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第94章（第1页）

东坡肉，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，入口肥而不腻，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。关于“东坡肉”的典故说：宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。这一年春节，百姓们知道苏东坡喜食肉，大家纷纷给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到这么多肉和酒，觉得应该与数万民工共享，便吩咐家人烧好，送给民工。不料家人误将酒、肉一起烧，结果烧出的肉特别香醇味美，一时传为佳话。人们传颂苏东坡的为人，仿效他独特的烹调方法。从此以后，“东坡肉”也就成了杭州传统名菜。藕粉，藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉是与龙井茶叶、杭州丝绸、杭白菊齐名的浙江传统特产。因杭州西湖盛产荷花、莲藕而得名。不推荐购买旅游景点的，推荐买散装的藕粉，不添加任何东西，买的时候要请教一下怎么泡。南宋定胜糕，始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱。南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，定胜糕的颜色绯红，象征着战争的凯旋。定胜糕的味道香糯可口，甜而不腻，而且只要一块钱一份，是物美价廉的特色小吃。西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍、宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。说到西湖醋鱼，像是每个游客的梦魇。去的那些餐厅也不是不出名，但往往一大条端上来，蒸得鱼眼睛都鼓爆出来，上面浇些糖醋汁，吃起来无味、且腥。传统吃西湖醋鱼要用草鱼，但是草鱼不好打理，处理不好就会有很重的土腥气，许多餐厅用鳜鱼或鲈鱼代替。民国时期，文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法：选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌。如今在杭州几个著名饭店都有这道菜，但杭州居民家中平常不常见。推荐西湖国宾馆紫薇厅。龙井虾仁，因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。相传有一年清明，乾隆下江南微服私访，曾在龙井村附近的一个村姑家避雨，喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。雨过天晴，讨得一包茶叶离去。日暮时来到一家小店，点了道清炒虾仁，然后拿出茶叶让店小二泡来喝。不想，掏茶叶包时被店小二无意中瞥见便衣底下的龙袍一角，急忙报告正在炒菜的店主，店主听了一惊，竟把小二刚刚递过来的那包茶叶当成葱花撒进锅里，慌慌张张端了出来。不想乾隆还没吃菜，已闻到那独特的香气，眼前一亮，夹上一筷子入口，呀！甘香弥沦于齿颊，太和之气萦绕两腮，真是无味之至味呀！连连称赞：“好菜！好菜！龙井虾仁！”从此名扬天下。推荐如果要老牌好餐馆的口味，推荐汪庄。在市面上同等价格的餐馆里比起来，它的龙井虾仁，算是相当靠谱的了。如果想吃极致的，可以去湖滨28和四季酒店试试，但是这两个地方也不是每一盘都是100分的，当然价格也是很贵的。除此以外，还有杭州醉白楼的“醉花螺”和“温蟹”，吃“东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁”可以去楼外楼，还有“八宝鱼头汤“、“糯米仔骨”等等，我就不一一列举了。淮阳菜肴和粤式菜肴是一样的，在于将祖国各地菜肴的精华集合，让中国菜绽放出全新的色彩，这是祖国美食真正值得称道的地方。民以食为天，食在中国！天底下，唯有家人与美食不可辜负，你们觉得呢！？夏语萤：杭州vs逆水寒的杭州现实里面有杭州，其实【逆水寒】里面也是有杭州的，【逆水寒】的杭州，其实是作为游戏里的其中一座主城而存在的，里面也同样有西湖十景、断桥、游湖和雷峰夕照。哈尔滨雪灾封城的时候，对【逆水寒】惊鸿一瞥爱上了这个游戏，虽然中间因为工作、弃游了，可后来因为沈庭远就又把它拿起来了、一直玩到现在；在杭州的这些天，突然迷上了在游戏里的杭州主城闲晃，和游戏里的好友说起的时候，他们竟然给我来了一句：“你和蛙哥都不是【逆水寒】的629玩家，你们是不知道当时的空前盛景……”他们让我向广大的【逆水寒】629玩家发来一句来自灵魂的拷问：“你们还记得当时杭州押镖的盛况吗？”