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第18章（第1页）

这两个做完，鸡汤也好了，于是做畏公豆腐。先吊黄豆芽汤，等它好了，豆腐加豆芽汤煮，等豆腐生满了蜂窝眼，鸡汤也好了。于是再用清鸡汤炖。这时候便可以做溏心鲤鱼了，这道菜之所以要放到最后，是因为鱼肉冷了会腥和干，容易失去鱼鲜味，所以要放到最后。鲤鱼煨上后，豆腐已经炖得差不多了，立刻就再配料下锅烧，最后盛出来的豆腐绝不会有豆腥味。全部弄好后，就是枸杞蛋花汤，这个最省时省力，很快就好了。正巧裴朝年也回来了。他今天本来事情还挺多，但想到今天晚餐是凌烟做的，因此早早地就开始准备下班了。一回家，果然不负他所望——满餐厅的香气！这种香气不是油烟味，也不是各种调料的味道，就是一种食物本身被烹饪过之后的香气。只闻到香气，他就已经开始饿了。“三爷……”年锦离捧着最后一碗溏心鲤鱼出来，见到他，多少还是有一点紧张，“您现在吃饭吗？我给您把饭盛出来。”“嗯，现在吃。”裴朝年没心思管其他的，往餐桌上一瞧，四菜一汤，装盘清丽漂亮，道道都像艺术品。年锦离把饭和筷子拿上来，递给他，又在一边介绍道：“这是烩三丁，这是溏心鲤鱼、荷叶粉蒸肉和畏公豆腐。”厨房口的王姨和孙叔都偷偷看着裴朝年，想知道年锦离做得到底怎么样。初到裴家3裴朝年也不说话，先吃了一口溏心鲤鱼——那鱼肉颜色白如羊脂、润如蛋白，口感浓郁柔嫩，味道鲜美，就不像是鱼肉！再吃畏公豆腐，豆腐一丝豆腥味也没有，汤灌注马蜂眼，炒菜的油，全渗进去，豆腐入口腴润，柔而不腻，一块下肚，热热的，甚是熨帖。那烩三丁他还以为是寻常三丁，谁知道竟是火腿鸡丁和海参，海参和火腿本就鲜美，那鸡丁更是嫩滑鲜香，勾芡也不知用的什么材料，薄而不澥，一入口，好像鲜美滋味在舌尖爆炸，迫不及待地想继续尝第二口。他连吃了好几口烩三丁，这才又去尝荷叶粉蒸肉，荷叶粉蒸肉是浙地名菜，他吃过不少，所以并不怎么感兴趣，可是夹了一筷进口，他才发现自己低估了凌烟。肉带着一点麻辣，还有荷叶和香米的清新香味，香酥油滑，牙齿和舌头碰了几下就化了，不仅不厚腻，反而回味无穷，滋味不可言说。不知不觉间，一碗饭就下肚了。裴朝年意识到饭碗空了的时候，才发现自己光顾着吃，一句话都没跟凌烟说。有些……穷酸相了，跟个十天半月没吃饱饭的流浪汉一样。年锦离见他碗空了，忙道：“您还添饭吗？”裴朝年抬头看他，见他眼里含着期待，唇畔一扬：“让你见笑了，你这几个菜都很合我的胃口。”“您喜欢就好。”年锦离心底松了口气，“我去给您添饭。”裴朝年却道：“你还没吃饭吧？一起过来吃。”“啊？这……这不太好吧？”怎么说裴朝年是主人，他是被雇的，而且王姨和孙叔夫妻俩资历这么老，也没上桌呢！裴朝年却笑：“你和孙叔他们夫妻俩一起吃才不太好呢。”见他仍是迟疑，又催促：“快点，小孩听话。”“哦。”年锦离只好回去厨房，给裴朝年和自己盛饭。再回到桌上，裴朝年接过饭，道：“以后你都跟我一起吃。”年锦离张了张嘴，最后道：“好，谢谢裴总。”“以后也别叫我裴总，我大你一辈，叫我裴叔就行。”裴朝年看着他那张漂亮乖巧的小脸，心里喜不自禁——好不容易逮到一个做饭这么好吃的小家伙，这回可不能再错过了。年锦离黑白分明的大眼睛定定看了他几秒，这才说：“好的……裴叔。”怎么觉得，这裴朝年，跟以前长辈口中、自己想象中，不太一样呢？吃完了，他收拾桌子。将菜送进厨房的时候，就看见王姨和孙叔夫妻俩在一旁桌子上吃饭，见他进来，王姨立即朝他竖起大拇指：“小凌，你这菜做得真是太好吃了！我活了这大半辈子，都没吃过这么好吃的菜！”年锦离但笑不语，又看向孙叔，却见孙叔把脸转开，说：“也就那样吧！”王姨在一旁笑：“小凌别听他的，他都就着菜吃了两碗饭了！”年锦离自然不会跟孙叔计较，只是笑。看来在裴家，还是有一个好的开始了。他的心情较前几日好多了，只觉自己动力十足，第二天便起了个大早。