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No 8 焦糖布丁下（第1页）

“那……「焦糖布丁」怎么样？”柳云梦问道，这本来是她今夜为自己准备的，既然故人到访，不如让她们尝尝。

“那是什么？”小青听见从未听过的新鲜事物，不由得来了兴致。

“是一种甜品，你们肯定没有尝过。”柳云梦自信满满地打着包票，“不过味道绝对不会让你们失望的。”

“那好，就来两份尝尝吧。“白素贞瞥着两眼放光的小青，点了点头。

所谓焦糖布丁，并非长安城里应有的料理，若是细数历史，是异世名为法兰西的国度的特产，柳云梦此前在「猫屋餐厅」品尝过两次，觉得味道不错，便将烹调的法子学来了，这次正好借花献佛，让久未谋面的老友尝尝来自异世的风味。

布丁的制作其实并不复杂，将牛奶与淡奶油佐以砂糖煮热微沸，直至砂糖完全融化，再冷却后倒入搅拌均匀的蛋液中拌匀过筛，色泽乳白细密丝滑的布丁液便做好了。

如果图个方便，这样倒也可以直接放进烤箱里烤，但若是以在烤制之前再因个人口味不同添加香草、红茶、焦糖、咖啡等配料，或是加入不同时节的新鲜水果，口感和风味则会变得更为复杂多变。像是柳云梦所做的这道焦糖布丁，里面便添了些香草豆荚里刮出来的香草籽中和蛋腥味，总之，是受厨师个人喜好而风格迥异的一道甜品。

不过话说回来，这一道焦糖布丁看似简单，若是从头至尾做下来，白素贞与小青都不知要等到什么时候了。后厨里的冰箱里，早就放好了凌晨时她做好的布丁，经过冰镇后的布丁口感会更为紧致，如今只需拿出来再添上一层焦糖便大功告成了。

这是焦糖布丁最后也是最为关键的一步，但对于柳云梦来说，反倒没有那么复杂。在烤制好的奶白色布丁上，柳云梦轻轻撒上一层黄糖，指尖微微一晃，炙热的蓝色火焰轻轻在糖粒上游走，直到糖粒融化起泡，慢慢变成浅浅的金黄色，冷却后布丁表面便自然而然有了一层如镜面般光滑的焦糖薄壳。

“呼……”柳云梦模仿着她看过的电影，对着刚开过火的手指吹了吹，假如让异世的厨师来把握火焰的温度与时间，反而不如她信手拈来轻松写意。

“你们的焦糖布丁好了，请慢用。”柳云梦轻轻将三份焦糖布丁放在桌上，除了两位客人以外，她倒也没有亏待自己。

“哇！这个好好看啊！”小青捧着脸看着眼前的可爱甜品，眼睛都快冒出星星眼了。

鹅黄色的布丁在透光的琉璃瓶里饱满地挤压着，迎着暖黄色的光线微微透亮，在轻轻放下的瞬间微微有些晃动，布丁便如波光涟漪般颤巍巍抖动起来，表面则是刚刚烤制好的极其纤薄如琥珀色般晶莹的一层焦糖。兼具清新柔美与浓烈细腻的两种暖色调，如此搭配而出的焦糖布丁仿佛自带几分可爱属性，让人都舍不得将它吃下了。

在小青还迟疑着如何下手的片刻，柳云梦却早已直截了当敲脆了表面的焦糖脆层，用勺子轻轻剜上一勺送入口中，那不断蔓延的满足感让她情不自禁地发出如小猫伸懒腰般的细微呢喃声，见白素贞与小青迟迟不动手，她催促道，“快尝尝呀，凉了可就没那么好吃了。”

布丁本就是从冰箱里拿出来的，自然谈不上凉不凉的说法，但是焦糖凉了可就没有那么脆了。于是小青有样学样地拿起勺子轻轻敲击焦糖脆层，随着“咔”的一声，琥珀色的焦糖便在刹那间如镜面碎裂开来，每一片都极富艺术感地呈现不规则的形状，而丝滑的奶油布丁则见缝插针般从缝隙中涌出。

“先尝一口吧。”

小青这样想着，轻盈滑嫩的布丁与质地酥脆的焦糖片在小小的一勺里和平共处，但在入口的瞬间便能体会到那冷热交融的奇妙触感，经过冷藏保存的奶油布丁柔软细致，比小青以往所尝过的蛋羹或是豆腐更为细滑柔软，稍稍一抿，似蜂蜜般甘之若饴的浓-->>本章未完，点击下一页继续阅读