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光海的美食和特产（第2页）

☆泥丁

全身发达的肌肉，吃起来具有脆爽的口感。

主要分布于菩提海沿海地区。整年都可采挖，尤其是到了重阳，秋高气爽季节，个体较大，海边人成群结队下滩采挖用来做美味食材，凭着滩面留下的小虫孔，用特制的三角形虫锄，翻开表层的泥土寻找带粉青色泥土的虫道，轻轻浅挖，就可采挖到。

☆墨鱼子

把卵外皮剥掉，只留里面水晶珠一样的部分，泡在醋酱油中，送到嘴里，噗嗤一声咬破。很好玩。

☆海葵

洗干净，除掉触手中的黏液和毒性。

☆花蛤

壳斑驳，仿佛羽纹。和麻雀像，所以还有传说“瓦雀化花蛤”。

☆海胆黄

生吃海胆黄（马粪海胆，最常见的），金灿灿的，不加任何调味料，感受脂肪和呈味氨基酸混合出的满足。满足之后还觉得好吃的东西是真好吃。

☆河豚

主要流行于裂空海，厨师要取得河豚烹饪资格证才能烹饪河豚。切成薄片的河豚刺身。

河豚受惊会胀大肚子，吞下大量空气或水，让身体显得更大，同时让天敌无从下口。离水的小河豚纷纷鼓成了球。

☆鲷鱼

春天的真鲷，樱花开时捕捞上来，称为“樱鲷”。产完卵，变得枯瘦，“麦秆鲷”。秋天，真鲷准备攒肉过冬，又变得肥起来，“红叶鲷”。

红鲷鱼和月亮是同步的，月亮出来时，它们就会一起游动。忽然精子和卵子大量喷薄而出，把水都染成了白色。28天上演一次。

鲷鱼嘴里有“缩头鱼虱”，吸干鱼舌头，然后固定在鱼嘴里，承担起舌头的功能，自己只是吃一点儿鱼的□□，对于没有危害，双方诡异地和谐共处。也有的真鲷嘴里有一公一母两口子的多瘤破裂鱼虫，是缩头鱼虱的近亲，对鱼有危害，让真鲷吞咽困难，口腔变形，营养不良。人类称多瘤破裂鱼虫为“鲷之福玉”。没毒，味道和鲷一样。

☆小吃：晒墨鱼干

☆乌鱼蛋（墨鱼卵）

墨鱼仔，体壁薄，口感嫩，做成冒菜，轻松胜任各种烹饪。

冒菜最为讲究的吃法为≈ot;干碟≈ot;，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

☆乌贼刺身

外皮扒掉，白肉切花刀，略过一下热水，做成握寿司。做成一夜干（腌制风干一晚上）似乎更好吃。墨囊熟了也好吃，菩提海做成墨鱼饺子，星辰海做成黑色面条。

岸上来的人比较喜欢吃熟食。

☆颌针鱼

绿色骨头。头烧热海水（加盐）为“潮汁”，中段盐烤，微焦的皮香；尾段做生鱼片，大部分肉是白的，皮下有一篇红色的肌肉，微酸。初夏劳动节后，洋槐花一开，颌针鱼就“大喷”了，条条接近一米长。

☆飞鱼卵

黄色不好看，像蜘蛛卵，用食用色素染成红色，绿色。

☆山葵-芥末

水生植物，做芥末，把茎磨层泥。用贴着魟皮的模板磨。

☆三线舌鳎

好吃。体形似窄体舌鳎，在有眼侧身体和鳃盖上具有数块不规则的黑斑。生活习性与窄体舌鳎相似。在长江可进入到武汉。

☆刀鱼

江刀最好吃，其次海刀，最次湖刀。进口江刀最贵。长江刀鱼是刀鱼至尊。

☆乌鱼子

鲻鱼的卵，价格昂贵，菩提海的南部地区叫它“乌金”，一小块乌鱼子、一块白萝卜、一段葱，用一根牙签（鱼骨头）串起来，也不烤，就凉着卖，折合人民币10元。味道像月饼里的蛋黄，有点咸、腥。