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第45章 白菜猪肉炖粉条 爆炒猪肝 酸辣土豆丝 葱花跑蛋（第1页）

说着，又把白萝卜切成丝，准备凉拌。撒盐，抓拌，萝卜丝渗出汁水。苏盼盼倒掉汁水，冲洗沥干，动作一气呵成。随后，切碎的蒜末、翠绿的葱花、酱香浓郁的酱油、辣椒末，醋、香油，白糖依次入碗，与萝卜丝完美融合，搅拌一下，清爽开胃的凉拌白萝卜丝大功告成。一旁的二牛瞪大眼睛，忍不住惊叹：“看着就开胃！”沈氏也跟着点头：“闻着就香！”苏盼盼已经开始处理猪肝，她手法娴熟，边切边说：“这猪肝可得切薄点，爆炒才够嫩。”在旁边洗菜的沈氏，直接愣住了，弟妹的刀工啥时候变这么好了！猪肝被切成薄如蝉翼的片状。她将切好的猪肝放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、淀粉，用手轻轻抓拌均匀，让每一片猪肝都充分吸收调料的滋味，放一旁腌制备用。苏盼盼又取了一块五花肉，切成大小均匀的五花肉片。想着今天人多，还特意多切了一点。切好的五花肉放入热锅中煸炒，猪肉滋滋作响，油脂也被煸炒出来了，香味四溢，肉片变得金黄焦香。此时加入蒜片，倒入一点酱油，加了两个八角，继续进行翻炒。随后，苏盼盼将白菜掰成大块放入，又加入盐，酱油一同翻炒。白菜也在锅内释放出鲜美的汁水“咕嘟咕嘟”地响着。最后放入粉条进去炖煮一会，直到粉条变成透明软烂，撒入葱花，白菜猪肉炖粉条就出锅了。二牛吸吸鼻子，再次咋舌：“这香味，绝了！”“盼盼，你这手艺是深藏不露啊！”沈氏打趣道。“哈哈，以后有机会多做些给你们给你们吃！”几个人有说有笑，手上的活儿一刻也没停。土豆丝登场，入锅，与干辣椒段、醋，一丢丢酱油共舞，酸辣之气弥漫开来，刺激着每个人的味蕾。紧接着，她先从碗橱里拿出几个鸡蛋，轻轻在碗沿一磕，“咔”的一声，蛋壳裂开，蛋清和蛋黄顺势滑入碗中。她的动作熟练又利落，连续磕了四五个鸡蛋，然后把葱花放入装着蛋液的碗中，又加入适量的盐和少许胡椒粉，拿起筷子开始搅拌。这时，锅已经被二牛烧的滚烫了，苏盼盼往锅里倒入一些油，待油热起烟，她将搅拌好的蛋液葱花混合物缓缓倒入锅中。“滋啦”一声，蛋液迅速膨胀，泛起无数的小泡泡。蛋液逐渐凝固，变成了金黄色的蛋饼。她拿起铲子，熟练地将蛋饼翻面，继续煎制。重复操作，煎了满满一大叠的鸡蛋葱花饼。此时，鸡蛋和葱花的鲜香味已经弥漫了整个厨房。二牛不禁拍手：“这饼看着就好吃！”“真是香！”沈氏万万没想到弟妹竟然有如此厨艺，也是，在秦家一年到头吃不了几顿炒菜，根本就没得发挥，不知道也正常。“等会多吃点。”一边忙活着的苏盼盼，听到这样大家夸她，忍不住开心的说道。院里的孩子们闻到香味，也跑进来围在灶台边，眼睛直勾勾地盯着锅里的蛋饼，嘴里嚷着：“娘，好香啊，什么时候能吃呀？”“很快，再炒一个菜就可以吃了！你们先把碗筷摆好。”苏盼盼笑说着把干净的碗筷递给秦牧。还让笑笑把凉拌白萝卜丝端到厅里。其他孩子也跟着出去了。与此同时，二牛加足了柴火，火势正旺。炉灶上的火已熊熊燃起，锅里的油开始微微冒烟。苏盼盼迅速将切好的葱姜蒜和干辣椒段倒入热油中，瞬间，“噼里啪啦”的声响传来，香气四溢。她快速地用铲子翻炒几下，让调料的香味充分释放出来。紧接着，她将腌制好的猪肝倒入滚烫的锅中。猪肝一入锅，发出一阵激烈的“嘶嘶”声。苏盼盼不停地翻炒，猪肝在锅中迅速变色，从鲜红色转为诱人的褐色。她眼神专注，手中动作不停，快速地加入适量的盐、酱油、味精，料酒等调味料，继续翻炒。猪肝在高温和调料的作用下，愈发散发出令人垂涎的香气。整个过程，苏盼盼手法娴熟，节奏紧凑，爆炒猪肝这道菜在她的巧手下很快就完美出锅。一旁的二牛看得目瞪口呆，忍不住惊叹：“苏娘子，这猪肝炒得太有水平了！”“你这厨艺简直出神入化，跟以前比真是天壤之别！”沈氏也跟着彻底震惊。大家你一言我一语，厨房里充满了欢声笑语。凉拌白萝卜丝，酸辣土豆丝，白菜猪肉炖粉条，葱花鸡蛋饼，爆炒猪肝。菜被陆续端上桌，满桌的佳肴，满屋的香气。每一盘菜的份量都比平时做的多些，堆的满满当当的，丰盛极了。苏盼盼满脸笑容，热情地招呼着二牛和沈氏：“二牛哥，二伯嫂，快别站着了，赶紧坐下尝尝我的手艺！”二牛和沈氏看到满满一桌的美食，二牛忍不住惊叹道：“这也太丰盛了！俺们家平时就是清汤寡水，能填饱肚子就不错了，哪像这满桌的好菜啊！”沈氏也满脸羡慕，感慨道：“这一桌可比我们过年时吃得都好太多了，真是没法比呀！”孩子们早就迫不及待地爬上了凳子，眼睛直勾勾地盯着桌上的美食，嘴里嚷着：“哇，好多好吃的！”月月指着葱花鸡蛋饼喊着：“我要吃那个黄澄澄的饼！”秦肖则拉着沈氏的衣角说：“娘，我想吃粉条！”二牛夹起一块爆炒猪肝，先是轻轻闻了闻那诱人的香气，然后迫不及待地放入口中，牙齿轻轻一咬，猪肝的鲜嫩和调料的浓郁瞬间在口中散开。他忍不住夸赞：“这猪肝，又滑又嫩，味道恰到好处，咸淡适中，香得很呐！”沈氏则夹起一筷子酸辣土豆丝，上面还挂着点点红油和辣椒碎。她小心翼翼地放进嘴里，先是感觉到一阵酸辣的刺激，接着是土豆丝的清脆爽口。她不住地点头，夸赞道：“这土豆丝酸酸辣辣，真开胃，火候掌握得刚刚好，脆而不生，盼盼的手艺真是绝了！”：（）分家就分家，我有系统我怕谁？