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这个口味的酸菜一下子得到了全家人的喜爱,特别是刘莹,特别爱这口酸辣味。
现在衣服厚,刘莹的孕肚不是很明显,在吃食上,她坚持不要许爸许妈给准备大鱼大肉,一切按平常的来。
店里也有酸菜,但那是市场上买来后处理炒制的,跟许秧做的完全是不同的味道。
“秧秧,你明天有空吗?能不能做个酸菜笋丝?”刘莹拿着纸巾压了压嘴角,这股酸香味,真的把她肚子里的馋虫彻底勾了出来。
“我有空,酸菜笋丝简单,还有什么想吃的吗?酸菜鱼片?酸菜肉片?”
许秧说的几个菜名,瞬时吸引了其他人的注意力。
“酸菜肉片?”许胜说着,取了一根牙签背过身去剔牙。
酸菜是好吃,但对于牙齿不好的人来说,太容易塞牙了,难受!
“秧秧,你看着做,我们都不挑。”许妈笑眯眯地说。
“行,那我定下明天午饭的菜谱。”许秧把玩着手机,琢磨着明天要买的食材。
冬天来了,一些菜可以做起来了。
许秧想了想,戳开刘梅莲的微信,想让她帮忙寄一点柏枝过来,打算做一点熏腊肉。
刘梅莲听说许秧要柏枝,表示没有问题,不过要过几天才能给她寄。
现在村里大部分人都在忙着腌酸菜、晒地瓜干、晒菜干。
刘梅莲今年种了不少的大芥菜,打算焯水后拿来晒菜干,倒不是她不想腌酸菜,实在是她手艺一般。
以往她都是请其他人腌,现在大家都在忙,她也不好意思了。
许秧点开微店,发现店里许多产品已经下架,转而上了不少季节性的食材。
同样的腌酸菜,每家每户都是不一样,装酸菜是透明的塑封袋,看得很清楚。
从颜色、大小、腌制时间,偏咸还是偏辣等,顾客可以根据自己的需求选择相应的产品。
“堂伯母,要不用我的方法腌缸酸菜试试?”许秧问道,村里的大芥菜肯定比城里买的好,味道会更香更甜。
唔,做芥菜芋头咸饭的话,要选择村里的那种偏黑色的大芥菜。
做出来的咸饭,芥菜软烂,米粒颗颗分明,吸饱了芥菜的香味。
许爸特别爱吃这种芥菜咸饭,一口气能吃三大碗,许澈也是,不过要是拌上老干妈,他吃的不比许爸少。
可惜的是,这种黑色叶子的大芥菜,只有村里才见到,在城里几乎见不到这种品种。
“行,我试试你的方法。”刘梅莲不住点头,许秧可厉害了,听许胜说,她在学校包的食堂窗口生意老好了。
许秧的方法就是做的时候复杂了些,但只要密封好,基本不会翻车得厉害。
“秧秧,你要柏枝,是打算腊肠吗?要不要柚子叶,味道也不错。”刘梅莲提议道。
村里做腊肠也是这两年流行的,出去打工的人从外头带回来的方法,刘梅莲就是用柚子叶加晒干的橘子皮、橙子皮、柏枝啥的一起熏的。
“行,那麻烦伯母也帮我寄一些了。”许秧点头,她还真差点把腊肠给忘记了。
脆肠好吃,但腊肠跟脆肠完全是不同的风味,在菜色的制作上也截然不同。
腊肉、腊肠也不可能这周末全部做完,不过许秧想了想,在群里发了条信息。
“我打算做腊肉、腊肠,你们有想要的吗?我多做一点,不过价格会比市面上的贵一些。”
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