,眉目温柔秀丽,说话轻声细语,一看就是那种性子柔顺良善之人,她看着海云桃,也笑个不停,诚心叹道:“真好,以后咱们这又多了个可以谈天说笑的姐妹了。”
海云桃见两个嫂子都是好人,心里的石头也放了下来。
大家边介绍聊天,边开始做起了烤全羊。佟易天和老王等一众男人负责宰羊,搬运等重活,而海云桃和两个嫂子则负责切菜与调料。
海云桃望了望周围的农场,问道:“对了,春蓝嫂子,有蔬菜吗?羊肉汤锅里面烫蔬菜,特别解腻。”
春蓝嫂子忙道:“咱们这儿其他东西不多,蔬菜水果倒满地都是。”
边说,春蓝嫂子边带着海云桃来到了旁边的自留地里,只见里面满满全是绿色,各种蔬菜,应有尽有。
春蓝嫂子挽起袖子,直接迈进菜地里,弯下腰,抱着白菜根部,就地一个旋转,随即那白菜便被拔了出来。
那动作干脆利落,行云流水,就跟拧人脑袋是一模一样的。
海云桃瞬间门双眼发光,忙由衷鼓掌叫好:“啊,嫂子好厉害!”
春蓝嫂子见旁边有小迷妹夸赞,心里可开心了,于是拧得更起劲了。只听“咔咔咔”几声,萝卜,白菜等便惨遭毒手。
春蓝嫂子边拧还边笑道:“平时老王跟我吵架后,我就来菜地里,把白菜当成他脖子,‘咔嚓’一声,就拧下来了。”
农场女人们在自留地边为春蓝嫂子鼓掌夸奖,而农场男人们则看着当事人老王,目露同情之色。
而老王眼里则是分绝望四分认命,只能默默叹息:还敢离咋地,凑活着过吧。
南城人喜欢吃烤制的食物,所以农场里备有烤架,下面铺着木炭,点燃之后,非常适合烤全羊。
把羊宰杀后,将内脏去除,用热水洗干净,在羊腹内放入葱姜蒜,茴香大料等腌制,入味去腥。随后将羊用铁丝固定,放在烤架上,用木炭进行小火烘烤。中途刷油,不停翻烤,直到羊表面呈现金黄色泽,溢出浓郁的焦香。之后,再用小刀在羊表皮进行切割,需要划上一百来刀,方便入味。最后,将调制好的酱料,海椒,花椒,孜然等佐料,涂抹在表面。炭火烘烤下,酥香的油从红亮表皮浸出,一点点滴落,那场景简直馋得人直流口水。
几小时后,烤全羊终于制作完成,从烤架移到桌上时,表皮洒满了各种调料,每一寸都被炭火均匀烤制过,表皮酥脆红亮,香味四溢,还滋滋地冒着油花,那肉香味扑面而来,众人都双目放光。
吃烤全羊,要的就是个惬意,肯定不能用筷子。大家用的是豪放吃法,洗干净手,一手拿着小刀,边撕边切边吃。
羊肉表皮烤得像纸张一般薄,金黄酥脆,极有韧性,格外有嚼劲,而那皮下的肉,则鲜嫩多汁,没有丝毫的膻味。香油从肉的肌理里渗出,混合着辣椒以及孜然的香味,令人垂涎欲滴,实在是人间门美味。
因为进行了切割,腌制均匀,所以羊腿也格外入味。黑山羊平日都是在高山地区活动,肉质比普通山羊更加紧实鲜美,油脂丰富,细腻弹牙。
羊排更不用说,肉质鲜嫩,皮酥骨脆,纤维分明,丝丝入味,越嚼越香,让人恨不得连骨头都吞下。
如果爱吃辣,还可以拿个小碟子,放入海椒,孜然,芝麻等调料,撕下羊肉蘸取着食用。辣香芝麻香在唇齿间门溢开,搭配着羊肉的柔嫩鲜美,香得人直迷糊。
肉吃多了有些腻,也不用担心,旁边的桌子上,还煮着羊肉汤锅,用羊骨熬制而成,原汁原味,熬成了奶白色的汤汁,里面煮着各种羊杂,羊肉,萝卜,醇香扑鼻。
撇去表面的小油花,洒些青绿葱花,喝一口乳白色的汤,鲜美浓厚,不腥不膻,汤入了腹,瞬间门让人感觉五脏六腑都温暖了。完全中和了烤全羊的腻,简直绝配。
羊肉汤锅旁还有许多调料,香菜,豆腐乳,小米辣。豆腐乳是点睛之笔,放入调料内,用以佐食羊杂和羊肉,口感丰富,层次分明,不仅能去除膻味,还能最大限度刺激出羊肉的鲜美。
羊肉汤锅里还可以烫各种蔬菜,水|嫩青翠,清爽利口,白萝卜炖得软绵,入口即化。最后再放入红薯粉,晶莹剔透,爽滑劲道。
春蓝嫂子还拿出了自己家里酿的玫瑰花酒,那玫瑰花酒选用的是当地特有的食用玫瑰花,和冰糖,米酒,一起放入密封瓶里,就这样浸泡几个月,那花瓣的红色就会浸入酒里,清亮艳丽。因为放了冰糖,入口绵甜,闻着有独特的花香,香气馥郁,花香酒香融合,回味悠长,令人沉醉。
这一顿饭,让在场所有人吃得是心满意足。众人还在农场中点了篝火,那红色的亮,暖意融融,照得每个人的眼里都充满了光。有酒有肉,这日子简直不能再美了。
老王是属于气氛组人员,此时拿着酒杯,对着大家道:“弟妹是又大方又漂亮,二话不说就请咱们吃烤羊肉。而且一来就帮咱们平息了和利族老乡的争端,简直就是咱们农场的福星!要我说,咱们今天每个人都应该敬弟妹一杯酒!来,弟妹,我先干为敬!”
老王说完之后,直接一仰脖子,把杯中的酒一饮而尽。
其余的人听了也一致认同老王的话——这海云桃作为场长家属,性子和善,没有架子,并且还这么大方,确实难得。
于是大家也都纷纷上前去,给海云桃敬酒。
海云桃虽然不胜酒力,但人家都这么客气了,也只能来者不拒,一杯杯地全喝了下去。
虽然那玫瑰花酒清甜,度数不高,可喝多了照旧还是上头。酒入腹后,海云桃感觉自己胃部逐渐发热,那热一点点地晕上了脸颊。
佟易天在旁边看着,发现海云桃白皙的面颊上,染着绯红,她那清丽秀美的面颊,此时被酒晕染,蔓延出了秾丽风情,漂亮得不可方物。
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