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翠生心里一疼,扭头回去了。
☆、【蒜泥白肉】
这凑热闹果真是人的天性,这边秦公子稀有的鞭炮拿出来一放,陆陆续续就有人进来了,壮生赶紧把唐越吩咐他的那个被唐越十分重视的木板放了出来,原色木板上写着几行炭黑色的字,今日供应。
秦公子进门一看,这是个什么意思?
壮生咳了咳嗓子,有些不好意思,“这上面的菜式都是今天供应的,谢谢大家品尝。”
这下子大家更是好奇了,在座的有识字的,也有不识字的,不过大家都很好奇的往木板上看去。
“上面写的什么?有些什么菜式,来叫上几个尝尝,总不会贵过一品楼。”
“倒是有些新鲜的,什么蒜泥白肉,红烧茄盒,价钱倒是不便宜,蒜泥白肉五十文,顶上一斤多肉了,来,尝尝?”
“尝尝就尝尝,今日我请了。”
秦亦炎听着大家的议论,嘴角翘起,将唐越拉倒桌边,“我也想吃,他们说的那个。”
这些其实都是些凉菜,卤制都是事先弄好的,做起来也简单,见秦公子开口了,唐越把刚刚的怪异氛围甩到身后,笑着走进厨房,“好,第一份就是你的。”
壮生帮忙烧好火,就去了大堂,唐越一个人在厨房里忙起来,今天开张人应该多些,应该会很忙,不过唐越想着,等到过了这几天,要是生意不错,就去雇个配菜师,他也能轻松一点。
菜是昨日就送来的,唐越早早就想好了今天要做的菜式,要是按照天、朝一样,大家随便点的话,先不说大家的菜式跟他所熟知的不一样,就说他一个人也做不来,反正这个饭馆以后就按照私房菜的形式来,干脆就弄了个今日供应的牌子,每天的菜式不同,但是样式不多,这样他好做,别人也会慢慢熟悉他这里的菜式。
蒜泥白肉的肉是上好的五花,为了怕时间来不及,都是唐越早上早早起来就卤好的,不需要加些别的东西,只要生姜葱段和少量的椒粒就好了,卤出来的肉切成均匀的薄片,晶莹剔透的没有多余的色泽,所以重点就都在料汁上,唐越在打算开饭馆的时候就在县城里好好的打探了一番,果然像孟大厨说的一样,要论调料一品楼是最全的,所以上次在一品楼看到的东西,大部分都能买全,剩下的买不到的,唐越也不着急,反正常用的都有了,没有多余的调料,他正好可以努力发挥食物的原汁原味。
蒜泥白肉的主要调料就是蒜,在这里蒜的价格居然挺高,大约是因为这个只有大的饭馆用,所以量也不多,价格自然就要高一点。
蒜捣成蒜泥,然后半勺盐,一勺酱汁,半勺糖,一点生姜汁,芝麻油,最后加上他自己早就熬好的辣椒油和凉白开,开胃的料汁就做好了,辣椒油里加了不少的香料,除了辣椒的辣和花椒的麻以外,更多了些香料的味道,缓和一下第一次吃辣椒的刺激感。
晶莹剔透的五花肉被摆成一圈,浇上些红艳艳的料汁,看上去有色闻上去有味,端出去就吸引了大家的眼球,第一盘理所当然的放在了秦亦炎的面前,那可是他的债主,不好好喂着怎么行。
“你尝尝。”
秦公子来不及搭话,唐越就忙着走远了,秦公子皱了皱眉,这样未免也太忙了。
“我还从来没有吃过这种味道,嘴巴像是火烧一样的,可还是香的停不住。”
“还真是,这红艳艳的油是个什么油,我怎么从来没见过?”
周围的人一边吃一边议论,很快盘子就见了底,有的人还冲壮生又开口,“小二,就这个菜,给我再上一份。”
意料之中的火爆,壮生一边笑着一边咽了咽口水,话说还真香啊,这道菜他都没见越崽做过。
唐越在后面一个人又是切又是炒的,快要忙死了,不知道什么时候转头才看见秦公子竟然站在身后。
“我说你这人什么习惯?怎么总站人家后面?”
秦公子皱着眉头,“你一个人这么忙?”
唐越点点头,“其实还好,很多都是提前处理好的,幸亏我机智,弄了个牌子出去,以后每天的菜式麻烦的就可以提前收拾好,也能轻松点。”
秦公子眉头皱的更深,哪里还好了?“再请个人如何?”
唐越摇摇头,“过两日吧,这几天花的都差不多了,手里没有余钱。”
“工钱又不要你现在结给他。”
唐越一抬头,“是哦,等他结工钱的时候,我也有钱给了。”
“我去帮你物色一个。”
“那就谢啦,你办事我放心。”唐越一脸赞许,看的秦公子嘴角一翘。
秦公子的速度果真不是盖的,没过一会儿就带着个男人上了门,壮生见两人往后厨去了,还以为是秦公子找来的主顾,结果等了好久也没出来,等他进去的时候,发现那个男人已经晕头转向的忙开了。
“这个横切,两刀切断一下,中间要夹肉糜的,不能切断。”
“这个切小一点。”
这什么情况?
秦亦炎不知道从哪里找来的这个人,应该也是个大厨,刀工娴熟,食材处理也很到位,虽然对唐越的指令举动很疑惑,却从来不多说什么,唐越交过他两次怎么做,就对这几道菜的程序都熟悉了,没一会儿下来,两个人配合居然也相当默契了,比孟大厨那个做菜爱好者还要天赋高。
不过似乎不怎么爱说活,唐越看了他一眼,他也没有反应。
“怎么了?他合适么?”
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