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榛子是事先泡了五日,泡过的的榛子已经去掉一层苦涩的味道,剥也更好剥些。两人剥了一个时辰,才终于剥好。
之后把剥好的榛子清洗一遍,便放入磨盘中磨成粉浆。
于家的磨盘是从前于父于母在世之时就已经置办好的。于朝露夫家没有磨盘,往常于朝露也会带着东西回家来磨,也算是十分方便。
磨好的榛子粉浆先用干净的纱布过滤一遍,得到榛子水浆,这便是今日两人要得到的最终成品。
当然,这榛子水浆还需要沉淀几日,提取其中的榛子淀粉。
两人忙乎好今日的事情,才各自收拾好东西,只等着三日后制作最终的榛子豆腐。
三日之后,石榴直接把沉淀好的榛子水倒掉上面部分,只留着下面的褐色淀粉。
做榛子豆腐的具体方法,于朝露早已经跟她说清楚了,接下来的事情也不难,她独自一人也能完成。
她烧好灶里的火之后,在锅里放上一些水,等锅里的水开,她再将榛子淀粉放入锅中,小火熬煮,不断搅拌。
最后,她直接将灶火退了,只留着锅里的余温,继续搅拌,等到锅里的榛子水浆混合物彻底成糊糊状,她才把锅里的榛子糊舀入盆中。
为了让盆中的榛子豆腐快速冷却凝结成豆腐,石榴把木盆端到旁边装满水的大木盆里放着,她隔一会儿就给木盆里换上清凉的山泉水。
只一个早上,榛子豆腐就做成功了。
石榴很欣喜,这是她第一次独立把东西做好,且做成功,她的成就感满满。
中午做饭时,她直接那辣椒和大蒜来炒榛子豆腐,辣椒和大蒜混着油融入榛子豆腐里,吃上一口便回味无穷。
“娘子,你做的榛子豆腐真好吃!”于知远忍不住夸赞,连干了三大碗米饭。
有人肯定她的手艺,她自然十分开心,连着好几日做出不同花样的榛子豆腐给于知远吃,直接让于知远把这些年缺席的榛子豆腐吃个饱。
8
天渐渐地冷了下来,虽然没见下雪,山上或许是高了些,时常下起冻雨来,冷的人不想出门。
山里的男人这段时间也不上山了,山里路滑,加上快入冬了,该囤的肉秋日就已经囤好了,只安安心心过冬就好。
只是这时候,于家却来了一个不速之客。
“二舅兄怎么这时候上山来?这时节的山里可不算安全。”于知远说着话,手上也没闲着直接将茶杯推给旁边坐着的陈麦穗。
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