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次日,婉清带着购买的卤煮材料去老宅,婉清叫老宅的女人们把买来的东西清洗干净,而她拿着香料走到田氏面前。
卤味最主要的是香料的配方,香料配方交给老宅的哪个女人好,她在家里和爹娘商量了很久,觉得还是交给田氏比较保险。
婉清把爷爷奶奶叫到一旁对他们说:“爷爷奶奶,卤味的香料配方我教你怎么做,做卤味最重要的就是配方,有了配方谁都会做。”
说着婉清手把手教田氏认香料,做一斤卤味要多少香料······
今天婉清买了猪心、猪肚、猪肝、猪耳朵、猪尾巴,清洗后,她给老宅的女人们现场讲解制作方法,等成品出来后,切盘放在桌子上让大家品尝评论,老宅的人那里吃过这么好吃的卤味,纷纷表示可以做这个生意,肯定有人会买。
婉清也觉得可以试试,主要是原材料成本低,利润还是很大的。
她建议大家先做一些试试,生意好可以扩大产量。
田氏立即决定今天做的留着明天去卖,婉清诧异地看了田氏一眼,这也太抠门了吧?她还想好好吃一顿。
林广白说:“今天的就算了,都是清儿买来的,明天咱们自个去买回来做。”
“对,猪耳朵和猪尾巴我要带回家,其他的大家吃,还有这些香料没有了要去县城买,镇上可能不齐全,还有工作怎么分工,你们也是要讨论一下,煮好后谁去市场上卖,原材料谁去采购,都要有一个章程。”
“清儿你给说说呗,大概要咋做?”二伯娘想着是她提出做生意的,她肯定要认真对待,因此很想听听婉清的意见。
婉清想了想对大家说道:“我觉得去卖卤味最好两个人去,两个人一组,每天分两组分别去附近的镇上,如果生意好,可以适量增加品种和数量。”
最后老宅的人一致同意明天开始做卤味,后天开始做买卖。
婉清带着卤好的猪耳朵和尾巴回家了,刚好可以给晚餐添一道菜。
-
两日后是老宅第一次出摊的日子。
傍晚,婉清和志文到老宅看看情况,老宅的人一脸喜气洋洋。
正如大家所料,卤味生意特别好,第一次出摊,几乎用不了多长时间就卖光了,一天就赚了600文!
这也太好赚了,要是多煮些,一天赚个1两银子都可以,一个月不是有30两了,真是要发财了。
老宅的人越想越激动,今天初试牛刀,大家都很满意。
婉清提醒大家:“别光顾着赚钱而盲目扩大产量,你们才刚开始,做出好吃的卤味是关键,另外可以开拓一些长期的客户,比如小酒馆这些,比散卖要好。”
“对,对,对,清儿说得对!”老大林胜喜滋滋地说,“我们也可以去县城销售,清儿不是认识福满楼的掌柜吗?咱们的卤味也可以卖到福满楼去!”
婉清总觉得老宅的人太浮躁,也太容易被成功冲破了头脑,只能劝诫道:“可以是可以,只是县城太远,现在卤味生意刚起步,还是稳妥一点,慢慢来。”
“嗯嗯嗯。”众人皆是点头,赞同婉清的话。
婉清辞别老宅众人,走出老宅。
临别时回头看了老宅一眼,志文问她怎么了,婉清说:“没什么,就是心里隐隐有一种不安,不知道让他们做这个生意对不对。”
闻言,志文也皱眉思考了一会儿,“应该不会有事吧,有爷爷在把关呢!”
“是啊,有爷爷在,应该不会有事。只要他们老老实实做就好了,只怕聪明反被聪明误。”
到家后,婉清跟林恒和李氏说了今天的生意,大家一起分享了老宅的喜悦,林恒很高兴,为老宅有钱赚感到开心。
-
农历十月十五,秀水镇大集。
自从婉清买了小马以后,志明一有空就往婉清家跑,他每天割干净的小草喂小马。
为了感谢志明哥对小马的照顾,婉清决定给志明哥做一身新衣裳。
量好尺寸,时间还早,正好又遇上了大集。
她唤上大哥志文,带着四哥志明想要去镇上凑凑热闹,看看有什么好玩的。
秀水镇的大集是真的热闹,啥东西都有,吃点、穿的、用的,应有尽有。
婉清挤在人群中,窜来窜去,志文紧跟身后,可能人太多,两人都忘了志明,等到了人少些的空地上,两人才发现志明不见了。
两人又分头去找,找了一圈,还是没看着志明的人影。
婉清站在岔路口等大哥,志文找了一圈来到岔路口,对婉清摇摇头。
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