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第27章 当丫鬟的第二十七天（第2页）

甜口的锅巴姜棠倒是想到一个，糯米糍粑锅巴。

只不过小厨房没糯米，姜棠那会儿嘴馋想吃粽子，端午又还有几天，自己买了点，拿来应急好了。

米饭先蒸上，等东西一送过来，姜棠就立刻把五花肉用盐腌上，咸一点的东西能久放。梅干菜多泡点，留着一会儿用，弄好这两样，姜棠就开始做锅巴了。

大锅蒸米饭火烧大了会出来锅巴，但只有一层，剩下的剩米饭一分为二，放到旁边晾凉。小米饭和糯米饭也是这样弄，不过也有区别。

大米、小米锅巴要把饭铺平用平底锅煎，糯米做的需要把糯米饭捣成糍粑，然后把锅烧热，用糍粑团在锅边蹭一下，锅巴就出来了。

大米、小米锅巴要做两种口味。

五香味的锅巴好做，用盐、五香、桂皮、陈皮、草果这些香料熬出五香味的酱汁，往里头加上两把白芝麻，因为米饭蒸熟之后还有些粘性，想要把剩饭和五香酱拌匀废了好大劲。

姜棠刚来这儿的时候力气不大，后来颠勺练的，力气都比原来大了不少。

香辣酱味道不能太辣，为了好吃，姜棠还往香辣酱里加了炸过的猪肉丁和炒酥了的花生碎。

两大盆拌剩饭，看着并不好看，闻着味道也有些呛。但给平底锅刷层薄油，然后把拌饭用力压成半个手指厚的薄片，只需等一会儿，香味就出来了。

大米变焦之后的锅巴香，香料被油和热气煎熟的香味，时不时看看下头那面，等颜色金黄了翻个面，两面全煎成金黄色，这么大块锅巴才算做熟了。

盛出来的时候就硬硬的，用刀给切成四面见方的小块，放在一边晾凉，等凉透了更脆。

姜棠做的时候赵大娘就在一旁看着，她还从未见过这种吃法。她尝了小块，热气熏着香味直往鼻子里钻。咬一口，只听嘎巴一声，锅巴出现断层。

做菜味道调的好这才就成功了一半，锅巴特别脆，香气十足，慢慢还品出米粒的甜来。

赵大娘三两口把脆锅巴吃完，“我跟你一块儿做，好快一点。”

从早到晚，姜棠和赵大娘都在小厨房，香气也在宴几堂的院子上方盘旋了一天。从小厨房门口经过的丫鬟总是忍不住往里面看一眼。都不知在做什么吃的。

白日陆锦瑶饿了，露竹端进来一个攒盒，摆在贵妃榻前的小几上。

一共八个格子，左边两个分别放着五香味和香辣味的锅巴，锅巴切的更小了，用银签子用力一插就能吃。

往右看是切成小块的锅盔，在陆锦瑶看来有点像烧饼，但要比烧饼薄得多。再往右是两个白饼皮裹着内馅儿，没吃之前也看不出是什么馅儿。

剩下四个格子放着花生碎、红糖汁、黑芝麻芽儿和葡萄干。

陆锦瑶这会儿正饿着，高嬷嬷问这些都是什么东西。

露竹道“大娘子，这个叫糍粑锅巴。奴婢给您弄一个，好尝尝合不合口味。”

露竹手脚利落地拿了一个，姜棠教的好，听一遍就能学会了。把糯米皮打开，里面是捣过的糯米饭，软软糯糯，往里头加上四样小料，再卷起来，便能吃了。

陆锦瑶先咬了一小口，先是脆后是粘，里面又香又甜，尤其是黑芝麻芽儿，好像是黑芝麻捣碎加上白糖炒的，无比香甜。陆锦瑶的眸子微微瞪大，惊讶于这么一个小点心竟然有三种味道。

露竹在一旁道“这个姜棠做的少，因为里面的糍粑是糯米做的，久放会坏。五公子前两日吃还行，不能多拿。锅巴和锅盔各做了二十多斤，小厨房还有些，大娘子若是爱吃，可以当零嘴儿。”

陆锦瑶当然爱吃了，这多好吃啊。总是吃包子饺子的她也吃够了。姜棠不会让她失望，这事做的不错。

高嬷嬷一听是糯米做的，忙道“糯米不易克化，这个得少吃些。”

露竹“姜棠是说了，这个不能多吃，所以就拿了两个。”

陆锦瑶是个听劝的人，她又尝了锅巴和锅盔，竟然没法儿从中选出一个最爱吃的。“露竹，你去妆匣上头那层拿个金生肖给她，姜棠是属什么的来着。”

露竹“属免的。”

陆锦瑶道“那就拿个兔子的好了。”

那是陆锦瑶找工匠打的生肖属相小把玩，虽是空心的，但做工极好，是她留着逢年过节给小辈的。

露竹应了声好，等她拿了东西出去，陆锦瑶又吃起小吃来了。她把攒盒往高嬷嬷那儿推了推，“嬷嬷也尝尝。”

高嬷嬷拿了块锅巴，陆锦瑶是她从小看到大的孩子，说一就-->>本章未完，点击下一页继续阅读