手机浏览器扫描二维码访问
129 第126章 对不起了祖宗（第2页）
安悠悠：小秦师傅什么时候伤的手？
陈安：为什么手扭了不适合动锅铲可以揉面？揉面不是更费手吗？
两人不懂，但两人都机智的选择了不问，继续看。
备好的食材还有不少，郑思源取了小半锅的料，倒进锅里。
大火快炒，翻勺。
一个漂亮的翻勺。
秦淮一惊，好家伙，郑思源还会翻勺。
你们科班出身的怎么什么都学，你不是白案厨师吗？
“五丁包的馅料其实不用专门炒，只需要挑选合适的肉，肥瘦得当就行。”
“煸炒得当不会影响包子馅的味道，能起到一种锦上添花的效果。但是如果火候功底不足，炒出如刚刚小秦师傅因为手伤了炒出来的馅料，反而会起到画蛇添足的效果，不如直接煨煮。”
“炒馅的本质是为了控油，面果儿为了塑形面会更硬一些，把包子馅加进面果儿很容易一个不慎，蒸制的过程中油浸出来导致整道点心的造型被毁。而且蒸包子所需要的时间长，面果儿蒸制时间过长会破坏面的口感。”
“我猜这个方子之所以要先炒馅再煮馅，一个是为了控油，炒过的馅料会更香，另一个则是为了减少蒸制的时间。”
“但是想要精准控油，对厨师本人的火候要求非常高。基本上能做到这种水平的都是专业且优秀的红案厨师，白案厨师的火候很难达到这样的高度。”
“这么有创意的做法，创造这个方子白案师傅确实……对自己的火候非常有信心。”说完，郑思源还看了一眼秦淮。
秦淮：……
安悠悠和陈安似懂非懂地点点头，表示做点心果然是博大精深。
在郑思源说话的时间里，锅里的馅料已经炒出香味了。
“煸炒出香味后，就要大火转小火，刚才小秦师傅明显转慢了。”郑思源道。
很快一锅不如江卫明，但是远胜于秦淮出品的馅料就出锅了。
“小郑师傅，现在就是控油控好了的模样吗？”安悠悠好奇地问。
郑思源诚实地摇头：“我不确定，我没有用这种馅包过面果儿。”
“稍微干巴了些。”秦淮客观点评，“最好状态的看上去会更润一些，油光放在表面上，看着油，实际上正正好。”
“你见过？”郑思源问。
这种离谱的面果儿，你不光有方子你还见过馅？
“昨天晚上做梦梦到过。”秦淮真诚地道，“非常真实的一个梦，就像上辈子见过一样。”
郑思源：？
郑思源代工完成了炒的部分，煮的部分秦淮觉得还是可以自己来。
煮馅不容易翻车。
每天早上都煮，有经验。
更不要说秦淮昨天晚上在梦里煮了一晚上。
煮馅是一个很无聊的过程。
它没有太多的技巧，也不需要时不时来一个翻勺惊艳全场。煮馅只需要控制好火候，注意搅拌，能够把控时间，稍微关注一下锅里馅料的状态就不会翻车。
至于能煮得有多好，那就得看厨师对火候的掌握程度了。
我能点化万物
穿越到灵气复苏爆发三年的平行世界，发现自己拥有了一根菩提枝，能够点化万物为生灵。于是，他看了看自己的手机，点化它，丢到天上，变成了一位肤白腿长的女仆小姐姐。他又找到了一辆国产99A坦克，点化它，变成了一个憨厚光头的肌肉男。他点化了战机航母核弹它们都成了妖。最后他发现自己被这帮子变态强的妖怪拥护着成为超级大佬。为什么会这样呢。沈云望着众人敬仰的目光，表面上努力保持着威严，但是心里慌得一批。我真不是大佬啊。PS这是一本伪无敌爽文。...
从斗罗世界开始签到
从斗罗大陆剧情开始穿越签到流。在七宝琉璃宗签到成功获得武魂雷公锤开始！在圣魂村签到获得七窍玲珑心，先天满魂力。武魂殿签到获得鸡血藤武魂！并觉醒十二翼圣天使武魂，十二翼暗天使武魂。当主角，从此开始变强人生！带领武魂殿，走出不一样的结果。（注主角武魂会拥有十个，但不超过十个，主武魂只有一个，也只有主武魂能吸收魂环，其它都是支配，不需要吸收魂环，但可以共用）这个会在后面剧情介绍清楚的。...
为美好群星献上祝福
群星璀璨，四千亿个恒星系中，六百万个文明挥舞战锤同时涌向深空。时间太过凑巧，让人怀疑银河只是虚空中的恶魔随手布置的棋盘。所以，无论多远大的理想都会显得渺小。而我，或许只是想要稍微满足下自己糟糕的癖好。...
重返2008年
一趟列车，载着李达重回2008年，这一年，青春年少，岁月静好。...
袖藏天光
原名帝台春色。纤手柔荑，袖藏天光，天光为天子之意。文案陈翎贵为天子，在朝臣眼中，一惯清冷自持，勤于政事，身边只有软乎乎的小太子一枚只有陈翎知道，自己一直束着裹胸，女扮男装坐在那把高危的龙...
好运的九零年代
梁好运人不如其名，三岁没爹，四岁没娘，克死爷爷奶奶，十里八村的人都说她是天降的扫把星，谁沾上谁倒霉，不要彩礼也不能娶。张跃民长得好，八字不好，打小被父母抛弃，张爷爷精心养大，却连着几次错过高考，不是车胎破了，就是准考证丢失张爷爷年事已高，放心不下他，就让他先成家。这么倒霉谁敢嫁？看来看去，只有梁好运。※十里八村热闹了，都等着看谁先克死谁。梁好运嫁给张跃民第一年，张跃民考上大学。梁好运嫁给张跃民第二年，张跃民买了房。梁好运嫁给张跃民第三年，梁好运和张跃民办了工厂完结文年代文重返1985我和我的沙雕老公古穿太子妃很忙我在汉朝养老我家个个是皇帝...