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是以煮和蒸为主,至于用油炒菜并没有在普通百姓家里普及,一般都是在一些大的餐馆里或者一些有钱人的家里,才会有那种会炒菜的厨子。
这个时候的炒菜还属于技术工种,并不是所有的厨子都会的。
炒菜用的油基本都是荤油(就是肥猪ròu炼出来的油),也有菜籽油,不过因为菜籽油比荤油还贵,所以,用的人也不多。
至于花生油豆油香油橄榄油一类的,那就只能存在初夏的脑子里了。
“大嫂,还是我来吧。”宋子然看着站在那里发呆的初夏,微微的皱了一下眉头,总觉得大嫂这次醒来之后变了许多,如果不是大嫂一直在家里,那张脸还是原来的脸,他都会以为换了个人呢。
初夏也没逞能,让开了位置。
宋子然虽然是个读书人,但是对做家务并不陌生,很快就刷了锅添上了水,然后添上了一些玉米碴子还有一点点粟米,又放了一勺盐,搅和了一下就盖上了锅盖。
初夏的嘴角抽了一下,这样的饭能好吃才怪,但是大王村里耕地很少,而且还都在半山坡上,除了种点蔬菜,也顶多种点稷。
(稷,五谷之一,又称粟,耐旱,去壳后就是俗称的小米,虽然营养丰富,但是产量很低。)
所以,每家每户的粮食基本都是靠买的。
可是谁家舍得买大米白面啊?连黑面都不舍得买呢,基本都是买最便宜的玉米碴子,然后搅合着自家的收获的粟米当主食。
宽裕点的人家会买糙米和黑面回来偶尔调剂一下。
宋家虽然有点银子,但是因为要供应宋老二宋老三读书,所以根本就没办法改善伙食,这次宋老大殉国之后,倒是让人捎回来五十两银子,但是不去镇上不去县城的话,也买不到东西啊。
宋子然让宋兰兰烧火,自己则将小锅里洗干净放了水,之后就要将宋老三洗好的鱼扔进去。
“等等。”初夏急忙吼了一声。
第八章:怀疑
宋子然吓了一跳,手里举着鱼放也不是不放也不是了。
“这鱼处理一下再做。”初夏指了指那条大鲫鱼,就那么扔进去,不得腥死人?
“怎么处理?”宋老二一脸的茫然,大家都是将鱼洗一下就放锅里煮的,不过因为味道有些腥,所以,基本不是家里没ròu的都很少吃鱼。
虾倒是没问题。
“给我吧。”初夏将鱼接过去,拿了刀直接将鱼开膛破肚去除了里面的内脏,又将鱼鳞刮掉,这才放进了锅里。
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